Три типични ястия от Страстната седмица в Испания. Меню, състоящо се от предястие, основно и десерт. Неустоим!

Между Пепеляна сряда и Велики четвъртък Чества се Великият пост. Време, когато религиозни мотиви достигат до кухнята. Знаете ли, че Пепеляна сряда и Разпети петък трябва да управляват поста? И че в петък в Великия пост не можете да ядете месо? Всяка държава има свои собствени традиции и ние предложихме да ви дадем три типични рецепти за това време на годината. Отивам?

великия

Крокети от треска

Започнахме с няколко вкусни крокета от треска. Запишете съставките му. Ще ви трябват 150 грама обезсолена трохи от треска, малко нарязан магданоз, половин лук - който е малък -, чесън на прах или натрошен, няколко чаши мляко, още няколко супени лъжици масло, три брашно, черен пипер и сол . Умно!

Първото нещо, което трябва да направите, е задушете лука –Добре смляно– в масло. След това добавете настъргана треска и магданоза, като го обърнете и разчупите парчетата допълнително с лъжица. Имайте предвид, че колкото по-малка е тя, толкова повече вкус ще има рецептата. Добавете брашното и продължете да бъркате.

След няколко минути ще имате достатъчно, за да покафенее брашното. По това време добавете млякото малко по малко, докато разбърквате. Ще го правим бешамелът. Добавяме чушката и чесъна и довършваме млякото. Ще разберете, че е направено правилно, когато се отлепи отстрани на тигана.

Последната стъпка е да си тръгнете починете тестото на поднос, докато се охлади. Оформете крокетите с ръце или с помощта на лъжица, прекарайте ги през разбито яйце и галета и запържете в сгорещен зехтин. Готово за ядене!

Нахут със спанак

Рецепта с много вкус и традиция. Трябва да имате под ръка един 600 грама пресен спанак, 250 грама варен нахут, шест големи чесъна, няколко филийки пържен хляб, супена лъжица сладък червен пипер, сол, зехтин и супена лъжица зърна кимион.

Позлати обелен и навит чесън в горещо олио и когато са готови ги извадете. В същото това олио запържете хляба и извадете и него. Сега смесете всичко в блендер с кимиона, солта - на вкус - и малко вода. Това majado ще запазим за по-късно.

В излишното масло от чесъна и хляба добавете червения пипер, а преди да изгори добавете спанака. Задушете за няколко минути и добавете майодото за покриване на спанака. При средна мощност гответе още няколко минути и добавете сварения нахут. Оставете всичко да продължава да се готви, докато не остане течност за готвене. Да се ​​яде топло!

Винени тории

Въпреки че обичайните са бяло вино, ще ви дадем рецептата за тории с мускател. Вземете питка седнал хляб или нарязан хляб, който се продава специално за тории, половин литър мускатно вино, портокалова кора, яйца, пръчка канела, мед и зехтин за пържене.

Оставете виното да заври с пръчка канела, портокаловата кора и захарта в продължение на пет минути. След това оставете сместа да се влива половин час, докато загуби температура. Тествайте го. Ако е силно за вашия вкус, отстъпка с вода. Сега нарежете хляба на филийки с дебелина около два сантиметра и ги прекарайте през вливаното вино. Обърнете се за разбиване на филийките - с разбитото яйце - и ги запържете. Маслото трябва да е много горещо. Оставете ги да се охладят и сложете мед с вода на огъня - две части мед към една част вода - докато получите конец. Потопете филийките в тази смес и я оставете да почине студена до времето за сервиране.

Не ти ли напояват устата? Обичаме крокети и онези спанаци с нахут, но какъв е смисълът от домашните тории! Хайде, никой не огорчава сладкото и ние се стартирахме за него.