Треска в зелен сос/затвор
- Gmail
- Evernote
- Линия
- СМС
- Телеграма
- Skype
- Facebook Messenger
Зеленият сос е един от най-типичните сосове за Страната на баските, много прост и лесен за приготвяне и вкусен. Използва се както за риби (особено хек, морски или молове), така и за някои черупчести мекотели, като миди или кокошки, а днес ще го използваме като придружител на някои филета от прясна треска. Много вкусен! Надяваме се наистина да ви хареса тази рецепта за треска в зелен сос и ако търсите още рецепти с треска, имаме много да ви предложим.
Съставки за 2 човека
За рибите:
- 2 филе от прясна треска без кожа или кости, около 600 грама всяко
- Чесън на прах
- Нарязан пресен магданоз (куп)
- Нарязан сух магданоз (сърдечен)
- 4 супени лъжици брашно
- Вода (около литър)
- Сол на вкус
- Зехтин
За обогатяване и украса (по желание)
- Буркан със съвети от аспержи (около 8 броя)
- 2 твърдо сварени яйца
- 100 грама белени скариди
- 150 грама миди или пресни люти
Как да направите рецептата за треска в зелен сос
- В голям тиган, който не е много плосък, слагаме шест супени лъжици зехтин, обилно количество чесън на прах и сух магданоз в количество, брашното и слагаме на огъня, като разбъркваме през цялото време с дървена лъжица, и малко по малко ние продължете да добавяте водата и солта на вкус, докато се получи значително количество сос, в който ще се готви треската, и с лека текстура и без бучки.
- Разделяме всяка филия от треска на две части, посоляваме ги и ги въвеждаме в соса, без да сваляме от огъня.
- Ако искаме да добавим миди, люти и/или скариди към ястието, ние също ги добавяме към соса заедно с филетата.
- Ще ги готвим около 7-8 минути, докато месото от треска и скариди загуби прозрачността на суровата риба и побелее, а мидите и/или пилетата се отворят.
- По това време, ако желаем, ще добавим върховете на аспержите (бели или зелени, на вкус) и двете твърдо сварени яйца, нарязани на половинки. Оставяме да продължи да се готви още две минути. Ние служим.
Бележки и съвети
При сервиране поръсете с малко прясно нарязан магданоз. И ако сме решили да придружаваме треската с твърдо сварено яйце, аспержи, скариди, миди и/или сърми, ще се уверим, че всяко ястие е горе-долу еднакво и с еднакъв брой съставки (например: две аспержи, половин твърдо сварено яйце и др.).