Научете как да направите салата с ряпа с ниско съдържание на въглехидрати и да се насладите на вкусна нискокалорична и лесна за смилане тапас.
В този пост искам да обясня как се прави салата на базата на ряпа, разсъжденията са много прости, заменете картофа с ряпа и пригответе различни версии на класическата картофена салата, уверявам ви, че ще ви хареса.
Ще можете да се насладите на вашата "картофена" салата (всъщност ряпа), без да се чувствате виновни, без да се притеснявате, че сте надвишили и без да се страхувате от пика на кръвната захар.
Тази салата с ряпа е с ниско съдържание на въглехидрати и калории, подходяща за диети за контрол на теглото.
Ще започна, като ви разкажа малко за ряпата, нейните хранителни свойства и използването й в кухнята.
Ряпата, като картофите, сладките картофи, пащърнакът, морковите, репичките и дългият списък с храни е корен или грудка.
За разлика от други корени и грудки (особено сладки картофи и картофи), ряпата съдържа малко въглехидрати и е богата на вода, благодарение на това е с ниско съдържание на калории и много лесна за смилане.
Текстурата му, макар и по-малко „брашнеста“, тъй като не съдържа нишесте, е подобна на тази на картофа и може да се използва в много рецепти, за да го замести.
Въпреки че е вярно, че вкусът му е различен и че някои екземпляри могат да станат горчиви, като правилно премахват кожата и избират пресен продукт и, ако е възможно, екологичен, тази опасност е намалена.
Най-добрият начин да ги приготвите е да се готвят във вряща подсолена вода, след 20 минути те ще са точно. Вкусът на ястието ще зависи от това как го подправяте, има различни варианти, всички много лесни и вкусни.
В тази публикация ще видим три вида салата на базата на ряпа, но тя може да се използва и за приготвяне на чипс, пюрета или салати, обичам да я добавям в бульони и ферментирала е удоволствие, всъщност тя е една от съставките на кимчи, корейското ястие par excellence, базирано на кисело зеле със зеленчуци и ориз.
Ряпата е богата на вода и е добър източник на витамин С.
Хранителни свойства на ряпа, (съгласно BEDCA *):
- 19 kcal/100 g годна за консумация порция.
- Това е почти 90% вода.
- 3,2 g въглехидрати и 2 g фибри/100 g.
- По отношение на витамините се откроява съдържанието му във витамин С, фолати, витамин А и витамин В6.
- И ако говорим за минерали, той съдържа от повече до по-малко: калий, натрий, калций, фосфор, йодид и в по-малка степен магнезий, селен и желязо.
* База данни за испанския състав на храните.
Виждайки ниското му съдържание на въглехидрати и малкото калории, които осигурява, можете да си представите колко удобна може да бъде тази рецепта.
Фактът, че картофите се заменят с ряпа, намалява броя на калориите в ястието, но това не е най-важното, ниското му съдържание на въглехидрати го прави идеален за контрол на кръвната захар.
Той също така помага да се контролират нивата на холестерола и подобрява чревния транзит.
Без съмнение се обявявам за страхотен защитник на ряпата, както на корена, така и на листата, които могат да се консумират сурови или варени и са добър източник на калций.
Три варианта за приготвяне на вашата салата от ряпа:
- Направете версия на типичната руска салата, с паламуд дел норте, кисели краставички и маслини, е това, което ви показвам в тази публикация.
- Немски стил картофена салата, с наденица и лук.
- С хрупкав бекон и вид рон на базата на бадеми и семена.
Не ги ли намирате за неустоими? Продължавайте да четете, защото ще ви обясня как да ги подправяте.
А сега нека поговорим за сос, обикновено картофените салати имат много калорични сосове, базирани на майонеза, горчица и подправки, предлагам да избягвате майонезата и да я замените с натурално кисело мляко.
Облечете салатата от ряпа със сос на основата на натурално кисело мляко с горчица и подправки, леко и вкусно.
Подгответе a сос на основата на кисело мляко, Дижонска горчица, лимонов сок или ябълков оцет, екстра върджин зехтин, сол и подправките, които най-много харесвате, черен пипер и копър са чудесни за него.
Надявам се тази идея да ви хареса и да я опитате, оставям рецептата малко по-долу, добро здраве!.
НЕ яжте ряпа, ако:
- Вие страдате от хипотиреоидизъм или болест на Хашимото.
- Спазвате диета с ниско съдържание на FODMAP.