Един от най-използваните продукти в макробиотиката е дайкон. Този корен принадлежи към семейството на репичките, всъщност японското му име означава „голяма репичка“. И така наистина трябва да се консумира, колкото по-голям, толкова по-добре, тъй като при този размер е много по-ефективен.
Сезонът му е есен-зима, въпреки че подобно на останалите кореноплодни зеленчуци вече се предлага в магазините практически целогодишно. Консистенцията му е доста твърда, а вкусът му е малко по-мек от този на традиционната бяла ряпа или репички, които имат доста пикантен вкус, когато се консумират сурови.
Презентации
Тъй като това е толкова голям корен в Япония, те обикновено го обработват по различни начини, за да се възползват максимално. Можем да го намерим:
Ефекти според макробиотиците
Репичка с толкова големи размери можете да разберете, че има свойства, свързани с мощната й ин структура. Има мощен пречистващ ефект и, както препоръчва ориенталската традиция, не е препоръчително да използвате този продукт суров, само настърган в малко количество (вж. Употреба в кухнята). Белият му цвят и твърдост също му придават метална енергия според 5-те трансформации, дарявайки дайкона с тази двойна природа Ин Ян, с която можем да „играем“ в кухнята, за да му дадем ефекта, който ни интересува.
Листата на Daikon също традиционно се сушат, за да се използват като съставка в Sitz вани, ритуал на предците, използван от японските жени за почистване и затопляне на женската репродуктивна система, като по този начин се предотвратяват много проблеми, които могат да възникнат при менструация: аменорея, дисменорея, излишен поток, и т.н.
Използвайте в кухнята
Ето няколко традиционни макробиотични рецепти с дайкон и неговите ефекти върху тялото, надявам се да ги приложите на практика и да ми кажете как са минали.
Настърган суров дайкон
Малко настърган дайкон с няколко капки соев сос е идеално средство, ако някога сте прекалявали с мазнини и стомахът ви е тежък. Типично лекарство, което в истински японски ресторанти ще ви служи заедно с добра темпура.
Детокс напитка от моркови и дайкон
Напитка за прочистване на организма от излишъци, но и много ефективна, ако в тялото има твърди кисти, можете да намерите пълната рецепта в нашия блог. При този препарат дайконът се приготвя минимално и въпреки това много хора забелязват неговия ин ин, когато им е студено, когато го приемат, а също така, че гладът се премахва, знак, че черният дроб си върши работата.
Фурофуки
За да направите това ястие, готвенето се извършва на дайкон, наречен нишиме: дебели парчета дайкон се поставят на дъното на водорасли комбу и малко вода и се готвят поне 20 минути. След като дайконът е сготвен, се добавя сос, приготвен с мисо, мирин и лимонова кора. Това е вкусно ястие, което помага за прочистване на репродуктивните органи по по-ян начин, следователно много добро при жени, които са консумирали много ин мазнини (сладолед, сметана, десерти със захар и мазнини) и които имат проблеми с менструацията.
Такуан
Тази вкусна туршия от дайкон може да бъде закупена в специализирани магазини и можете да я приготвите и у дома, само за да я направите, ще трябва да приготвите основа за нукадзуке: купувайте оризови влакна, добавете цитрусова кора и сол и поставете дайкон върху тази основа то ферментира. Тази туршия дайкон е много добра за хора, които имат много физическа и психическа твърдост, тъй като това, което се случва при тази ферментация на дайкон, става по-гъвкаво.
Суха напитка Daikon Shitake Kombu
Изсушеният дайкон може да се използва в супи и яхнии, придаващ богат и сладък вкус. Освен това в макробиотиците приготвяме напитка заедно със сух шитаке и комбу, всички на равни части и още 4 части вода. Оставете всичко да кисне 2 часа и гответе 10 минути. Пийте този горещ бульон в продължение на няколко дни, той помага за премахване на излишъци за хора, които ядат много храни от животински произход, подобрява здравето на кръвоносните съдове и извършва дълбоко прочистване на черния дроб.
Имате ли още въпроси относно daikon? Попитайте ме и ще ви кажа.