Запалени ли сте по готвенето, но ви омръзна да работите за другите? Мислите ли да започнете собствен бизнес за хотелиерство, но не сте сигурни къде да го насочите? ДОМАШНА ХРАНА, тук не говорим само за доставка или отнемане, които са толкова модерни, но че готвенето по традиционен, здравословен и свеж начин е много добра бизнес идея.

Домашното готвене като бизнес

Днес разглеждаме отблизо този модел на ресторантьорски бизнес, който винаги е бил успешен, въпреки че някои може да забравят: домашно приготвена храна.

The бърз ритъм на живот и стресът, в който много от нас живеят днес, ни кара да придобием нездравословни диети и че освен това нямаме достатъчно време за готвене. Това превръща бизнеса с комфортни храни в процъфтяващ залог.

В днешно време местата, в които се продават домашни и традиционни храни, работят много добре по различни причини: качество на менютата му, добро съотношение цена-качество, комфорт и др.

Голямата грешка

Искането да се продава храна за изваждане със срок на годност над 4-6 дни е грешка за повечето малки предприятия. Но кога новата загубена стойност? Гражданите искат пресни и натурални продукти, а не ултрапреработени. Всички вече знаят, че ултрапроцесите причиняват заболявания и там кварталната кухня има своето конкурентно предимство. Колкото по-свежи и по-малко обработени, толкова по-здрави. И колкото по-печеливши, не се колебайте.

Семеен бизнес през целия живот

Създаден от страст към гастрономията, които имат добра ръка с кухнята или семействата, които поколение след поколение подобряват качеството на своите ястия, укрепвайки клиентелата. Все повече и повече са включили домашна услуга .

Доставката предлага възможност за достигане до далечна клиентела в допълнение към квартала. ОК страхотно.

Но също така е възможно да се стремите към още по-широка клиентела, както тези на Wetaca са направили с Tupper за цялата седмица или подготовката на кетъринг за семейни събития Какво тържества за рожден ден, юбилеи, вечери с приятели, класове за готвене. Защо не?

Не забравяйте и уредените дни. Светът на сладкишите знае добре как да влезе в къщи с типичните roscón de reyes, mona de pascua или buñuelos de lent. Ще трябва да се поучим от тях.

Дълго време много семейства са решили да не готвят за такъв тип събития и да купуват директно преработени и готови ястия, които той предлага голямата хранителна индустрия, която е пряка и автентична конкуренция на бизнеса с домашно приготвени храни - Автентичното състезание -.

Най-добрият избор в тези случаи за рентабилността на хотелиерството е заложете на състезание с предварително приготвена храна, предлагане на качествени менюта, пресни и домашни продукти, които да заменят акта на готвене у дома.

По-късно ще ви покажем класически пример Продължавай да четеш!

домашното

Какво да направя, за да успея?

  • Днес има много инструменти, които да накарат бизнеса ни да работи. Просто трябва да знаете как да ги използвате. Например социалните мрежи са врата към нашата пазарна ниша без никакви разходи, която можем да използваме, за да рекламираме нашите ястия, нашите продукти и да използваме претенции, за да спечелим и задържим клиентите.
  • Също така можем да използваме тези мрежи, за да качим менюто за деня или специалните ястия, които имаме, цени, да направим поръчки, резервации и т.н. Възможностите са много.
  • Освен всичко това, това, което наистина трябва да накара бизнеса да успее, е добрият вкус на храната, която приготвяме, а не презентацията. Използвайте херметични контейнери, които позволяват транспортирането на дажбите без риск от разлив. Освен това, той ще поддържа храната топла и това е най-хигиеничният начин за транспортиране на менютата.

Какво търси клиентът?

