В Обединеното Кралство, супермаркети и търговци на дребно са в прицела на Камарата на лордовете на Комитета на Европейския съюз, доклад определя, че те пренасят проблема с огромните обем на хранителни отпадъци Потребителите и фермерите, от една страна, с обичайните оферти 2 × 1, което насърчава потребителите да купуват повече продукти, отколкото им е необходимо, считат, че тази практика е една от основните причини за разхищаването на храни.

дребно

От друга страна, те имат решаващо влияние върху земеделските производители, отменят вече отгледани поръчки за храна, така че отпадъците се прехвърлят във веригата за доставки на производители и фермери. Това е само един от проблемите, посочени по отношение на производителите, друг важен проблем, посочен е санкцията, която производителите получават, ако не осигурят достатъчно храна за снабдяване, като по този начин произвеждат свръхпроизводство с риск да станат част от хранителните отпадъци. За фермерите, които основно зависят от тези търговци и супермаркети, това е проблем, тъй като те нямат алтернативен пазар, излишъците в крайна сметка се превръщат в хранителни отпадъци.

Този доклад на Камарата на лордовете осъжда отношението и представянето на търговците и супермаркетите, каквито са водеща причина за големи хранителни отпадъци което се генерира. Оценките, публикувани от Европейската комисия, определят, че търговците на дребно са отговорни само за 5% от генерираните хранителни отпадъци; вместо това основните причини са тези потребителите с 42% и производители с 39% от обема на генерираните хранителни отпадъци. Но при извършване на по-подробен анализ като този на цитирания доклад се предполага, че търговците на дребно и особено супермаркетите са разработили линии на действие и форми на разпространение, които са причина за разхищаването на храни, създавайки впечатлението, че производителите и потребителите са по-виновни по този въпрос.

Как действат търговците на дребно, супермаркетите, дистрибуторските вериги и др., Оказва решаващо влияние и засяга производителите и потребителите, те трябва да поемат своята отговорност и да не изхвърлят топките, те трябва да гарантират, че техните промоции и стимули не стават отпадъци от дома на магазина. Всички връзки във веригите за доставка имат своя дял от отговорността. Препоръчваме като допълнителна информация да прочетете публикацията. ФАО осъжда разхищаването на храна, подходяща за консумация.

Търговците на дребно се считат за отговорни за големия обем хранителни отпадъци, но както посочихме по-горе, това не е отразено в статистиката, като им се приписва само малък процент от обема на хранителните отпадъци. Може би супермаркетите се справят добре (за тях) по отношение на тяхната работна система, цифрите изглежда го показват, но последиците показват съвсем различна картина. Търговците на дребно също са критикувани, че не информират правилно потребителите за това как трябва да се съхраняват храните, както и улесняват правилното им тълкуване какво означава най-доброто преди датата и срока на годност, в този случай би било интересно да се приложат решения като интелигентен таг, за който говорихме преди няколко седмици.

Според някои изследвания само 37% от потребителите в Обединеното кралство са знаели как да тълкуват легендата за предпочитаната консумация, от друга страна изглежда, че само 58% от потребителите са проверили срока на годност на храната, преди да я изхвърлят, което показва, че хранителните отпадъци се генерират е значително. Търговците на дребно играят ключова роля за разбирането на легендите с най-добри дати и срока на годност, като внимават да не заблуждават, но за съжаление тези видове легенди продължават да заблуждават и супермаркетите също не предоставят съвети за намаляване на отпадъците от храна.

Търговците на дребно имат високо ниво на контрол в хранителния сектор и особено върху производителите, те са посредници, които се стремят да получат най-висока рентабилност, без да се притесняват за последиците за тези, които произвеждат храни. Ако производителят не предостави достатъчно храна на търговец, той е финансово наказан, към това трябва да се добави рискът от загуба на сътрудничество с търговеца. Ето защо се произвежда в излишък и ако нямат алтернативен пазар, излишъците в крайна сметка се изхвърлят. Разбира се, трябва също да се добави, че някои стандарти за качество определена в храна, тези, които не ги подминават, например по размер, понякога се изхвърлят. Ако производител произвежда изключително за една дистрибуторска верига, това е в неговите ръце и в зависимост от неговите желания, това е нещо, което не е подходящо.

Говорейки за стандарти за качество, стандарти, които подлежат преди всичко на имиджа, супермаркетите отказват да продават плодове и зеленчуци, които не показват перфектен цвят, перфектна структура без деформации и минимален размер, което води до бракуване на голяма част от продукцията . Това се осъжда, тъй като причинява голяма загуба на храна и според това тази загуба се генерира при източника, но е причинена от изискванията на търговците и супермаркетите.

Чрез тази статия, публикувана на страницата на парламента на Обединеното кралство, можем да знаем, че Комитетът на Камарата на лордовете спешно иска действие за намаляване на хранителните отпадъци в Европа, подчертавайки, че понастоящем най-малко 90 милиона тона храна се губят всяка година в Европа. В тази статия те ни предоставят различни отчети за разходите и формулите за предотвратяване на разхищаването на храни.

Разбира се, търговците на дребно отговориха и твърдят, че проблемът сериозно ги тревожи, в началото на годината беше обявено, че следващата година основните супермаркети в Обединеното кралство ще трябва да публикуват данните за храната, която се губи в заведенията им. От друга страна и както четем тук, в ход са инициативи, като тази на веригата Tesco, през първите шест месеца на 2013 г. тази верига е генерирала около 30 000 тона хранителни отпадъци, сега е в ход и план, при който фиксиран процент от поръчка за покупка е гарантиран на земеделските производители, независимо от каквито и да е промени в направената поръчка. Истината е, че това е план, който изглежда не пречи да се произвежда повече от необходимото, нито се говори за промяна на стандартите за качество или намаляване на цената на продуктите, вместо да се предлагат добре познатите оферти 2 × 1.

Истината е, че хранителните отпадъци са сериозен проблем, който трябва да бъде решен решително, за да се гарантира продоволствената сигурност в краткосрочен и средносрочен план.