Японските напитки са част от културата, традиционния протокол и варират от ликьори, получени от ориз като саке, до имитации на бира като щастие.

японски напитки

Японците имат своите ритуали и церемонии за храна, време за чай, а също и за времето, за да споделят типичните напитки за техния регион. Например, важно правило е домакинът винаги да отговаря за сервирането на напитката, тъй като се счита за грубо гостът да сервира сам. Друго правило от японския протокол гласи, че когато някой ще сервира, този, когото сервират, трябва да държи празната чаша и да пие питие, преди да я остави. Трето правило гласи, че пиенето не трябва да започва, докато не се сервират всички гости или присъстващи и не се направи тост.

Въпреки че обичаите на страната на изгряващото слънце са тема сами по себе си за гастрономическия свят, в тази статия ще се съсредоточим върху познаването на типични и традиционни напитки от Япония.

1 Саке

Терминът саке означава алкохол и това е така, защото някога е бил единствената алкохолна напитка, позната в Япония. То е от типични типични японски напитки. Това е оризов ликьор, който се произвежда на базата на изворна вода, където оризът се приготвя на пара и ферментира с намесата на плесен, наречена „коджи“. Качеството на напитката ще зависи от основните й съставки: вода и ориз.

Има няколко вида японско саке: Junmai-shu, Honjozo-shu, Daiginjo-shu и Ginjo-shu. Може да се пие по естествен начин, студено или горещо и това ще зависи както от храната, с която ще се сдвоява, така и от сезона на годината, през която ще се пие.

2 Amazake

Той е един от традиционни напитки от Япония, сладък ферментирал оризов ликьор, който подобно на саке се прави с ориз, гъба каджи и е естествено подсладен. Сервира се като аперитив, десерт, топинг или като типична напитка, която да се използва при приготвяне на торти или пудинг. Той има полезни свойства като храносмилане и благоприятства елиминирането на токсините от тялото.

3 Shōchu

Това е дестилат, който се получава от ориз, пшеница, сладък картоф или захарна тръстика. Обикновено се сервира с минерална вода, зелен чай, плодов сок и лед.

4 Happōshu

Напитките на основата на малц в Япония се разделят на две категории: бира и щастие (хапошу). Японският закон гласи, че за да се нарече напитка бира, теглото на малцовия екстракт трябва да надвишава 67% от ферментиращите съставки. Happoshu е напитка с количества под 67%, обикновено с по-малко от 25% малц и с по-мек мирис и вкус от традиционната бира, поради по-ниското количество от споменатото количество.

Разликата обаче се крие не само в съдържанието на малцов екстракт. Цената също е диференциращ фактор между двата продукта. Happoshu е поставен в тази гама съдържание на малц, за да се възползва от по-ниските данъци върху алкохолните напитки, определени от японското правителство. Поради високите данъци, които падат върху японската бира, цените на тези напитки са много по-високи в сравнение с хапошу или други нискомалцови напитки, които се стремят да приличат на бира.

Трети аспект би бил етикетирането и етикетирането на продуктите, тъй като само напитките, които отговарят на изискването за малц от 67%, могат да етикетират и етикетират своите продукти като бира. Производителите на напитки на основата на хапшу и/или по-малко количество малц прибягват до маркетингови измислици, за да направят своите продукти и да ги представят на потребителите като много наподобяващи бира.

5 Зелен чай

Зеленият чай е класика в японската хранителна култура. Всъщност Япония е една от основните страни производителки на зелен чай в света.

Има различни сортове, които зависят от частта на използваното растение и качеството. Стандартът е направен от листа, които са директно изложени на слънцето т.нар Сенча. Съществува и сорт, наречен Houjicha, което е кафяв чай ​​с печен вкус. Матча Това е горчив чай, който обикновено се сервира в чаени церемонии. Накрая имате разнообразието Генмайча което е зелен чай, печен и смесен със зърна кафяв ориз.

Ролята, която чайът заема за японците, е толкова важна, че в допълнение към класическата и традиционна чаена церемония, те я сервират и пият по различно време и часове на деня, дори със или в края на храненията. В някои ресторанти се предлага безплатно, а в някои храмове се сервира като начин за ласкателство на туристите.