Много пъти храната може да промени състоянието ви повече от необходимото. Това се случва, когато те са замразени, след това размразени и отново те са замразени и размразени, за да започнат да готвят. Във всички тези случаи, продукт се пренася с различна степен на температура, което може да изложи здравето на риск.

студената верига

Това обикновено е случаят с пилетата. Три истини за този процес.

-В тези варианти, от една страна, a микробиологичен растеж което влошава характеристиките на продукта

-Окисляването се ускорява на мазнини, променящи цвета и вкуса си

-Студената верига на пилето се прерязва и по този начин, те започват да се размножават бактерии които променят присъщите им характеристики.

Това се случва с голяма част от замразените пилета в супермаркетите, наречени "пресни", които също преди това бяха замразени, за да стигнат до гондолата. Като цяло те се подлагат на "традиционно замразяване", при което се генерират големи и заострени ледени кристали, които в крайна сметка разбиват клетъчните стени пилето губи протеини, хранителни вещества и течности при размразяване.

Ето защо няколко марки по света са разработили a усъвършенствана индивидуална технология за бързо замразяване - наречена S-Freeze-, което е най-здравословното и най-удобно за запазване на храната, тъй като за разлика от традиционното замразяване предотвратява счупването на клетъчните стени, изграждащи пилешките тъкани, и позволява по-добро запазване на всички негови протеини и хранителни вещества. Когато плячката се размрази, не се получава разтичане на клетъчни течности, което гарантира запазване на оригиналната текстура, хранителна стойност и вкус.

От съществено значение е потребителят да знае значението на процеса на консервиране на пилешко месо, което предполага зачитане на студената верига от момента след клането - отговорността на развъдните и производствените компании - по време на прехвърлянето, пунктовете за продажба - супермаркети, пилешки магазини и т.н.- до момента на консумация у дома.

Пилешкото месо обикновено е едно от най-препоръчваните от лекарите и диетолозите за консумация.

-Той е източник на протеинs: от съществено значение за функционирането на всички клетки в тялото

-Бедно е на мазнини: от 3% в постна, без кожа гърда

-Осигурява фолиева киселина: от съществено значение при бременност, кърмене и юношество, цинк отговарящ за подмяна на повредени или износени тъкани, желязо и витамин В12, важно за предотвратяване на анемия.

Въпреки това, въпреки че е толкова благородна храна, много е важно да се обмисли необходимостта от правилно опазване.

Последствия за здравето на S-Freeze

Процесът на S-Freeze е напълно безопасен; не причинява никакъв вид увреждане на здравето и е подходящ за целиакия. Напротив, благодарение на него този продукт е по-здравословен от консумацията на прясно пиле. Мотивите.

Известен произход: С пилешките парчета S-Freeze - например, както има Sadia - произходът е известен (завод с международна сертификация BRC за безопасност на храните).

Хигиена: За разлика от прясното пиле, което обикновено се "обработва" от няколко души (който го е нарязал, месаря ​​и т.н.), които се превръщат в потенциални източници на бактерии; Sadia гарантира хигиената на своите продукти, благодарение на спазването на строги процедури от клането до опаковането на продукта.

Уважавайте студената верига: Процесът S-Freeze предотвратява разпадането на студената верига, което обикновено се случва с прясно пиле, тъй като пилето често се продава като "прясно", но всъщност е замразено, за да бъде транспортирано от хладилника за търговия, което означава, че когато потребителите -замразявайте го у дома и го размразявайте за консумация, бактериите се размножават експоненциално и промяната на вкуса и текстурата.

Без хормони или химикали: Язовирите S-Freeze не съдържат хормони, добавки и консерванти. Те са 100% естествени.