Прегледът на хранителните навици на непълнолетните показва много опасни модели

ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ

Преди две години излезе на бял свят проучване, изготвено от Испанската фондация за хранене, което оценява консумацията на храна на испанците в различни възрастови групи. Благодарение на него успяхме да осъзнаем колко изключително пагубно е ежедневното хранене на децата днес, по-специално в случая от 9 до 12 години, въпреки че бихме могли да го екстраполираме на деца от по-голям възрастов диапазон.

диетата

Въпреки че количеството на консумираните от тях калории не надвишава дори официалните препоръки за поддържане на теглото и здравето (препоръчва се между 2000 и 2450 kcal/ден и консумация в проучването 1,960 kcal/ден), качеството на храната изяденото далеч не е това, което истинският диетолог, без икономически интереси или пристрастия, смята, че трябва да е правилно (тук можете да видите официалните препоръки на Университета Комплутенсе в Мадрид: PDF).

Можем да започнем с това, че първата група храни или консумирана храна е хляб и знаейки, че според Mercasa консумацията на пълнозърнест хляб в Испания не надвишава 7% (PDF), можем да заключим, че 93% от хляба е бял, че не препоръчваме диетолози. Започнахме лошо.

Отидохме при втората група и намерихме хекатомбата. Да, втората група храни, консумирани ежедневно от испански деца, са сладкиши и сладкиши. Нещо, което се препоръчва като спорадична употреба, се консумира повече от всяка друга питателна храна. Трябва да се помни, че те са с високо съдържание на захар, рафинирани брашна и некачествени мазнини, изключително калорични и с нелепа способност да засищат в сравнение с нормалните храни. Тези продукти са нахлули в детските закуски, обеди и закуски, които са изоставили нещо толкова просто за ядене, колкото плодове.

Преминавайки през прясно месо и зехтин откриваме, че на пето място са колбасите и преработените меса. С високо съдържание на сол и класифициран като канцерогенен за хората с достатъчно доказателства и причинно-следствена връзка от IARC. Мисля, че те не трябва да заемат тази позиция. Нормално е да попаднем на това, когато бързаме и колбасите стават големият съюзник на вечерите, сякаш приготвянето на пържола на скара е нещо по-сложно.

Продължаваме с млякото, което би било добре, ако в повечето случаи не се добавят захарни продукти с малко какао: погрешно нареченото "разтворимо какао", тъй като те имат малко какао и 70% от продукта е захар.

Следващата група е предварително приготвена. Да, отново срещаме друга група ултрапреработени продукти, които се консумират по-широко и ежедневно, отколкото обикновените храни. Между другото, грешка е да поставите пица или лазаня във фурната, преди да направите ориз или нахут, мислейки, че първият е по-бърз; Препоръчвам ви да отделите време за всяко готвене.

Испанските деца консумират повече от 50% от ежедневните си калории под формата на ултрапреработени продукти

След предварително сварената идва специфична храна (а не хранителна група): шоколад. Взимате повече шоколад, отколкото всички плодове или всички зеленчуци. И два пъти повече шоколад от бобовите. Това е нещо диво, независимо къде го гледаме.

Плодовете и зеленчуците се появяват на 13 и 14 позиция. Нещо повече, същите калории се приемат под формата на сокове като плодовете, когато знаем, че те не са сравними и че консумацията на сок е свързана с по-лоши здравословни параметри, докато пълният плод е по-добър.

Друга информация: само от млечни продукти испанските деца консумират (и далеч) повече калории на ден, отколкото сумата от всички бобови растения, яйца, зеленчуци, зеленчуци, плодове, риба и черупчести мекотели. По-точно 15,8% срещу 12,2%.

Ако направим сума, получаваме смразяващата цифра, че испанските деца консумират повече от 50% от дневните си калории под формата на ултрапреработени продукти, нещо, което съвпада с други западни страни, където консумацията на тези продукти е между 25% и петдесет%.

Ако не виждаме това като проблем, ние се насочваме към още по-голяма епидемия от детско затлъстяване, отколкото изпитваме, със стойности, близки до 40% между наднорменото тегло и затлъстяването. И ако затлъстяването всъщност не е проблем, можем да говорим за най-новите изследвания, при които консумацията на тези продукти е свързана с увеличаване с повече от 10% в развитието на рак.

Пабло Зумакеро (@pzjarana) е диетолог-диетолог, хранителен технолог, професор в магистърска степен в университета Изабел I и популяризатор.

ХРАНИТЕ С НАУКА е раздел за диетата, основан на научни доказателства и знания, проверени от специалисти. Храненето е много повече от удоволствие и необходимост: диетата и хранителните навици в момента са фактор за общественото здраве, който може да ни помогне най-много за предотвратяване на много заболявания, от много видове рак до диабет. Екип от диетолози-диетолози ще ни помогне да разберем по-добре значението на храната и да разградим, благодарение на науката, митовете, които ни карат да се храним лошо.