Интензивно, утешително, вкусно и ... здравословно? Ами зависи от вас и колко сте гъвкави с добавките

Ние, испанците, харесваме кафе. Ако не, какъв друг извод може да се направи от данните, предоставени от Испанската федерация за кафе: всеки ден около 22 милиона испанци се наслаждават на поне една чаша от запарката от печени семена. Освен това в Испания 63% от гражданите пият средно по 3,6 чаши на ден, според отчета за кафето и чая: Навици за консумация на кафе в Испания.

добавяте

Този навик, далеч от вредното, ако попада в препоръчаните граници (максимум 2 или 3 чаши на ден, според The ​​New England Journal of Medicine), може да бъде от полза за здравето. Същата научна публикация свързва разумния прием на кафе с 10% намаляване на риска от смърт от сърдечни заболявания, респираторни заболявания, инсулт и диабет и инфекции. Има изключения, разбира се, както при хипертониците. Като цяло, въпреки че клиничните насоки не са категорични в това отношение, препоръчва се да се умери консумацията на кафе при хора с високо кръвно налягане. Въпреки че някои проучвания не разкриват, че умерената консумация на кафе повишава кръвното налягане в дългосрочен план, изглежда, че високите концентрации могат да го повишат, както и да причинят моментно увеличение след консумация. Ето защо лекарите съветват намаляване на консумацията в тези случаи.

„Наличието на кофеин и антиоксиданти може да подобри когнитивното функциониране, чувството за чувствителност, както и процеса на храносмилане“, казва Алисия Агилар, професор по здравни науки и директор на магистър по хранене и здраве на UOC, който добавя, че "може дори да бъде ефективен срещу някои коронарни проблеми, захарен диабет, Паркинсон, Алцхаймер или някои видове рак". Данните все още не са убедителни, тъй като се основават на наблюдения и са направени малко контролирани проучвания.

Сега, ако има положителни ефекти, те се дължат на консумацията само на кафе, без да са фалшифицирани от други храни като мляко или захар. Не е същото да изпиете чаша кафе само, отколкото да го направите с пръскане мляко и две супени лъжици захар и да повтаряте този жест три, шест или десет пъти на ден. В този смисъл Агилар заявява, че „идеалното не е задължително да бъде да го пиете сами, но че това ще зависи от вида на диетата, която провеждаме през останалата част от деня“.

Захар: малкото може да бъде твърде много

Сега, ако има положителни ефекти, те се дължат на консумацията само на кафе, без да са фалшифицирани от други храни като мляко или захар.

Критерият, който трябва да се следва по отношение на добавките за кафе, трябва да бъде умереността. Така че, ако сте от онези, които се опитват да прикрият горчивината на кафето със саше захар, не забравяйте, че като правите това „увеличавате енергийната стойност, каквато само кафето няма“, предупреждава Агилар, който поддържа това, „добавяйки просто захари, ползите, споменати и свързани с кафето, ще зависят от количеството захар, което консумираме през останалата част от деня ".

С тази предпоставка и за да не се превишават 25-те грама захар на ден (5% от общата необходима енергия на ден), препоръчани в момента от Световната здравна организация (СЗО), експертът съветва да се има предвид, че „простите захари са част на много от храните, които консумираме редовно, особено тези, които се преработват и следователно е лесно да се надвиши това количество, дори ако се приема само по една супена лъжица на ден ". Заключение: научете се как да го вкусите без захар. „И кафявият, и рафинираният, и медът са съпоставими в хранително отношение“, казва Агилар.

Пълномаслено мляко: по-бяло ... и по-мазно

Отново, за да се насладите на предимствата на кафето, правилата за предпазливост. В този случай, ако имате навика да оцветявате кафето с пръскане на мляко, по-добре не излизайте оттам. Бялата течност не води до здравословни проблеми, "но би било необходимо да се обмисли колко млечни продукти ще консумираме през деня и колко кафета с мляко и разфасовки ще пием", добавя експертът. Кафето, полезен източник на полифеноли, които действат като антиоксиданти, придобива, като добавя пълномаслено мляко, друго хранително значение, тъй като наситеното мляко влиза в действие, за което има препоръка за ежедневна консумация (10% от енергията на млякото). диета, според СЗО). Диетолозите не препоръчват пълномаслено мляко при здрави хора, но неговите обезмаслени и полуобезмаслени версии имат по-малко калории, "и са подходящи за хора със затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания или свързани рискови фактори", както диетологът Джузепе Русолило, президент на фондацията, припомня испанските диетолози-диетолози (FEDN),

Агилар се съгласява и съветва полуобезмаслените да оцветят кафето, "с изключение на субекти с непоносимост към лактоза, които трябва да изберат зеленчукови напитки".

Алкохол: паспорт за болест

Най-„хулиганската“ комбинация от кафе, караджило (смес от кафе с ракия или друга дестилирана напитка, като ром или джибри), затруднява влизането в клуба на здравословните напитки. „Трябва да мислите, че алкохолните напитки осигуряват енергия (7 kcal/g), но без никакви други допълнителни хранителни вещества, които са ни в полза“, предупреждава Агилар. СЗО завършва с тази шепа качества относно консумацията му: "Приемът на алкохол е причинен фактор за повече от 200 заболявания и разстройства. Той е свързан с риска от развитие на здравословни проблеми като психични и поведенчески разстройства, включително алкохолизъм, важни не- заразни болести като цироза на черния дроб, някои видове рак и сърдечно-съдови заболявания, както и наранявания, получени от насилие и пътнотранспортни произшествия ". Не изглежда най-подходящ за спокойна закуска ...