документални

Абонирайте се за Vitónica

В момента изглежда, че телевизионните програми, в които те искат да повишат осведомеността за важността на носенето на добра и правилна диета, какви храни трябва да избягваме да консумираме, кои са от съществено значение, какви са препоръките и количествата, които трябва да консумираме.

Почти всички от тях, ако не всички, имат някои тревожни недостатъци както в структурата и предмета, така и в участващия персонал: без да продължават напред, в програмата Какво ядат децата ни? в нито един момент не прави фигурата на сингъл диетолог или диетолог. Появяват се лекари, педиатри и ендокринолози, но няма диетолози. И проблемът е, че те продължават да популяризират определени митове за храна и да пренебрегват нещата.

Общи положения, които трябва да имате предвид за тези програми

В допълнение към гореспоменатото отсъствие на диетолози и диетолози в тези програми, доста важен недостатък, който тези програми обикновено имат, е, че те се фокусират почти изключително върху броя на калориите, когато те трябва да се фокусират повече върху броя на калориите. произход на калориите (Не е същото например, че мазнините идват от авокадо или сьомга като тези, които идват от пакет бекон или мортадела), така че малките да могат да научат какво балансирана диета възможно най-здравословна. Може би по този начин бихме могли да намалим тревожния процент на затлъстелите деца и юноши в Испания.

Освен това те продължават да поддържат хранителни митове, като например, че можете да ядете максимум две яйца на седмица, изравнете захарта в плодовете с тази в безалкохолните напитки или продължават да настояват за необходимостта от зърнени закуски (от тези, които се продават в супермаркета, тези, които имат само между 20 и 40% захар сред съставките си). и така нататък, докато почти не успея да напиша стотици статии, посветени на всеки от провалите, които коментирам в тези програми, които въпреки че намерението им може да е най-доброто в света, когато се прилагат на практика, те имат доста важни и тревожни неуспехи.

Три документални филма за храна, които не бива да пропускате

Въпреки че тези документални филми съществуват от известно време и със сигурност ще има много повече, които би трябвало да бъдат в този списък, в момента те са трите, които най-много привлякоха вниманието ми поради списъка със съдържанието, което имат и как се отнасят до проблем с храната на основата на захари и мазнини или, какво е същото, на ултрапреработени продукти (и как индустрията полага усилия да ни осигури все по-голямо предлагане на тези продукти).

Документален филм "Предозиране на захарта"

Един от акцентите на този документален филм е изследването, проведено от Серж Ахмед, в което е установено, че захарта има много по-висока зависимост от течния кокаин (достига до 80% по-голяма зависимост от кокаина). Този момент е много важен, тъй като хората обикновено не са наясно (ние не знаем, защото аз се включвам) за ниво на зависимост че тази съставка присъства и как тя присъства на практика във всички храни, които ядем, така че количествата, които достигат до тялото ни в края на деня, са доста високи.

В допълнение, документалният филм се занимава и с отношенията, които обикновено съществуват между хранителната индустрия и организациите, които трябва да отговарят за регулирането на хранителните проблеми, като отбелязва, че например в EFSA (Европейска агенция за безопасност на храните) до 13 от 21 експерти диетолози са имали видими връзки с компании в хранително-вкусовата промишленост (Алберт Флин, ръководител на експерти по хранене е бил например член на научния съвет на Kraft Foods).

Документален филм "Мръсните тайни на хранителната индустрия"

Без съмнение най-забележителното и може би любопитно нещо в този документален филм е проучване, спонсорирано от Coca Cola в която те посочват, че безалкохолните напитки не са свързани със затлъстяването. В допълнение, документалният филм представя поредица от хронологични дати, които си струва да бъдат изброени отделно:

1946 г.: Президентът на САЩ Хари Труман създава Закона за националния училищен обяд, след като се наложи да изгони голям брой новобранци, кандидатствали за встъпване в армията недохранване.

1981 г.: Американският президент Роналд Рийгън съкращава 1,46 милиарда долара от бюджет за детско хранене. По случайност (или не) между 1977 и 2000 г. американците са удвоили ежедневната си консумация на захар (няма проучвания, които да демонстрират връзката между тези две събития, но колкото по-малко те са „любопитства“, които ни карат да мислим).

2002 г.: Доклад на СЗО TRS-916: доклад, в който СЗО отбелязва това захарта е една от основните причини за затлъстяването и метаболитните заболявания.

2004 г.: направен е нов опит за регулират рекламата които децата получават ежедневно, без успех.

2006 г.: 80% от американските училища имат изключителни договори с компании за безалкохолни напитки.

2008-2010: рекламата, насочена към деца, се увеличава с 60%.

2010 г.: Американският президент Барак Обама подписва споразумение за предложение нови стандарти за хранене на бебета, но компанията Schwann (със седалище в Минесота), която представлява 70% от пазара за пица на училищни обяди, я отхвърля.

2012 г.: Повече от половината американски училищни квартали обслужват бързо хранене.

Както виждаме, това са факти, които биха могли да се разглеждат като специфични и несвързани помежду си, но имайки глобален поглед върху диетата в САЩ и нивата на затлъстяване, те изясняват причините.

Документален филм "Корпоративният маркетинг контролира вашата храна"

В този документален филм той се фокусира върху това как хранителната индустрия има за цел да повлияе и контролирайте по всяко време какво хората трябва да консумират и различните стратегии, които използват за това, като маскиране на храна, както се препоръчва, включително лозунга „поддържане на редовна физическа активност“, което затруднява четенето на етикетите на храни, провеждане на рекламни кампании с внушителни изображения, участие в и спонсориране на изследвания за здравословен начин на живот навици или, както в предишния случай, който видяхме от проучванията на Coca Cola, които отхвърлят, че техните продукти причиняват затлъстяване и т.н.

Една от основните и основни идеи, които можем да извлечем и от документалния филм (и една от основните стратегии на ултрапреработената индустрия) е тази, която свързва липсата на време с индустрията и която води до нездравословна храна, която е по-достъпна от „истинската“ храна поради нискокачествените съставки, с които работят.

Фраза, взета от този документален филм, ни дава ключа: "Трябва да готвите отново".

Други документални филми за гледане

Въпреки че обобщих тези три документални филма тук, в мрежата има многобройни видеоклипове, програми и документални филми, които биха могли да бъдат полезни. В момента имам следните висящи мисии: „Захарта: пристрастяваща като кокаина“ (документален филм на Дейвид Караско Мартинес), „Документален филм за пристрастяващата храна“ (от Карлос Фернандо Лутие Корфт) и „Детското затлъстяване, тиха епидемия“.

Споделете три документални филма за храна, които не бива да пропускате