Треската е суперхрана, богата на протеини, която не можем да не включим в нашето здравословно и спортно меню. Ние анализираме всичките му свойства и препоръчваме вкусни рецепти, за да не ви липсват идеи!
Йоланда Васкес Мазариего
Треската (Gadus morhua) е мигрираща риба, която живее в студеното Северно море. Като бяла риба, тя има ниско съдържание на мазнини и ниска калорична стойност (74 калории на 100 g), богата е на протеини с висока биологична стойност (18 g на 100 g) и витамини B1, B2, B6, B9 и B12 и минерали като като натрий, калий и фосфор, малко йод, калций, магнезий и цинк.
Той съхранява запасите си от мазнини главно в черния дроб, като този орган е богат на витамини A, D и E и омега 3 мастни киселини. Маслото от черен дроб на треска се извлича от черния дроб, традиционно лекарство за допълване на деца и слаби и болни.
Той е част от гастрономията на Испания и Португалия. Сега има повече сортове треска в търговците на риба и можете да намерите прясна треска от есента до пролетта. Пазете се от фалшификати, видове като бивен, линг или пикша. Важно е при закупуването му да поискаме етикета с търговското и научно наименование на вида, района на улова и метода на производство, така че ще получим най-добрата сезонна треска.
Ползи от треска
1. Осигурява йод на щитовидната жлеза и подпомага енергийния метаболизъм и отслабването
2. Предпазва сърцето и кръвоносната система поради съдържанието на омега-3 мастни киселини
3. Високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини: помага за натрупване на мускулна маса и загуба на мазнини при фитнес тренировки
4. Това е малка риба, която не натрупва големи количества живак като големите риби тон.
5. Богат е на калций и фосфор за подобряване на здравето на костите
6. Това е чиста риба, с вкус и бодли и лесно смилаема за "придирчивите ядещи".
7. Това е противовъзпалителна храна
Най-солената треска
Втвърдената и осолена треска позволява запазването на рибата за дълги периоди от време. Получава се чрез оставяне на рибата в осоляващи помещения за 2-3 месеца втвърдяване. Осолената риба трябва да се накисва във вода за няколко дни, за да омекне и да се обезсоли. Този начин на консервиране на треска направи възможно яденето й през цялата година и на места далеч от морето, осигурявайки добър източник на протеин, тъй като 100 g сушена треска осигуряват 62 g високо биологично качество, въпреки че трябва да се вземат предвид сметка Имайте предвид, че солта, използвана като консервант, осигурява много голямо количество натрий, до 8100 милиграма на 100 g, не се препоръчва в случаи на хипертония. Ето защо е удобно да се възползвате от сезона на прясна треска през зимните месеци до април.
ЗАБЕЛЕЖКА: Сега можете да намерите и треска "до сол", но тя няма нищо общо с традиционната солена сушена треска, тя е по-евтина, защото не е втвърдена, обикновено е с по-лошо качество и се топи при накисване.
Откъде идва изразът „този, който реже треската“?
Този, който реже треската, е този, който командва, този, който решава според RAE, и не е задължително да бъде шеф, но в крайна сметка той е този, който има силата да решава и организира по свой вкус. Този израз идва от 16-ти век, когато осолената треска идва на големи парчета, които трябва да се режат. Предполага се, че когато тя е била разпределена между работници във фабрики и на робски плантации, човекът, който е отрязал треската, е определил размера на порцията на всеки и обикновено не е бил справедлив ...
Най-добрите рецепти за протеини и треска
Това е перфектно ястие за топла, вкусна, лека и нискокалорична вечеря, но богато на протеини, фибри, витамини и минерали. Страхотна комбинация от вкусове, която можем да варираме в зависимост от сезонните зеленчуци, за да се насладим на свойствата на треска, с това вкусно ястие с ниско съдържание на калории и богато на протеини и витамини за спортиста.
Различно предложение за лазаня, което се предлага в най-протеиновата и подходяща версия, редувайки някои листове паста с вкусен пълнеж от треска, маслини и орехи.
Друга алтернативна "лазаня", тази, без тестени изделия, използваме патладжана, за да заменим класическите плочи за лазаня и включваме пълнеж с треска и домашен сос. Много добри и различни!
Класика, която не би могла да бъде пропусната в нашия списък, тук изяществото на рецептата се осигурява от кайен и чесън, които стимулират сетивата ни, но бъдете внимателни с преминаването си или приликата ви с огнедишащ дракон ще бъде повече от разумна.
Много вкусен ориз, перфектната алтернатива, ако скучаете от класическата паеля, тя придава различна точка и съчетава протеина от треска със свойствата на бобовите растения и желязото на спанака. „Инжекция“, за да се възползвате от предимствата на това трио суперхрани.
Може да е странна комбинация, но цитрусът перфектно съчетава и компенсира гладкостта на текстурата и силата на аромата на треска. Освежаващо, с незабравимо киселинно докосване на небцето, това е прекрасна рецепта, която се прави за две минути и която лесно се пренася, мислейки за здравословния контейнер.