„Хората търсят прости и евтини книги за традиционната испанска кухня, публикациите на„ MasterChef “,„ Top Chef “и на телевизионни герои, които подписват копия“, като братята Хавиер и Серджо Торес („Торес в кухнята“) или Саманта Валехо-Наджера ("MasterChef"), които са събрали дълги опашки, за да подпечатат своите рубрики и да продават книги.
Сара Кукала от специализираната книжарница A Punto го обяснява на Efe и подчертава, че тенденцията на това издание е храненето и здравословното хранене. „Книгите, които свързват храната със щастието, са на мода“, казва той.
Arantxa Miralles, собственик на гастрономичната книжарница Aliana, е съгласен. „Хората търсят готвене всеки ден, но интересът към здравословното готвене също нараства, към книгите за това как трябва да се храним, за да бъдем добре подхранени“.
Това е репликата на „Ama Come Vive Shine“ (Lunwerg), от Елка Мокер, която се стреми да научи читателя на здравословен начин на живот, като смени преработените храни на „естествена диета, със зеленчуков тренд“ или „55 истини за това, което яжте "(Капак), в която Pilar Plans предлага на читателя наръчник за„ подобряване на начина им на живот и започване на здравословно хранене ", както и множество" детоксикации "на смутита и супи.
Въпреки че тази година няма гастрономически „бестселър“, сред най-търсените е „Adelgaza para siempre“ (Планета), от „известния диетолог“ Ангела Куинтас, която е установила „прости и ефективни насоки за постигане на това, че вашето тяло спри да си враг "сред най-продаваните нехудожествени литератури.
Извън всякаква мода, тъй като той претендира за лидерството на зеленчуци в продължение на три десетилетия, е готвачът Родриго де ла Кале, който току-що публикува „Зелена кухня“ с Планета Гастро, с която защитава, че „всички харесват зеленчуци, но той все още не знае ".
На мода са и тези, които разкриват случките в хранителната индустрия, следвайки американския журналист Майкъл Полан, чиято последна публикация в Испания е „Дилемата на всеядното животно“ (Дебат), в която той търси „перфектната храна "чрез разгадаване на измамите на хранителния пазар.
Но публикуването на гастрономически книги, всяка година във възход, както е показано на панаира на книгите в Мадрид, отива много по-далеч в своите новости и също така позволява на читателя да се отдаде. Както и при „Пицата е висша кухня“, където майсторът на пица Хесус Маркина „Маркинети“, петкратен световен шампион, я издига в категорията на гурмето.
От пица до хамбургер в ръцете на Дейвид Майкълс и Файдън с „Светът е вашият бургер: Културна история“, колекция от есета, рецепти, изследвания и интервюта за кралицата на бързото хранене, също извършва висша кухня от готвачи като като Волфганг Пък и Даниел Булуд.
Оползотворяването на недостатъчно използвания уред с много възможности е това, което Моли Шустер предлага със своята компилация от „Печени ястия“ (Lunwerg), докато Вефа Алексиаду прави гастрономическа обиколка на страната си с „Гърция“ (Phaidon), считана за първата библия тази разнообразна средиземноморска кухня.
В Испания нараства тенденцията за придружаване на храна с коктейли и това е направил един от най-добрите миксолози в страната Хавиер де лас Муелас с готвачи като Алберт и Феран Адриа, Хуан Мари Арзак или Мартин Берасатеги в " Коктейли и храна "(Planeta Gastro), докато тези, които се осмеляват да си направят собствена бира, имат безупречно ръководство в„ Brew "(Librooks), от Джеймс Мортън.
Две „екстремни“ книги отговарят за разбиването на умствените и културни спирачки в гастрономията, в зависимост от небцето: „Canaille“ (Planet Gastro), в която Miquel Brossa прави вкусна възхвала на карантията и „За яденето на насекоми“ (Phaidon), който събира обширната работа за годни за консумация бъгове от скандинавската хранителна лаборатория на датския готвач Рене Реджепи и ни приканва да размислим за икономическите, екологичните и хранителните предимства на тяхното приготвяне.
На Панаира на книгите обикновено не липсват новини за гастрономическа литература. Това е случаят с "Matar al padre" (Alrevès), където журналистката Yanet Acosta заклеймява бизнеса с трансгеника с отвличането на "бащата на перуанската гастрономия" като ос на интригуващ сюжет, който включва завръщането на детектив Ven Cabreira.
Също така от "Dulceagrio" (Малпасо), дебютът на Стефани Данлер под формата на роман с ресторанти като настройки, готвачи със супер его и алкохол и наркотици, както и от "Празникът на живота" (Maeva), роман за семейството и ароматите и вкусовете на паметта, подписани от J. Ryan Stradal.