Мнозина се отказват изцяло от вино или бира, когато са на диета. Науката не е толкова тъпа

44-годишният бизнесмен Мануел (а не истинското му име) е решил да се подложи на диета за борба с наднорменото тегло. Но рядко е седмицата, в която бизнес обяди и вечери или тапас с приятели не се появяват в дневния им ред, всички измити с алкохол, или с бира или вино по време на хранене, или със смесени напитки за десерт. В списъка на навиците, които трябва да бъдат изоставени, Мануел постави номер едно за спиране на всички алкохолни напитки, мислейки, че тази промяна ще му бъде от полза да се отърве от излишните килограми. Ако сте от тези, които обвиняват алкохола за напълняването, може да допуснете грешка, за която науката има отговор.

трябва

Никой не оспорва, че алкохолът представлява един от най-противоречивите елементи при създаването на споразумения за това как да се създаде адекватна диета, особено ако се вземат предвид всички възможни неблагоприятни ефекти, както посочва СЗО: той е квазален фактор при повече от 200 заболявания и разстройства. Ако погледнете само неговия хранителен състав, грам алкохол е седем калории, в сравнение с девет за грам мазнини и четири за грам захар. Поради тази хиперкалоричност, мнозина свързват консумацията на алкохол със затлъстяването и популярните изрази като бирен корем. Но трябва ли да се откажете от алкохола, ако искате да отидете на диета за отслабване?

„Да се ​​каже, че алкохолът може да е причина за затлъстяването е даването на твърде малко и нереална информация“ (Мария Астудильо, диетолог)

Като начало никога няма да си виновен за всичко

„Да се ​​каже, че алкохолът може да бъде причина за затлъстяване е твърде малко и нереална информация. Затлъстяването възниква по редица причини, които водят до натрупване на излишни килограми, тъй като заедно с редовната консумация на алкохол са и други фактори като хранително разстройство, висока консумация на преработени храни или закуски между храненията. Алкохолът се натрупва под формата на мазнини в тялото ни много бързо в различни тъкани. В случай, че възрастен консумира четири бири по време на футболен следобед, той ще е имал повече от 12 грама етанол и повече от 400 калории. Ако придружите тези напитки с торба чипс, в крайна сметка ще консумирате повече от 1000 калории на един следобед ненужно, така че след шест следобеда ще сте напълнили килограм “, казва диетологът Мария Астудильо, автор на The ALEA диета.

С една или две чаши вино или бира на ден можете да отслабнете

В скорошна статия Джейн Е. Броуди, здравен журналист в New York Times, се обърна към умерената консумация на алкохол като съюзник на балансираното хранене, нарушавайки старата дихотомия между силни поддръжници и недоброжелатели на ферментирали напитки. „В свят, в който пуританизъм или фундаментализъм обграждат алкохола, е много добре статията да отразява реалността на въпроса. Не става дума да се каже „алкохол да“ или „алкохол не“, а по-скоро да се говори за умерена консумация, която е от полза за тези, които желаят да придружават здравословното си хранене, със зеленчуци, плодове и бобови растения, с малко вино или бира “, казва Д-р Рамон Еструх от Центъра за биомедицински изследвания в мрежовата физиопатология на затлъстяването и храненето (CIBEROBN) на здравния институт Карлос III.

След като проследи 7 447 души за период от пет години, Estruch, националният координатор на PREDIMED, ръководи проучване, публикувано през 2016 г. в The Lancet, в което се наблюдава, че хората, които следват дългосрочна средиземноморска диета, която включва умерена консумация на вино или бира, отслабнете. „Консумацията на алкохол в тези случаи беше средна чаша вино или халба бира на ден. Ключът към отслабването е поддържането на здравословна диета, намалявайки общия брой калории, които човек приема на ден, тоест намалявайки размера на чинията “, казва този специалист по сърдечно-съдовите ефекти на средиземноморската диета.

За Estruch връзката между затлъстяването и алкохола зависи от дозата и вида на консумираната напитка. „Хората, които са алкохолици, които консумират големи количества, в началото напълняват, но в по-късна фаза, поради метаболизма на алкохола и приема на храна, червата се променят и се появяват промени в тялото, по начин, който ги прави по-ниско тегло, така че тези, които злоупотребяват с алкохол, обикновено са много слаби. Виждаме, че алкохолът може да предизвика рак, по-специално рак на гърдата, но видяхме, че умерената консумация на вино или бира в рамките на здравословна диета има защитен ефект. Следователно това абсолютно зависи от контекста, в който се появява консумацията на алкохол, а не само от самия алкохол “, обяснява той.

