Подходящ за целиакии

китайско зеле

Състав:

  • 6 пържоли от риба тон
  • 200 г пръстени калмари
  • 2 глави лук
  • 6 листа от китайско зеле
  • 2 скилидки чесън
  • 2 люти чушки
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 1 лимон
  • Сол
  • Млян червен пипер и черен пипер.

Разработка:

1. Обелете и нарежете лука на фини ивици жулиен. Извадете семената от лютите чушки и ги нарежете на пръстени. Обелете лимона и го нарежете на тънки клинове; възстановява сока, отделен при нарязване.
2. Подправете ринговете от риба тон и калмари.
3. Загрейте маслото в уока и запечете рибата тон от двете страни. Запазете го върху багажника на уока, за да се затопли.
4. Задушете пръстените калмари за 1 минута; сложете ги отстрани на уока и задушете жулиената цебола и ситно нарязаните скилидки чесън.
5. Намалете котлона и добавете люти чушки, китайско зеле, лимонови клинове и сок. Разбъркайте и продължете да готвите още 10 минути. Поръсете с двата вида пипер.
6. В последната минута поставете рибата тон в уока и отгоре с останалите съставки. Сервирайте веднага.

Забележка: Във уока можете да сотирате, задушавате, пара ... Благодарение на формата си топлината се разпределя равномерно - с което е необходимо много малко масло - и храната се готви бързо. По този начин те запазват всичките си хранителни свойства и калориите се намаляват. За да го поддържате в перфектно състояние, просто го почистете с гореща вода, без сапун и го подсушете добре. Преди да го съхраните, намажете го с малко масло.

Както и да е, ако нямате уок, можете да приготвите тази рецепта в дълбок тиган.

Реализация на ястието: Роузи Каньо. Снимка: Фернандо Рамахо.