от трици до леща

Това е добре за предотвратяване на много заболявания, но все пак ядем по-малко от необходимото. Тези естествени продукти ще ни помогнат да получим този, от който се нуждаем

Малко от веществата, открити в храната, са толкова полезни (и също толкова добри) за нашето здраве, колкото фибрите. И терминът е сравнително скорошен, тъй като едва през 50-те години на миналия век започва да се измисля, за да се използва несмилаемите части от зеленчуци, че ядем и стигаме до дебелото черво непокътнати.

отслабване

По-късно, през 1971 г., ученият Денис П. Бъркит препоръчва да се увеличи консумацията му за подобряване на чревната функция, след като се провери как в някои африкански страни, където приемът на фибри е висок, проблеми като запекът, затлъстяването или някои видове рак те се случиха в много по-малка степен, отколкото в Европа. Следващата година, Хю троуъл дефинирани за първи път диетични фибри като „остатъци от растителната клетъчна стена, които не се хидролизират от човешки хранителни ензими“.

Знанията, които имаме за фибрите, са отскоро и добрата им репутация само нараства

Влакното е разделено на две големи групи, тъй като може да бъде разтворим (абсорбира вода и „гелове“, предизвиква чувство на ситост и благоприятства разпространението на „добри“ микроорганизми на чревната флора) или неразтворим (благоприятства чревния транзит, избягвайки запек)

Ползи отвъд чревния транзит

От най-ранния анализ на влакната от пионерите Бъркит и Троуел до сега те са преминали се случват проучванията на това вещество и неговите определения са модифицирани, обогатявайки ги, тъй като ползите, открити в това природно съединение, са много много.

Най-новото е публикувано в "Annals of Internal Medicine" и потвърждава, че доброто снабдяване с фибри в нашата диета благоприятства контрола на теглото. В допълнение към тази способност за отслабване има и други предимства, които правят фибрите здравословно вещество. Доказано е, че редовната му консумация намалява риска от диабет тип 2, а също така помага на контрол на кръвната захар ако вече имате това заболяване, както посочи разследване от университета Рутгерс в Ню Джърси преди няколко месеца.

Други проучвания свързват оптималния прием на фибри с по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания и болестта на Crohn (както е публикувано преди няколко месеца 'Американското списание за клинично хранене ") и страдащи от колоректален рак (както е потвърдено от мета-анализ, публикуван в „British Medical Journal“). Испанската фондация за хранене (FEN) също посочва, че диета с високо съдържание на фибри може понижават холестерола с до 25%.

И така, колко фибри са ни необходими? И в какви храни се намира? Европейската агенция за безопасност на храните (EFSA) отговаря на първия въпрос, заявявайки, че трябва да включим поне в ежедневната си диета 25 грама фибри. И Световната здравна организация (СЗО) отговаря на втората, като залага на естественото му получаване от храните, които го съдържат: „Консумацията на плодове и зеленчуци и пълнозърнести храни осигурете 25 грама фибри на ден ".

Взимаме по-малко, отколкото ни трябва

Там имаме ключа: плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни. Това каза и знаейки, че в Испания далеч не сме достигнали препоръчителната сума, тъй като средната ни стойност от приемът на фибри е 12,5 грама на ден, не боли, че ако искаме да подобрим здравето си, засилваме приема му, като използваме тези храни, много богати на това вещество:

  • Запазено. Това е най-външната част на пшеничното зърно, която се елиминира при рафинирането на брашното и се съхранява в Интегрални продукти. Причина за голяма тежест да преминем, ако още не сме го направили, към пълнозърнест хляб. Като данни, чаша за закуска сурови трици осигурява почти цялото необходимо количество фибри на ден, според таблицата на Министерството на земеделието на САЩ.
  • Бял боб. Изоставайки от триците, 100 грама от това бобово растение съдържа около 25 грама фибри. Ако това, което искаме с него, е освен всичко друго да контролираме теглото и холестерола, важно е да вземем предвид останалите съставки, с които ги приготвяме. Най-добър вегетарианец отколкото с хоризо или бекон.