директор

Хуан Луис Галячо

Това е много гъвкава риба, с ниско съдържание на мазнини, много богата на протеини в витамин D, селен и Омега 3

Треската е една от основните бели риби, препоръчвани от специалисти във всички диети. Месото му е постно и е в черния дроб, който се използва за производството на рибено масло, и в кожата, където натрупва голяма част от мазнините.

продукти

Треската е богата на витамин D, селен и Омега 3.

На хранително ниво се откроява като отличен източник на три много важни хранителни вещества трудно се намират в една храна, като витамин D, селен и омега 3. Освен това е богат на витамини В1, В2, В6 и В9, важни за усвояването на въглехидрати, протеини и мазнини. Тази студеноводна риба също има скромни количества витамини D, E и A.

Треската е лека, съдържа много малко мазнини (около 1% от теглото си, което я прави една от рибите с най-нисък процент) и освен това е с ниско съдържание на калории, което я прави идеална храна за поддържане на диета здравословно и балансирано тегло. Без да забравяме, че това е една от рибите, които предлагат най-голямо количество протеин заедно с рибата тон.

Отлични здравни качества

Хранителните му вещества участват във функции като концентрация и интелектуални резултати. Благодарение на съдържанието му в Омега 3, може да ни помогне да намалим холестерола и е важно да защитим сърцето и сърдечно-съдовата си система.

Сладкишите от треска са вкусен начин да използвате тази страхотна риба.

Друг атрибут е, че като риба, богата на фосфор, осигурява по-голяма физическа и психическа устойчивост. Освен това допринася за правилното формиране на костите и зъбите и е идеален за борба с мигрена.

И ако всички тези причини бяха малко, треската е много гъвкава в кухнята това е риба с изискан вкус, високо ценена в гастрономията, не само у нас, тъй като месото е много вкусно, твърдо и медено, докато неговата гладка текстура и консистенция я правят идеална риба за всички възрасти, а освен това е сравнително евтина риба.

В зависимост от рецептата, която ще приготвим, можете да избирате от голямото разнообразие от представяния на треска на пазара: пресни, осолени, пушени или замразени. Що се отнася до размера, можем да го вземем цял, на парчета, кръста, натрошени или филета.

Внимание към солта на треската

Трябва да имаме предвид, че осолената треска осигурява изключително количество натрий, до 8100 милиграма на 100 грама, тъй като солта се използва като консервант. Следователно, за да го намалите наполовина, трябва да се накисва. Следователно хората с хипертония или проблеми със задържане на течности могат да консумират прясна атлантическа треска и осолена треска, стига тя да е обезсолена, като я поставяте в студена вода за 24 часа, ако са тънки слабини и ако са много дебели, около 36 часа, смяна на водата на всеки 8 часа.

Треската може да се използва в множество кулинарни препарати: треска al pil-pil, традиционни ястия от бдение, омлет от атлантическа треска, крокети, печива, пасти, атаскабури, ажоариеро ...

Печена треска с айоли, отлична и проста рецепта за вкус на тази риба.

Много проста рецепта е Печена треска с айоли, Ще ни трябва само едно филе от треска на човек, нарязан домат и домашно приготвени айоли. Приготвяме тава, подходяща за фурната, в основата ще поставим филийките домати, върху тях филетата треска и върху нея няколко супени лъжици айоли, ще поставим във фурната, предварително загрята до 180ºC, и ще готвим 15 до 20 минути.