Киселото мляко ми се струва едно от най-великите изобретения на човечеството. Толкова прост, толкова смирен, но толкова питателен и многостранен, че понякога не го оценяваме добре. Това е любимата ми млечна продукция, защото ми подхожда и като непоносимост към лактоза, а ако е качествена, е истински деликатес. Последната ми мания е това Турски яйца с рецепта за кисело мляко, здравословно и вкусно.
Това е много проста подготовка: основа на натурално кисело мляко, смесено с билки и подправки, в което се помещава поширано яйце или бракониерен, с жълтъка, без да се подсирва. Комбинацията от вкусове може да бъде адаптирана към вкуса и макар да са предназначени за закуска, те са лека закуска, пълна с протеини, идеални за всяко време.
Съставки на човек
- 125-150 г натурално кисело мляко от гръцки тип (дебело, но без добавена сметана, може да бъде обезмаслено), 1/2 скилидка чесън или гранулиран чесън, 1 чаена лъжичка билки на вкус (магданоз, копър, кориандър, мащерка, розмарин.), черен пипер, сладък или лют червен пипер, сол, 1 л яйце, екстра върджин зехтин, лук и сол за сервиране.
Как да си направим турски яйца с кисело мляко
Разбъркайте добре киселото мляко с няколко пръчки, за да остане кремообразно, източване на течността може да има. Смесете със счукания или гранулиран чесън, билките, щипка черен пипер, червен пипер на вкус и щипка сол. Поставете в малка купа, като направите дупка в центъра.
Гответе яйцето, като го бракониерствате във вряща вода или го бракониерите с трика на найлоновия плик колкото да се стегне белтъка и жълтъкът да е почти суров. Извадете с решетъчна лъжица, оставете водата да се отцеди и поставете в центъра на купата с киселото мляко.
Най-отгоре с нарязан лук, малко допълнително червен пипер, груби солени люспи и тире добър екстра върджин зехтин. Можем също да сложим лимонова кора или лют червен пипер на тънки пръстени.
Време за обработка | 20 минути
Трудност | Лесно
Дегустация
Тези турски яйца с кисело мляко (ocilbir) искат да бъдат придружени от питка тип наан, пшеничени или царевични тортили, или някои забележки или тостове с добър хляб. Трябва да пробийте жълтъка, така че да се разшири през купата, смесвайки с киселото мляко и всички други вкусове. Можем да удвоим сумите за по-питателна закуска или вечеря, тя е засищаща, но без да е тежка.