Следвайки нашето желание да бъдем здрави и слаби, по-добре е да игнорираме модните диети и да се съсредоточим върху научните факти. Искаме да ви разкажем за важно проучване на израелски учени, което разкри, че универсалните принципи на здравословното хранене не съществуват, тъй като понякога доматите могат да бъдат по-вредни за някои хора от сладоледа. Еран Елинав и Еран Сегал от Института Вайцман са изследвали здравните показатели на 800 доброволци на възраст между 18 и 70 години. Участниците записаха своя начин на живот в специално приложение и индивидуалният глюкомер постоянно измерва нивото на кръвната им захар. Резултатите изненадаха целия свят.

учените

Светлата страна иска да сподели с вас няколко съвета, които ще ви помогнат да разберете какви храни трябва да ядете, за да не напълнявате и да сте здрави.

1. Реакцията на тялото към продукти зависи от вашите характеристики, а не от храната

Телата на някои хора реагират на определени необичайни продукти с повишаване на нивата на кръвната захар: например някои храни като суши, безвредни на пръв поглед, причиняват същия скок на захар като сладоледа, докато динята повишава нивото на глюкозата дори повече от шоколада. Един от участниците в това изследване призна, че много години безуспешно се е опитвала да отслабне след различни диети, докато осъзнала, че причината за високите нива на захар в кръвта й са любимите й домати.

С други думи, реакцията на една и съща храна при различни хора може да бъде точно противоположна. Това зависи от няколко фактора:

  • Индивидуален микробиом. Това е колекция от 100 милиарда микроби, които обитават тялото. Всеки човек има своя собствена и това е, което влияе на нашата „реакция“ на храната.
  • Физическа дейност. Изисква енергия, която обикновено постъпва в мускулите под формата на захар от черния дроб. Клетките в тялото на физически активните хора са по-податливи на глюкоза, така че след хранене нивата на кръвната им захар са по-ниски в сравнение с тези, които водят заседнал живот.

Нивото на стрес Това кара телата ни да отделят адреналин и кортизол, което благоприятства освобождаването на захар от черния дроб, повишавайки нивото му в кръвта.

2. Излишъкът от глюкоза стимулира тялото да натрупва мазнини и да чувства глад

Като консумираме грешна храна, ние повишаваме нивото на захар в кръвта, което кара панкреаса да произвежда голямо количество инсулин. Клетките реагират на това чрез натрупване на глюкоза под формата на гликоген и мазнини, което води до бързо намаляване на нивата на кръвната захар и следователно глад, който ние задоволяваме, следвайки порочния кръг на „натрупване на мазнини - глад”, който в крайна сметка прави ни наддават.

Това са най-честите признаци на висока кръвна захар:

  • Чест глад.
  • Постоянна жажда.
  • Суха уста.
  • Умора.
  • Често уриниране, дори през нощта.
  • Бавно зарастване на драскотини и рани.
  • Стомашни проблеми.

3. Консумацията на храни, които причиняват внезапно повишаване на нивата на кръвната захар, което води до риск от развитие на диабет и сърдечни заболявания

Според Световната здравна организация съвременният свят е изправен пред епидемия от диабет, заболяване, причинено от нарушение в производството на инсулин. Увеличава се броят на сърдечно-съдовите заболявания, свързани с хипергликемия (захар в кръвта), които са водещите причини за смърт на планетата. Това изследване показа, че общите препоръки за храненето могат да бъдат ефективни за конкретен човек, така че знанието коя храна е подходяща за вас и коя не може да бъде начин да си помогнете да контролирате нивото на глюкозата в кръвта. Също така, това е чудесен метод за предотвратяване на гореспоменатите заболявания.

Как разбирате от каква храна се нуждаете?

Карикатура за студиото:

Тук можете да видите презентацията на професор Еран Сегал по време на TED конференция.

Израелските учени продължават своите изследвания и набират доброволци, които да участват непрекъснато в тях. Ако се интересувате от участие в този проект, можете да се присъедините към него тук.

А вие, на какви хранителни принципи се придържате?