Има моменти в рецептата трябва да използваме клонка целина или искаме да използваме клоните или стъблата като хрупкав елемент за украса на кървава Мери или за потапяне на вкусен крем. Проблемът е, че много пъти купуваме куп целина и той се разваля, когато използваме само тези дръжки, а не произвеждаме листата. Така че днес ви казваме три начина да се възползвате от листата на целината, така че те никога да не се развалят в хладилника.

целината

The уникален вкус и аромат на целина и нейният освежаващ характер и хрупкава текстура, Те правят тази съставка идеална за много рецепти, като е от съществено значение при приготвянето на салати, месни рецепти като автентичен сос Болонезе, рибни рецепти като супа от морски плодове или зеленчуци като този вкусен зелен смути за закуска.

Три начина да се възползвате от листата на целината, така че те никога да не се развалят в хладилника

1. Направете песто от листа целина

Приготвянето на песто се състои от смачкване на листа босилек, скилидки чесън, кедрови ядки и пармезан, придавайки му оптимална текстура чрез добавяне на зехтин. Да вместо листа от босилек, ние ги заместваме с еквивалента им в листата на целина, ще получим много ароматно и вкусно песто.

Това песто, подобно на босилек, е идеално за рецепти за тестени изделия, салати, препечени филийки и т.н., тъй като ще ни изненада с интензивния си вкус. Листата от целина напомнят на магданоз по форма и цвят, но те имат силен аромат на целина, присъстващ в дръжките.

За да направите това песто от целина Препоръчвам да използвате орехи или бадеми по-добре от кедровите ядки, тъй като деликатният вкус на кедровите ядки се губи с интензивността на вкуса на целината. Понякога листата от целина са много жълти. В такъв случай, ако искате по-интензивно зелено песто, сменете само половината от листата на босилека за листа от целина и ще изглежда много добре.

2. Направете домашна сол от целина

Това е много интересна съставка, защото след като се получи солта от целина, можем да я използваме в много рецепти. От използването му за подправяне на Кървавата Мери, както научихме в рецептата Kike de Soda 917, до използването му за подправяне на меса и риби, придавайки им специален щрих, ще намерим много приложения, за да използваме този продукт.

За направата на целина сол, ще трябва да отделим дръжките целина от листата. След това трябва да поставим листата от целина разнесени върху поднос и да печем при 50 ° C, докато изсъхнат. Тази операция ще отнеме приблизително няколко часа.

След като дехидратираме, смесваме чаша люспеста груба сол с чаша сушени листа и отиваме да блъскаме в хаванчето както се вижда на снимките. След няколко минути ще получим зеленикава сол, която можем да съхраняваме в херметичен буркан да го използваме, когато имаме нужда.

3. Използвайте ги, за да направите винегрет, с който да обличате салатите си

Тази салата от целина, зелена ябълка, орех и синьо сирене е вкусна комбинация, която ви препоръчваме да опитате. Достатъчно е да нарежете дръжките на целината много чисти на малки кубчета, да направите същото със зелената ябълка, като нарежете парчета с подобен размер и подправете с лек винегрет, приготвен с нарязани на ситно листа целина, олио и оцет.

Тогава, украсете салатата с още много накълцани листа целина, малко орехи и парченца синьо сирене. Ще видите как сместа и контрастът на вкусове и текстури е брутален. Опитайте, защото ви уверявам, че резултатът ще ви изненада.

С тези три идеи, за да се възползвате от листата на целината И всички наши рецепти, използващи тази съставка, ще видите как никога няма да ви свърши стрък целина в хладилника, нито пък трябва да изхвърляте листата. Със сигурност можете да го използвате много в кухнята си, като по този начин подновите книгата си с рецепти.