трапезарии

След завръщането в класните стаи Септември Има опасения относно безопасността на училищните столове с Covid-19. Може да има хора, които се чудят дали е безопасно децата им да останат в училище също по време на обяд или е за предпочитане да се хранят у дома.

Различните автономни общности те се сгодиха през юни да се гарантира транспорт и училищната трапезария за ученици, които се нуждаят от него, като се вземат всички необходими мерки за сигурност. Това се отнася както за училища, които имат собствена кухня, така и за тези, които използват външна услуга за обществено хранене. От този ангажимент всеки автономна общност установяват специфични мерки в съответствие с техните компетенции в образованието.

Сред мерките, които ще бъдат приети и които могат да се променят според нуждите на всеки момент, са мерките за прилагане на поредица от насоки за хигиена и безопасност на храните за намаляване на контактите, в допълнение към тези, които вече сме посочили преди това за нормални ситуации в този тип среда.

Храна и предаване на Covid-19

Въпреки че по този въпрос вече са публикувани много новини, заслужава да се припомни, че понастоящем няма доказателства за това храна и питейна вода може да бъде източник или път за предаване на Covid-19, според Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) в проучване, проведено от Associació Catalana de Ciències de l’Alimentació. Въпреки това трябва да се помни, че заразеният работник може да замърси храната, която докосва, или съоръженията, в които се справя с вируса, ако е заразен и докосне лицето си с ръце или киха или кашля върху храна или повърхност.

Общи организационни насоки

    Най-общо автономни общности като Мадрид или Каталуния Те са установили, че като се има предвид, че не всички центрове разполагат с еднакви съоръжения, всеки трябва да ги анализира, за да реши какви нужди имат, за да се избегне ротацията на учениците, което би причинило щети на училищната дейност. Училищната трапезария ще бъде активна от първия учебен ден. Тенденцията ще бъде да се направи повече смени за почивка и хранене, и да се съчетаят ученици от същите стабилни групи, за да се гарантира проследимостта на всяко огнище на коронавирус, било то на една маса или няколко. Сред учениците, които не принадлежат към една и съща група, които съвпадат на една и съща маса, a допълнително свободно пространство между тях, с празен стол, например. Храненето ще се извършва, за предпочитане, в обичайното пространство, но може да бъде разрешено, ако е необходимо класни стаи или други пространства за тази цел. След всяка смяна на хранене, почистване и дезинфекция на таблици, включително и последната смяна. The общности Те също така установяват задължението да гарантират измиване на ръцете преди и след обяд и почивка и препоръчват поставянето на хидроалкохолни гел дозатори на входа и изхода на двете дейности.

Планът за действие за образователни центрове за учебната 2020-2021 г. в Каталуния

Катедрата на Образование на Генералитат на Каталуния представи своя план за действие, което засяга учебни пространства, трапезарии, кухни, столове и т.н.

Предпазни практики за училищни столове

Освен основни упътвания които току-що разказахме подробно, Министерството на образованието на Generalitat de Catalunya установява други по-конкретни, които изброяваме по-долу.

Предпазни практики в столовата

Столовете на институти те могат да функционират, както се очаква в случая на обикновените заведения за обществено хранене, със следните особености:

    Приемане на необходимите мерки за избягване на концентрацията на ученици на входа и вътре в столовата (създаването на групи за почивка и трапезария помага за предотвратяването на тълпите). Използване на ръкавици и маска от персонала на столовата. Както в трапезариите, учениците от една и съща стабилна група могат да споделят маса или място за маса, а в случай на съвпадение с повече от една, 1,5 м пространство между тях, с отделящ се стол. Препоръчително е да поставите дозатори за хидроалкохолен гел на входа и изхода на столовата.

Предпазни практики в кухните

Образователните центрове, които имат собствена кухня, трябва да следват, в допълнение към практиките за хигиена на храните, описани вече в публикации като тази, и някои допълнителни, които всъщност вече трябва да прилагаме, в много случаи, всеки ден, дори ако не бяхме на здравно предупреждение:

    Задължително използване на маска и ръкавици на целия персонал. Минимален физически контакт, поддържащ, ако е възможно 1,5 м безопасно разстояние. Не използвайте същото Прибори двама души, без първо да ги почистват и дезинфекцират. Заложете на дигитализация за управление на поръчките (вместо да го правите чрез физически бележки, направете го чрез екрани таблетка например със софтуер за поръчка) По желание е препоръчително да направите контрол на температура на работника на входа на работното място.

Разрешаване на съмнения относно училищни столове и Covid-19

Консултанти за безопасност на храните като SAIA да си сътрудничат при разработването на насоки и протоколи за действие по безопасността на храните по време на пандемията, причинена от Covid-19. Сред услугите му са обучение и консултации по Мерки за здраве и безопасност за училищни столове, както и боравене с храни, етикетиране, алергии и непоносимост и др. с основната цел да идентифицира критични контролни точки във веригата и да сведе до минимум или елиминира рискове срещу Covid-19.