Използвайте яйце, което е на път да изтече, добавете всички съставки наведнъж или разбийте твърде бързо. Развалянето на този сос е по-лесно, отколкото звучи, но и неговото отстраняване.

трика

Едно от най-големите гастрономически удоволствия, ако говорим за средиземноморска кухня, е възможността наслаждавайте се a прясно приготвена домашна майонеза или майонеза, придружаваща всеки продукт, който ви хрумне: салати, риба, месо или морски дарове. Въпреки това, най-често срещаната е сглобяемата консумация поради страха, който се генерира около този сос, който няма да го разгледа. Паника навън, има само разберете защо може да се развали по време на приготвянето му а също и как може да бъде фиксиран, за да се избегне загубата на литри и килограми масло и яйца, съответно.

Майонезата обикновено се нарязва, защото съставките, които използваме те не са с еднаква температура, защото всички продукти се смесват едновременно или защо започвате да биете твърде бързо. Но ако дори следвайки стъпка по стъпка рецептата се развали, няма нужда да се притеснявате, защото за нарязана майонеза винаги има решение (или почти винаги). .

Какви са ключовете за фиксиране на майонеза?

Най-често срещаното нещо, когато една майонеза е развалена, е директно да я изхвърлите. Преди да го загубите от поглед обаче е удобно опитайте някои трикове, за да го поправите, като по този начин се избягва загубата на съставки и се страхува от този средиземноморски сос, който се комбинира толкова добре с толкова много продукти.

Добавете още яйчен жълтък. Ако при разбиването на майонезата можете да видите, че съставките не са смесени правилно, най-добре опитайте да добавите още един жълтък и разбийте отново в същата чаша. Ако все още се съпротивлявате, можете да опитате да разбиете втори жълтък без угризения, защото с остатъците от белтъците можете да направите хубав френски омлет за вечеря.

Хвърлете цяло яйце. Това е най-известният трик за възстановяване на нарязана майонеза и е толкова просто, колкото отворете ново яйце в друга чиста чаша за бъркане и постепенно добавете развалената смес, сякаш е маслото. След броени минути (търпението е един от ключовете за този сос) майонезата ще изглежда вкусна. Единственият недостатък? Какво сумата ще се удвои, отколкото първоначално се смяташе.

Топла вода, непознато лекарство. За да приложите този трик на практика, първо трябва да направите сложете нарязаната майонеза в нова чаша и в стария съд (без да го почиствате или остъргвате) добавете две или три супени лъжици топла вода. След това разбийте със средна скорост за около десет секунди и след това време постепенно добавете нарязаната майонеза, като същевременно увеличавате скоростта на миксера. В случай, че майонезата е твърде течен след добавяне на водата, можете да добавите малко масло да се сгъсти.

Отидете на гастрономическата добавка

Свързани новини