Сега го придружете с наистина здравословни навици, защото пиенето на алкохол не е така

Въпреки това, Пилар Ботела, диетолог-диетолог в болница La Luz, припомня, че всяка консумация на калорична и не особено засищаща храна като алкохолни напитки, безалкохолни напитки и сокове е свързана с по-висока консумация на допълнителни калории и в средносрочен или дългосрочен план, заедно с други нездравословни навици, да страдат от затлъстяване. „Кохортно проучване на 23 712 души, проследявано в продължение на почти дванадесет години в Тайван, установи, че тези, които са били със затлъстяване и са консумирали алкохол четири пъти седмично в продължение на една година, са имали осем пъти по-голяма вероятност да развият хепатоцелуларен карцином, отколкото участниците, които не са със затлъстяване и затлъстяване. ".

Отзиви като този, публикуван през 2015 г. от Current Obesity Reports, които подчертават, че умерената консумация на алкохол не е свързана със затлъстяването (две напитки най-много на ден при мъжете и една при жените), но е свързана с прекомерна консумация на алкохол (пет напитки в един ден) или голям чест навик (повече от четири напитки на ден при мъжете и повече от три при жените), според Botella, те не оценяват объркващите фактори, тоест множеството фактори, които обуславят затлъстяването. „Лошата диета и заседналият начин на живот са основните причини, но консумацията на алкохол е смесица и от двете. Алкохолните напитки са калорични като захарна сода или шоколадов шейк, а също така консумацията им не е свързана с повишена физическа активност. Консумираме ли алкохол, за да се джогираме или да седим на слънце да четем вестника или да наваксваме с приятели? ”, Подчертава този диетолог.

И забравете за джин и тоника

Като се вземат предвид възможните рискове от прекомерна консумация на алкохол, каква е максималната доза, която човек, който иска да се подложи на диета, може да приеме, без да се отказва от ферментирали напитки? „Две чаши вино, докато ядете или вечеряте. И не половин бутилка вино, джин с тоник или коняк: с това изобщо не можете да отслабнете. Алкохолът е всички захари. Половин бутилка резерв може да съдържа между 1200 и 1400 калории [като хамбургер за бързо хранене, пържени картофи и безалкохолни напитки], когато средният разход на калории може да бъде между 2400 и 2600 калории “, уверява Карлос Балеста, директор на Лапароскопската Център д-р Арбалет от Международната болница по гума.

След като се намеси в 3000 бариатрични операции, този специалист по хирургия на затлъстяването признава от клинична област, че един от най-важните проблеми за възстановяване на теглото, особено при мъжете, се крие в злоупотребата с напитки с етанол. „Алкохолът влияе върху затлъстяването, но навикът да пиете чаша вино на ден не пречи на диетата. На хората с много социален живот, като бизнесмени, ние ги съветваме да премахнат половината бутилка вино и ежедневния джин и тоник от навиците си, така че гликемичният индекс да се нормализира и препоръчваме да вземат чаша бяло вино, защото така няма да се напълнят ”, препоръчва Ballesta.

„Умерената консумация на алкохол е, отбелязва Рамон Еструх,„ една или две чаши вино или бирена бира на ден при мъжете и между една и половина при жените, но винаги в рамките на здравословна средиземноморска диета. По този начин никой не трябва да се страхува от напълняване от пиене на алкохол ".

Ако похарчите малко, това излиза между 500 грама и един килограм на месец

Ако човек не промени начина си на живот и добави две кутии бира на ден към обичайната си консумация, той може да наддаде половин килограм на месец, „нещо много малко забележимо, защото може лесно да се спечели, като спре да пие обезмаслено мляко и отиде по целия път. Има проучване при плъхове, при което не се наблюдават промени в теглото, но има промени във функцията и структурата на черния дроб ”, казва диетологът Ботела.

„За да натрупа килограм мазнини - припомня диетологът Мария Астудило, - човек трябва да консумира 7000 повече калории, отколкото тялото му изисква. За да се достигне тази допълнителна стойност, би било необходимо да се пият повече от две бири на ден за един месец или две бутилки вино седмично през същия период от време, както и пет чаши алкохол и сода за четири уикенда в ред ".