  • Поставете се за момент в гледната точка на клиента. Защо купувате от нас? Много от тях, както вече споменахме, нямат време да готвят или да пазаруват. Други просто не знаят или искат да готвят. Ресторантите с меню работят отлично от години.
  • Смесени ястия, напитки и десерти ... Но на мнозина им е писнало да ядат винаги едни и същи комбинации и да седят в ресторант и да чакат храната им да бъде поднесена.
  • Също така все повече се опитваме да се храним здравословно. Затова приготвяйте здравословни, вегански или нискомаслени ястия всеки ден. Можете да подготвите различните пакети, преди клиентите да започнат да пристигат, така че услугата да е по-бърза и те трябва само да изберат какво искат да ядат.
  • Преди да започнете бизнеса си с хотелиерство, препоръчваме да направите малко проучване на пазара, за да разберете какво търсят хората във вашия район, защо биха купили от вас и какви вкусове имат. Можете да имате ден на отворените врати, да поканите съседите от квартала, да дадете най-добрите си рецепти да опитат и преди всичко да ги изслушате.

Как да продавате домашна храна?

  • Възможностите са много. Но ако нещо е ясно, то е в рамките на хаоса, в който често живеем, ние се стремим да се храним възможно най-здравословно, без да губите качество на храната и да търсите домашните вкусове за цял живот. И от време на време нещо, което ни изненадва.
  • Поставете оригинално име за вашия бизнес и лого, което ви идентифицира и отличава от конкуренцията. Ако не можете да измислите нищо, можете да попитате приятели или познати. Може би те ви дават идеи, докато не намерите идеалното име. Или може би познавате някой с опит в дизайна или маркетинга, който може да ви преведе през тази първа стъпка.
  • Каква е добавената стойност на вашия продукт или бизнес? Може да е, че е домашна, че рецептите ви са на повече от две поколения, че цената е достъпна, съставките са качествени, услугата е бърза и т.н. Съветваме ви да не се опитвате да обхващате всички.
  • Съсредоточете се най-много върху двама или трима и извлечете максимума от тях.

Някакви идеи

  • Ако вече сте създали бизнеса си, но искате да го завъртите, първо помислете какво искате да подобрите.
  • Може би най-добрият вариант е да промените името на вашия бизнес, да закупите нова техника за хотелиерство или да промените цялото меню от менюто си.
  • Не забравяйте, че никога не е късно да коригирате пътя и да се подобрите. Друга добра идея: създавайте седмични или месечни бонуси, предлагайте оферти или спестовни пакети.
  • Други от най-честите клиенти на тези хотелиерски бизнеси обикновено са студенти и независими студенти.
  • Освен това те са тези, които най-често пропускат домашната кухня и дори да се опитат, никога не успяват да възпроизведат вкуса на ястията, които са яли от детството.
  • Предлагайте седмични или месечни бонуси, с които клиентите ви могат да спестят пари, а вие изграждате лоялност, така че те да идват във вашия бизнес всеки ден.

Добър пример: Rotisserie пиле кривата

Каква техника е необходима за продажба на храна у дома?

Това, че вашите ястия са традиционни (и не непременно от вашата страна или култура), не означава, че и вашите машини са. За ефективно управление на гастрономическия бизнес днес трябва да използваме възможно най-модерната технология, за да постигнем това конвертирате всички покупки в ефективна продажба.

За това е от съществено значение да знаете техники за готвене и охлаждане - готвене и замразяване (готвене и охлаждане, готвене и замразяване) и да разполагате с необходимото кухненско оборудване за това.

ТЕРМИЧЕН УПЛЪТНЕНИЕ

Това е машината, която пакетира храната. Тавата се поставя върху формата и върху нея се поставя пластмасовото фолио. След това капакът се спуска и котлонът прави пластмасовата пръчка върху тавата, за да образува капак. Затваря напълно херметично.

ТЕМПЕРАТУРЕН БЛАСТ ХИЛЕР

Използва се за бързо охлаждане на храната и по този начин подобряване на качеството и срока на годност. Идеален е както за вече приготвени продукти, така и за суровини, ако например искаме да замразим. Наредбите също така задължават да го използват в много конкретни случаи.