Накиснете подсолената треска, покрита със студена вода за 12 часа или повече. Извадете водата веднъж или два пъти, изплакнете тенджерата, поставете рибата обратно и покрийте добре със студена вода. Когато треската се обезсоли, поставете я в тенджера със студена вода, кипнете и продължете да готвите 10 минути; отцедете и оставете да се охлади. Премахнете всякаква кожа и шипове.
Загрейте олиото в тиган, добавете лука и запържете до златисто кафяво. Добавете чесъна, магданоза, доматите и виното. Варете на силен огън от 6 до 7 минути, след това добавете рибата и пипера и, ако е необходимо, малко сол. Добавете щипка захар и оставете да къкри в продължение на 30 минути.
Ако използвате замразена треска, не е необходимо да я накисвате. Пригответе соса както преди, изсипете го върху рибата и оставете да къкри 15 до 20 минути или печете с непокрита тава за 40 минути на умерен огън (175 ° C).
Съставки
Инструкции
Накиснете подсолената треска, покрита със студена вода за 12 часа или повече. Извадете водата веднъж или два пъти, изплакнете тенджерата, поставете рибата обратно и покрийте добре със студена вода. Когато треската се обезсоли, поставете я в тенджера със студена вода, оставете да заври и продължете да готвите 10 минути; отцедете и оставете да се охлади. Отстранете кожата и шиповете.
Загрейте олиото в тиган, добавете лука и запържете до златисто кафяво. Добавете чесъна, магданоза, доматите и виното. Варете на силен огън от 6 до 7 минути, след това добавете рибата и пипера и, ако е необходимо, малко сол. Добавете щипка захар и оставете да къкри в продължение на 30 минути.
Ако използвате замразена треска, не е необходимо да я накисвате. Пригответе соса както преди, изсипете го върху рибата и оставете да къкри за 15 до 20 минути или печете с непокрита тава за 40 минути на умерен огън (175 ° C).