Храненето със сезонни зеленчуци е полезно за тялото, по-устойчиво за околната среда, по-евтино и продуктите са по-добри. След това какви зеленчуци да изберем този октомври в Испания.

  • най-вкусни
    1 от 13

Какво мога да ям този месец?

За тези, които се грижат за околната среда в допълнение към здравето, най-здравословният и устойчив вариант е да напълните кошницата за пазаруване със сезонни зеленчуци, които също ще излязат по-евтино (в рамките на скъпото) и вкусно.

Плюс да се грижим за природата е, че тези зеленчуци са местно производство. Тоест, ако репичките и зелето, освен че са произведени в Испания, са произведени и в провинцията, в която живеем, по-добре от по-добре, така че ще има по-малко транспорт и опаковки.

Така от съвместния проект „Аз съм в сезона“ те посочват какви зеленчуци да избера този октомври да се яде прясно и вкусно.

Сладък картоф

Най-добрите сезони за консумация на сладки картофи (или сладки картофи) са есента и зимата. Търсенето се е увеличило през последните години, така че все повече фермери в Испания се насърчават да го произвеждат.

Това е много енергична храна за него богатство на въглехидрати. Сладкият му вкус се дължи на високото съдържание на захар. По отношение на минералното му съдържание трябва да се отбележи калий, което допринася за нормалното функциониране на нервната система и мускулите.

Това е източник на Витамин А, особено жълтите до наситено оранжевите сортове. Той също така подчертава високото си съдържание на бета-каротини и витамин Ц. В по-малки количества витаминът присъства E, B6 и фолати.

Зеле или зеле

Зелето, наричано още зеле, е храна, която се произвежда през студените месеци (от октомври до март). Той е много здравословен и съдържа повече витамин Ц отколкото оранжево и повече калций отколкото млякото. Той също така осигурява витамини от група В, особено в фолиева киселина, Е и К и минерали като калий и магнезий.

Репичка

Репичките са растение, което се отглежда особено в началото на лятото, въпреки че се отглежда широко в оранжерии. В Япония това е една от основните съставки на типичните им ястия. Например, уасаби се получава от хрян, както е обяснено от „Аз съм в сезона“.

От хранителна гледна точка репичката е източник на протеин, витамин С, което допринася за защитата на клетките срещу окислително увреждане, според Испанската фондация за хранене (FEN).

Броколи

Тази храна принадлежи към семейството на зелето и следователно е типична за студените сезони. Това е храна с антиоксидантна сила като се има предвид количеството витамин С, което съдържа. Всъщност той също има по-голям дял от портокалите. Този плод има около 53 милиграма витамин С на 100 грама храна, докато броколите имат около 89 милиграма.

Освен това е свързано с по-добро сърдечно-съдово здраве. Това е така, защото консумацията му е свързана с намаляване на нивото на лошия холестерол. Също така броколите са важен източник на фибри неразтворим.

Морков

Това е продукт, който може да се намери през по-голямата част от годината в Испания. По отношение на хранителните си свойства, това е храна с високо съдържание на Витамин А. Един средно голям морков покрива 89% от ежедневните нужди от този витамин при мъжете на възраст от 20 до 39 години и 112% при жените на същата възраст. Освен това е богат на каротеноиди, така че помага да се грижим за здравето на очите и кожата.

Лук

Лукът, както почти всички плодове и зеленчуци, се състои от висок процент вода. Също така е с ниско съдържание на калории, около 40 на 100 грама храна. Тази сума осигурява 25% от препоръчителната дневна дажба от витамин Ц и 20% от витамин К. Той също така съдържа флавоноиди, съединения, които имат многобройни свойства: те насърчават сърдечно-съдовото здраве, помагат за регулиране на нивата на холестерола и укрепват имунната система.

Намерен през по-голямата част от годината, тъй като подобно на чесъна, той се съхранява и запазва добре.

Чард

Швейцарският манголд се адаптира добре към всеки климат, така че се събират през по-голямата част от годината. Що се отнася до хранителната част, зеленолистните зеленчуци са добър източник на витамин А, С и калций, както и различни фитохимикали (химикали, произведени от растения, които имат положителен ефект върху вашето здраве). Те също така осигуряват фибри за диетата .

Тиква

Тиквата, освен че е най-голямата храна в градината, се откроява със съдържанието си на витамини, минерали и фибри. Неговият най-важен витаминен принос е този на витамин С.

Освен това си съдържание на каротеноиди (пигменти, отговорни за жълтеникавия или оранжевия цвят). С антиоксидантната функция някои каротини се трансформират в Витамин А и консумацията му изглежда е свързана със сърдечно-съдовите ползи.

Тази храна е много чувствителна към студ, така че най-доброто време за ядене е лятото и началото на есента.

Праз

Според Испанската фондация за хранене (FEN), празът съдържа протеини, фибри, фолати, витамин С и В6. През есента е идеално да ги приготвите за вечеря под формата на крем, заедно с малко грах.

Спанак

Според Испанската фондация за хранене (FEN) спанакът съдържа почти 90% вода и 6,3% фибри, като по този начин допринася за чревно и сърдечно-съдово здраве. Освен това те имат засищащ ефект, който благоприятства отслабването.

Също така допринася за подобряване на здравето на очите поради съдържанието на витамин А и те са много препоръчва се на жени, които искат да забременеят със значително количество фолиева киселина.

Цвекло

Зеленчук, който в Испания се използва за полиране на салати и който според многобройни изследвания ви помага да живеете по-дълго и по-добре. Като се има предвид голямата му антиоксидантна сила, той помага за поддържане на здравословни нива на холестерол и намалява кръвното налягане.

Това е източник на желязо и витамин С, което помага в борбата с анемията. Той също така осигурява фибри. FEN подчертава съдържанието си на фолиева киселина, което е важно за нормалното развитие на клетките.

Маруля

Марулята може да се наслаждава целогодишно и се отглежда във всички климатични условия. Когато избирате такъв, имайте предвид, че наситено зелени листа, които обикновено са най-малко крехки, те са именно най-богатите на витамини и минерали. Това е източник на витамин С и фолати. Също така има малки количества фосфор, калий, желязо и калций.

Съдържа флавоноиди, предимно кверцетин. Според различни проучвания тези съединения осигуряват антиоксидантни, противовъзпалителни, антибактериални, антитромботични и противоракови свойства.

"Важно е да консумирате разнообразие от флавоноидни съединения различни се срещат в различни растителни храни и напитки. Това може лесно да се постигне чрез диета: чаша чай, ябълка, портокал, 100 г боровинки и 100 г броколи биха осигурили широк спектър от флавоноидни съединения и повече от 500 мг общо флавоноиди ", според Никола Бондоно, изследовател от университета „Едит Кован“ в Австралия.