КАКВО ОЩЕ
ПРЕДИШНА ИНФОРМАЦИЯ
УАШИНГТОН. - Шест години изследвания с 51 маймуни са били достатъчни за учените от медицинския център на Университета Уейк Форест да наблюдават, че транс-мазнините - на базата на преработено растително масло - водят до много по-голямо наддаване на тегло, отколкото не се смяташе досега. приети калории.
„Нашето проучване показва това последиците от транс-мазнините са по-лоши в какво вярвахме ", каза д-р Лорънс Л. Ръдел, професор по патология и биохимия. Резултатите от работата, довела до това заключение, бяха представени на 66-ата годишна научна среща на Американската диабетна асоциация, проведена във Вашингтон." Наистина сме изненадани “, признава Рудел.
Изследователите хранели група от 51 маймуни със същото количество калории на ден, но на някои им била дадена диета, доминирана от транс-мазнини, докато други спазвали диета, основана на мононенаситени мазнини (като зехтин). На шестгодишна възраст те открили, че теглото на животните, които са яли повече транс-мазнини се е увеличил със 7,2%, в сравнение с 1,8%, че другите маймуни са наддали.
Всички тези излишни килограми натрупани в областта на корема, така че маймуните от "транс" групата имаха 35% повече мазнини в корема си от останалите.
„Количеството калории, които дадохме на животните, беше само достатъчно, за да поддържа теглото стабилно, но не и да го увеличава ", обяснява д-р Кайли Кавана, един от авторите на работата, на elmundo.es. Екипът смята, че" маймуните никога не могат да затлъстеят с това количество храна ".
8% от получените калории идват от трансмазнини или мононенаситени мазнини. Трансмазнините се намират в растителни масла, използвани в ресторантите за готвене, пържене и печене, в търговски печени изделия (понички, кифли, бисквитки), преработени и пържени храни или маргарини.
„С изключение на това, че шест години при маймуните са еквивалентни на 20 години при хората, нашата работа потвърждава, че консумацията на транс-мазнини води до прекомерно наддаване на тегло“, аргументира се д-р Кавана.
Повишен риск от атеросклероза и диабет
Една от целите на изследването беше да се оцени ролята на трансмазнините при атеросклерозата и данните показват, че те са "основен рисков фактор" за развитие на атеросклероза (състояние, характеризиращо се с натрупване на плаки в кръвоносните съдове).
Също така, наддаването на тегло, причинено от транс-мазнините, увеличава риска от диабет. Както обяснява Кавана, "в света на диабета всички знаят, че теглото 5% повече или по-малко има огромна разлика, когато става въпрос за развитие и лечение на болестта." Този специалист посочва, че "маймуните, хранени с транс-мазнини, са имали промени в метаболизма, свързани с глюкозата и инсулина, които съответстват ранни стадии на диабет".
Това проучване потвърждава съмненията, че транс-мазнините, дори когато се приемат с контролирана диета, водят до коремно затлъстяване и увеличават риска от диабет и сърдечни заболявания.