здраве

Месото от бяла треска, с мек вкус, се предлага през цялата година и е прекрасен заместител на месните протеини, поради своята гъвкавост, което го прави лесно приспособим към всички методи на готвене.
Треската принадлежи към едно и също семейство (Gadidae) заедно с пикша и пикша. Треската се нуждае от студени, дълбоки и арктически води, за да расте, размножава се и оцелява и поради тази причина техните риболовни площи са много добре дефинирани.
Треската предоставя безброй ползи за здравето, което я прави високо ценена риба от древни времена.

Ползи за здравето от треска

Освен че е отличен източник на нискокалорични протеини (порция треска от четири унции съдържа над 21 грама), треската съдържа разнообразие от много важни хранителни вещества и е доказано, че е полезна при редица различни здравословни състояния.

Сърдечно-съдови ползи

Диетата, богата на Омега-3, подобрява настроението, предотвратява затлъстяването и намалява депресията

Когато изследователите от държавния университет в Охайо оценяват кръвни проби, взети от 43 възрастни възрастни (средна възраст 67 години), те установяват, че участниците в изследването с високо съотношение омега-6 към омега-3 не само имат по-високи нива на различни съединения, участващи в възпалението, но по-често страда от депресия и затлъстяване.
Хроничното затлъстяване вече е свързано със сърдечни заболявания, диабет тип 2, остеопороза, когнитивен спад и болестта на Алцхаймер. Ранните епидемиологични (популационни) проучвания също свързват по-високи нива на възпалителни цитокини с депресивни симптоми. Това ново проучване предполага, че диетата с високо съдържание на омега-6 мазнини, но включва малко от храните с високо съдържание на омега-3 мазнини, като стандартната американска диета, насърчава не само затлъстяването, но и депресията.

Добрата новина е, че увеличаването на консумацията на храни, богати на омега-3, като същевременно намалява консумацията на храни, богати на омега-6, може да осигури известна защита срещу депресия, особено с увеличаване на симптомите на депресия.

Омега-3 се съдържат например в студеноводни риби, орехи и ленени семена. Алфа-линоленова киселина (ALA), омега-3 в ядките и семената, може да се превърне, макар и неефективно, в тялото в омега-3, открити в рибите, ейкозапентаеновата киселина (EPA) и докозахексаениоковата киселина (DHA).
EPA подобрява притока на кръв и се препоръчва също да повлияе на хормоните и имунната система, като и двете имат пряк ефект върху мозъчната функция. DHA е активен в мембраната на йонните канали в мозъка, което улеснява промяната на формата и предаването на електрически сигнали и участва в метаболизма на серотонина (намаляването на производството и/или активността на серотонина е ключов фактор при депресия). Съвет: бъдете на добро настроение. Намалете източниците на омега-6 мазнини, като говеждо и царевично, палмово, фъстъчено или слънчогледово масло. Наслаждавайте се на шепа богати на омега-3 ядки всеки ден и порция студеноводна риба, като треска, поне 3 пъти седмично.

Вашето здраве и вашето душевно състояние ще ви благодарят.