В момента повече спортисти са диагностицирани като целиакия, това е промяна на имунната система, тя се състои в това, че хората не могат да консумират брашна, тъй като променят функцията на тънките черва, което е усвояването на витамини, минерали и други хранителни вещества, съдържащи се в храна, което води до недохранване.
Глутенът е родово наименование, дадено на протеин, който присъства в различни видове зърнени култури, от най-често срещаните като пшеница, ечемик, овес и ръж до спелта, тритикале, ферментирали напитки като бира, малц, спелта, фаро и камут, паста, хляб, торти, бисквитки и др.
Диетологът Роймар Нарвеес, увери, че овесът, въпреки че няма глутен в състава си, е култивирана храна, близка до пшеницата, освен че се преработва и съхранява заедно с тях, и затова препоръчва на хората с цьолиакия да избягват консумирайки го.
Безглутеновата диета се състои от диета, при която всички храни, съдържащи този протеин, са изключени и като цяло адаптацията се извършва по медицински причини. „Те трябва да бъдат заменени с други зърнени култури, свободни от това, като ориз, царевица, грудки (картофи, сладки картофи, банан, ямс, целина, маниока), зърнени култури и живовляк“, каза Нарваез.
Различни фитнес зали предлагат на своите членове изчерпателни съвети относно храненето, така че спортистите да могат да постигнат вътрешен и външен баланс за здравословен начин на живот чрез здравословна и балансирана диета.
В днешно време голям брой спортисти и спортисти, въпреки че не са целиакии, са приели този вид диета, заявявайки, че изпитват подобрения във физическото си представяне, като усъвършенстват способностите като съпротива и възстановяване на мускулите; няма научни изследвания в подкрепа на тези ефекти.
„Основната функция на храните с източник на въглехидрати е да произвеждат енергия, независимо дали имат глутен или не в състава си; следователно, ако приемът е проектиран по подходящ начин, като се вземе предвид количеството на това хранително вещество във връзка с енергийните разходи, които човек има, не би трябвало да има отрицателни ефекти върху работата “, обясни диетологът.
Безглутеновата диета при пациенти с целиакия значително подобрява симптомите до степен на смекчаване и напълно подобряване на качеството на живот. Лигавицата на тънките черва започва да се регенерира и следователно симптомите на малабсорбция могат да започнат да се противодействат.
-Стъпки за спазване на безглутенова диета
За да се осъществи този начин на живот, трябва да се следват определени стъпки, поради което Роймар Нарваез съветва да отидете на специалист (диетолог), за да може той да изготви хранителния план, като вземе предвид индивидуалните енергийни и хранителни нужди.
"Диетата трябва да бъде разнообразна и пълноценна, включително всички групи храни и хранителни вещества, а етикетите на храните също трябва да се четат, за да се гарантира, че в продукта няма глутен или следи от него", добави той.
Животът на целиакия от безглутенова диета се подобрява, индивидът възвръща теглото и апетита си, намаляват стомашно-чревните симптоми като: подуване на корема и болки в корема, диариите стават редки, болки в ставите, спазми, намаляване. На ниво настроение раздразнителността намалява.