патладжани

Без съмнение патладжанът е един от зеленчуците, който ни предлага повече възможности при приготвянето му; неговият характерен вкус, донякъде горчив, е това, което придава на всяка разработка различен вкус.

Това е растение с годни за консумация плодове и има няколко разновидности. Това е много често в кухнята на средиземноморската дъга, по-специално в страни като Испания, Гърция и Италия. Като любопитство, кожата ви има флавоноиди, който е мощен антиоксидант и има противовъзпалителни свойства.

Открийте три вкусни рецепти с патладжани да се хранят по-добре и да излязат от рутината.

Торта с патладжани

За тази рецепта ще са ни необходими следните съставки:

  • 2 кг патладжани
  • 300 милилитра зехтин
  • 3 тиквички
  • 3 червени чушки
  • 3 зелени чушки
  • 3 моркова
  • 8 яйца
  • Масло
  • пипер, розмарин, сол и мащерка

Как да го приготвите?
Първо патладжаните се обелват и нарязват. След това те се прекарват през зехтина в тигана.
Също така морковите, чушките и тиквичките се нарязват на квадратчета. Задушете с масло, подправете и добавете мащерка и розмарин. Яйцата също се смесват.

В намазана с масло чиния, се поставя слой патладжани и един от зеленчуковия хеш. Процедурата се повтаря, докато съставките се изразходват.

Накрая се пече на умерена температура, около 150 градуса. Можете да добавите пармезан или сирене моцарела отгоре.

Баба Гануш

Типично ястие в близкоизточната диета, приготвянето му е много просто и е фантастично начало за горещите месеци. За това ще ни трябва:

Как да го приготвите?
Обелете и нарежете патладжана. Пече се без олио на скара и след като се направи, се поставя в хаванче заедно с чесън, магданоз и зехтин. Добавят се лимонов сок и кимион. Направете паста с миксера или кухненския робот.

След като съставките са хомогенни, те се прехвърлят в контейнер, където можете да добавите още кимион и зехтин за украса. Яде се с горещ пита хляб.

Патладжан, пълнен с ориз и спанак

Много добро ястие за студените месеци, пълно с енергия и попълващи калории. За четирима души ще ни трябват следните съставки:

  • 2 патладжана
  • 100 грама ориз
  • 200 грама спанак
  • 8 шалот
  • 1 морков
  • 2 скилидки чесън
  • 4 филийки сирене
  • зехтин
  • топене на сирене
  • Сол

Как да го приготвите?
Гответе ориза с вода и сол в продължение на 16 минути. По-късно се прецежда, прекарва се под студена вода и се оставя настрана. Патладжаните се разрязват наполовина и се поставят пулпата нагоре в плато. Заливат се със зехтин, подправят се и се пекат 15 минути на средна температура, между 150 - 180 градуса.

След това време целулозата се отстранява с лъжица и се смила. Освен това чесънът се сотира с масло, добавете шалота, нарязания много малък морков и спанака.

За финал добавете пулпата и ориза. Всичко се разбърква равномерно и патладжаните се пълнят. Можете да сложите малко сирене отгоре и да удариш силна пещ означава да я разтопиш.