Диетологът и технологът по храните Марта Леон ни дава насоки за спазване на правилен хранителен режим.

В изследването на човешкото хранене в момента има няколко принципа, като това да бъдем всеядни, ни кара да се храним балансирано, че един от най-пълноценните е Средиземноморската диета, че няма супер храни, че съзнателното хранене става все по-важно, за да осъзнаем какво ядем и че е препоръчително да ходим редовно при професионален диетолог, тъй като следването в мрежите на тези, които говорят без научни доказателства, ни излага на риск.

Марта Леон е диетолог, диетолог и хранителен технолог. Той е част от екип от специалисти по хранене и регулиране на продукти и етикети, за различни марки храни; Този екип отговаря за комуникационната компания Sprim. Този експерт ни казва основите, които трябва да определят тенденцията на човешкото хранене, далеч от мантрите, които влиятелните и блогърите защитават в социалните мрежи.

Хранителната пирамида обхваща средиземноморската диета и Харвардската плоча. Даването му на различно име е само объркващо, защото в крайна сметка ястието е част от средиземноморската диета; Те са графично различни, но с обща цел, тъй като във всеки случай това е разнообразна диета. По този начин, докато Харвардската плоча ни показва диференцираните макронутриенти (протеини, въглехидрати-зърнени храни и зеленчуци-зеленчуци-плодове), Хранителната пирамида прави сегментация по категории храни. Последното е по-пълно и го намирате в много научни общества като Фондация за средиземноморска диета и Испанска фондация за хранене (FEN).

хранене

Независимо от модата, стълбовете на правилното хранене са обобщени в:

  • Баланс между макро и микроелементи; честотите на приема се появяват в пирамидата, която в общата им стойност дава на протеините между 10% до 15%, 50% до 60% на сложните въглехидрати и 30% до 35% на въглехидратите.мазнини, особено ненаситени и особено мононенаситени като тези на екстра върджин зехтин; наситените мазнини не могат да представляват повече от 7%, а захарните храни - по-малко от 6%.
  • Пет хранения на ден, за които трябва да организирате рутинно часовете. По отношение на модата на периодично гладуване, не съм го изучавал задълбочено, но не обичам да имам тялото без прием.
  • Внимание към хидратацията и адекватната почивка в продължение на осем часа, тъй като различни проучвания показват, че тя благоприятства настроението и благоприятства редовното хранене.
  • Подкрепа чрез физически упражнения, които зависят от физиологичното състояние на човека. Антропометричните изследвания измерват нивото на мазнини, мускули или вода и разкриват каква активност има вашият метаболизъм, неговия индекс.
  • Внимание към чревния транзит, което е много важно; ако има запек, се използват фибрите; храни с фибри обаче могат да произвеждат газове.

Съзнателно хранене. Важно е да знаем какво ядем. Индивидуални насоки, когато има специфични състояния, като патология, която изисква внимание; Например, с възрастта (след четиридесет) можете да страдате от цьолиакия, тъй като ензимите, които усвояват този протеин, се губят и тази промяна може да влезе. Но ако случаят не е такъв, идеалното нещо, което трябва да направите, е да следвате балансирана диета, да имате добри отношения с храната, да дъвчете бавно, да пускате сребърните прибори между хапките, да не се разсейвате, докато ядете; избягване на емоционален глад и компулсивни ефекти от стреса.

Суперсилите нямат нищо общо с храненето; няма магия, балансът е магия. Няма супер храни, защото няма такива, които да интегрират всички хранителни вещества. Когато има хранителни дефицити и диетата не отговаря на изискванията, под наблюдението на професионалист може да се препоръча добавка като желязо. Но това е добавка, която не замества никаква храна. Ако диетата е балансирана, тя обхваща всичко.

Това, че сме всеядни, ни кара да се храним балансирано. Последната връзка в пирамидата е за храни за случайна консумация като захарни продукти, мазнини, мазнини, солени закуски, ултра обработени храни, богати на калории и богати на захари и мазнини. Всичко има смисъл, защото когато ги ядете, преставате да ядете здравословни храни. FEN препоръчва незадължителна, умерена и отговорна консумация. Елиминирането на глутена и лактозата от диетата трябва да се направи в случай на непоносимост, тъй като храносмилателната система не го усвоява; ако не, това е грешка, тъй като глутенът е протеин, а лактозата е захарта в млякото.

Последната връзка в пирамидата е запазена за продукти за случайна консумация.

Приложенията за хранене изискват познания по предмета. Има няколко приложения, които измерват годността на дадена храна според нейния състав; Необходимо е обаче добро обучение по хранене, тъй като незнанието как да ги тълкувам може да доведе до грешка и в крайна сметка трябва да се доверя на това, което приложението ми казва. За диетолозите, тъй като знаем как да ги тълкуваме, те са страхотни; Няма обаче идеално приложение, тъй като те не са валидирани, нито отговарят на някакви научни критерии. Някои класифицират според критериите дали храната е свръхпреработена или не и има хора, които може дори да не знаят значението. Препоръчително е да се тренира по хранене на потребителско ниво, като се посещават официални източници като FEN, СЗО. Диетологът също ни обучава.

Ходете често при диетолога. Обикновено посещавате специалиста, когато искате да отслабнете, въпреки че идеалното е това да се прави редовно; Не можете да очаквате да отслабнете бързо, защото тялото има резерви, за всеки случай. Това не е градска легенда: ефектът на отскок настъпва, защото тялото се опитва да балансира загубата. Ако се чувствате добре и имате здравословен живот, идеалното е да посещавате диетолога на всеки два месеца. Ако има нужда или цел, тогава по-често. Например, ако тренирате, препоръчително е да посещавате седмично, въпреки че важното е да не прекъсвате контакта, защото трябва да се храним добре. Важно е да имате диетолог.

Вземете добри отношения с храната. Емоционалният глад идва от стреса и трябва да се разграничава от истинския глад. Човек знае кога яде, защото е гладен и кога яде за компенсация. В този смисъл човек яде компулсивно, ако гладът не е реален, а емоционален. Последното е внезапно и също създава вина при завършване; Можем да го различим и защото е свързано с емоция и ни кара да ядем хиперкалорични храни.