Сред съставките на ядковите коктейли можем да намерим продукти, които не са: бобови растения, зърнени храни и други продукти, които при печене имат хрупкава текстура.

Перфектният аперитив

Това са добри времена за ядки. Преди няколко десетилетия те се смятаха за отрицателни храни за здравето, защото са източник на мазнини. Това, което не беше взето предвид по онова време, е, че тези мазнини в по-голямата си част са ненаситени. Особеното при тези мастни киселини - които се срещат и в зехтина или мазните риби - е, че те са способни да намалят лошия холестерол, научно известен като LDL.

храни

Сега знаем, че редовната консумация на ядки може дори да ни помогне да отслабнем. Разбира се, трябва да бъдем внимателни при избора на продукт с тези съставки, защото повечето от тях обикновено се обработват: шоколадови вани, излишна сол или захари или много мощни ароматизанти.

Поради тази причина днес все още не можем да считаме нищо, което се рекламира като ядки, като здравословно. Добър пример за това са типичните коктейли от сушени плодове, които се продават в супермаркетите и се слагат в барове заедно с всякакви напитки. Тези смеси съдържат ароматизанти, излишна сол, захари ... но най-поразителното е, че повечето от съставките им не са ядки. Ето няколко примера:

Стафиди

Тези малки набръчкани плодове не са нищо повече от дехидратирано грозде. В сравнение със суровите плодове, стафидите имат по-ниско водно съдържание и следователно концентрират повече хранителни вещества в по-ниско тегло. В този смисъл тази съставка има високо съдържание на захар, но придружена от неразтворими фибри, което я кара да усвоява по-бавно.

Следователно стафидите са дехидратирани плодове, а не сушени плодове. Въпреки че изглеждат подобни понятия, на хранително ниво те изобщо не са такива. В стафидите няма да намерим съответното съдържание в здравословните мазнини и протеини, което характеризира други ядки и бадеми, например.

Кикосите

Подобно на пуканките, тази любима съставка идва от царевица. Всъщност те са зърна от тази култура, които след като са изпечени, придобиват онази хрупкава текстура. Както добре знаем, царевицата е зърнена култура и въпреки че е била печена като много ядки, тя не осигурява същите хранителни вещества.

Ако ядките се характеризират с това, че са съставени от добра част от мазнините и протеините, максималният принос на царевицата се намира във въглехидратите. Съдържанието на мазнини в царевицата не е дори оскъдните 1%, а по отношение на протеините е малко над 3%. Разбира се, когато се препича, процентът на тези вещества е по-висок в кико, отколкото в сурово зърно царевица.

Фъстъци

През целия си живот носим фалшивата идея, че тази храна е сушен плод и в действителност е бобово растение. Да, по отношение на ботаниката фъстъците се вписват по-добре в тази група: те растат под земята и са затворени в шушулка, като боб, например.

Във всеки случай тези бобови растения наистина приличат повече на сушени плодове. 49% от състава на фъстъците се състои от мазнини и по-голямата част от тях са ненаситени. Освен това фъстъците се открояват с това, че имат 27% протеин.

Оранжевите "пръчки"

В някои коктейли от ядки може да се намери сред съставките под името продукт с апетитно предястие с аромат на барбекю. В тях може да се види, че са направени от царевични зърнени култури, слънчогледово олио, захар и ароматизанти. Те концентрират добро количество сол и подобрители на вкуса.

Следователно това е продукт, получен от зърнени култури, но който освен това съдържа добра част от нездравословни съставки като захар и рафинирани масла. Следователно най-голям принос ще имат наситените мазнини и особено въглехидратите с висок гликемичен индекс.

Нахутът

Малките бели топчета, които показват малко съпротива срещу нашите ухапвания, всъщност са добре познатият нахут. Във всеки случай можем да ги намерим печени в коктейли от ядки, процес на готвене, различен от този, с който сме свикнали.

Следователно тази съставка в торбата със смес от ядки е друго бобово растение. Отличава се със съдържанието на фибри и също протеини. Съдържанието на мазнини обаче е ниско.