Повече информация

Полска гъбена супа

Вегетарианска супа от ечемик

Веганска рецепта, пълна с витамини, Украински борш супа. Вместо това няма паста или ориз той е добре натоварен със зеленчуци: цвекло, праз, моркови, целина, домати и картофи.

борш

Боршовата супа е традиционна в славянските страни, въпреки че произходът й е от Украйна. Има варианти на рецептата, например нашата е само със зеленчуци, но обичайното нещо е да добавите говеждо месо.

За да се противодейства на сладостта на цвеклото, обикновено се добавя лимон или квас, вид кисела бира, традиционен в славянските страни. В Digital Journalist ние ви казваме стъпка по стъпка на тази здравословна рецепта.

Украински борш супа

Съставки

  • Естествено цвекло - 5 единици
  • Праз - 2 единици
  • Лук - 1 единица
  • Целина - 1 бр
  • Морков - 1 единица
  • Картофи - 1 брой (среден)
  • Цели белени домати (консерва) - 240гр
  • Пържен домат - 250гр
  • Дехидратирани гъби –15 г (имате ги в буркан)
  • Целият черен пипер - 2 супени лъжици
  • Карамфил чесън - 10 единици
  • Дафинови листа - 2 единици
  • Слънчогледово олио - 2 супени лъжици
  • Вода - 600 мл
  • Магданоз - 2 супени лъжици

  • Мрежа за готвене на бобови растения или стерилна марля 10 х 10 см (за направа на букет гарни)

Подготовка

  1. Обелете и настържете цвеклото, можете да използвате мандолина или за улесняване. Веднъж настърган го запазваме.
  1. Дехидратираните гъби могат лесно да бъдат намерени във всеки хипермаркет. Те се предлагат в кутии от около 15 г, а цените варират от 1,78 до 2,45 евро.
  2. Поставете гъбите в купа и добавете чаша топла вода. Оставете ги да се хидратират за около 30 минути, докато продължаваме да усъвършенстваме рецептата.
  3. Ще подготвим хубав букет гарни, с подправки и други съставки.
  1. В мрежа за готвене на нахут или стерилна марля поставете 2 супени лъжици цял черен пипер, този, който отива на топки, в допълнение към два дафинови листа и 10 скилидки чесън. Правим пакет с всичко това и той се затваря с канап или памучен конец. Не може да се добави директно защото тогава всичко би се смесило със зеленчуците и ние не искаме това, само че оставят вкуса. Ако са вътре в мрежа или марля, след като са във водата, ароматът ще излезе, но тези съставки няма да се смесват със зеленчуците.
  1. Измийте и нарежете праза и целината. Обелете лука и нарежете на малки парченца.
  2. Обелете картофа и моркова, последния нарязахме на малки парченца и картофа, оставихме да кисне в съд.
  1. Добавете слънчогледово олио в тенджера и сложете на умерен огън. Когато е горещо изсипете лука, праза и целината и запържете и подправете с малко сол.
  2. Варете няколко минути, докато лукът стане прозрачен. След това налейте 700 мл вода.
  3. Сега добавете настърганото цвекло, което запазихме в стъпка 1.
  1. Включете и гъбите, които трябваше да накиснем, (не хвърляйте водата). Прекарваме тази вода през цедка, а също и в тенджерата с останалите съставки.
  2. Да се ​​включи сашето с чесън, черен пипер и дафинов лист, което направихме в стъпка 5.
  3. Отцедете картофа и нарежете на парчета, добавете към тенджерата заедно с моркова и консервата от цели белени домати, а също и доматения сос.
  4. Разбъркайте и гответе 15 минути.
  1. Добавете магданоза, изключете котлона и го оставете да почине няколко минути, преди да сервирате. Можете да добавите и пресен копър, но тъй като не е толкова лесно да се намери като магданоз, той може да бъде заместен с тази ароматна билка.
  2. Тази супа може да се яде топла или студена, обикновено се подправя с малко лимон на вкус.

Може да харесате още

Лесен крем от копър

Хареса ли ви украинската борш супа? Във Facebook имате повече рецепти за избор.

ПРИНОС ЗА ДИГИТАЛЕН ЖУРНАЛИСТ

ИСКАМЕ ДА ПРОДЪЛЖИМ БЕЗПЛАТНО СРЕДСТВО ЗА КОМУНИКАЦИЯ

Търсим ангажирани хора, които да ни подкрепят