• У дома
  • Информация за влакната
    • Какво представляват диетичните фибри?
    • Диетични фибри върху етикетите на храните
    • Отговори на вашите въпроси
  • Ползи от влакна
  • За здравни специалисти
    • Механизми на диетичните фибри
    • Ползи от диета с високо съдържание на фибри
    • Информационни бюлетини за диетичните фибри
  • За потребителите
    • Избрани статии
    • Становището на експерта
    • Информационни бюлетини за диетичните фибри

От къде идва

Малтодекстринът, устойчив на храносмилане (MRD), е диетично влакно, получено от царевично нишесте.

устойчив

Как да го направя

MRD се постига чрез контролирано превръщане на смилаемите глюкозни компоненти, съдържащи се в нишестето, в несмилаеми компоненти. Използва се в САЩ от 1999 г.

Това прави

MRD се състои от повече от 90 процента фибри и се използва за обогатяване на съдържанието на фибри в различни храни. Използва се и за намаляване на съдържанието на захар и калоричната стойност, тъй като често може да замести захарта. Той е разтворим, което означава, че се разтваря във вода и остава стабилен при топлина, поради което може да се използва в топли напитки и печени и варени храни.

Как помага

Клиничните изследвания показват, че MRD помага да се поддържа редовността на червата. Различни клинични проучвания показват, че MRD помага за облекчаване на случайни запеци. Някои изследвания също показват, че подобрява консистенцията на изпражненията.

Проучванията показват, че MRD, приеман с храна, може да смекчи скока след хранене в серумната глюкоза. MRD може да намали скоковете в нивата на кръвната захар и инсулина след хранене, при условие че те са в нормалните граници за здрави индивиди. Освен това, проучванията показват, че MRD не променя стабилната кръвна глюкоза или нормалните нива на здрав инсулин.

Данните също така показват, че приемането на MRD с храна може да смекчи скока на триглицеридите, който се появява след хранене, и да помогне да се запазят здравословните нива на триглицеридите.

Доказано е, че MRD забавя глада между храненията и увеличава нивата на някои специфични засищащи хормони. PYY и GLP-1. PYY и GLP-1 са засищащи хормони; червата ги отделя, за да предупреди мозъка ни, че вече не трябва да чувстваме глад.

Доказано е, че MRD помага за поддържане на чревната редовност и неговата ферментация причинява по-малко газове и стомашно-чревни разстройства, отколкото други видове фибри.

Как тялото го обработва?

MRD преминава през стомаха и тънките черва, без да се смила и бавно ферментира в дебелото черво благодарение на микрофлората на това.

В какви видове храни обикновено се намират тези фибри?

MRD се използва в голямо разнообразие от приготвени храни, напитки и подправки, включително зърнени храни, хлебни изделия, сладкиши, конфитюри и желета, млечни продукти, замразени храни, супи, салатни превръзки, плодови напитки, газирани безалкохолни напитки, заместващи напитки за ароматизирани храна и вода.

"От тези хранителни вещества, консумирани недостатъчно калций, калий, диетични фибри и витамин D се считат за хранителни вещества от интерес за общественото здраве, тъй като ниският прием е свързан със здравословни проблеми ”. - Диетични насоки за американски 2015-2020 (8-мо издание).

През 2002 г. Институтът по медицина (сега известен като Националните академии на науките, инженерството и медицината) препоръчва дневен прием на фибри от 38 грама за мъже до 50 години и 25 грама за жени до 50 години. Препоръчителният дневен прием за мъже и жени над 50-годишна възраст е съответно 30 и 21 грама на ден, поради намаляването на консумацията на храна след тези възрасти. Тази препоръка за дневен прием на фибри е приблизително 14 g/1000 kcal. Повечето американци консумират само половината от препоръчителното дневно количество (съответно 13,5 g и 18 g). Не се консумират достатъчно фибри и в много страни, както показва тази интерактивна карта с данни за 2010 г. от Глобалната диетична база данни. Този недостиг в нашата диета е известен като дефицит на фибри. Дефицитът на влакна е по-нисък в някои страни, като Мексико. Доклад от 2012 г. изчислява, че приемът на фибри в Мексико е 27 грама на ден за мъжете и 22 грама на ден за жените.

Въз основа на настоящите хранителни навици, премахването на този дефицит на фибри, без да ядете храни, обогатени с фибри, би увеличило значително приема на калории. За да достигнат препоръчителния прием на фибри, без да ядат храни, обогатени с фибри, повечето хора ще трябва да увеличат приема си с повече от 500 калории на ден. Но благодарение на обогатените с фибри храни не е нужно да добавяте калории към диетата си, за да задоволите хранителните си нужди от фибри. Проучванията показват, че например обогатените с фибри зърнени култури (2,5 g - 5 g) биха осигурили прием на фибри от 24,7 g - 39,1 g/ден без увеличаване на калориите. (Nicklas et al., 2011; Jones, 2014)

Обогатените с фибри храни помагат за намаляване на дефицита на фибри, като същевременно осигуряват страхотен вкус и допълнителни ползи за метаболизма. Диетата обикновено трябва да съдържа смес от няколко вида фибри.

Консумация на различни влакна

Въпреки че повечето видове фибри имат повече от една полза за здравето, никой от тях няма всички тези потенциални ползи. Има ефекти, общи за голямо разнообразие от различни влакна, и други, които са свързани само с определени влакна. Ето защо е важно да се консумират различни видове фибри, за да се увеличат максимално ползите за здравето.

Фибрите могат да бъдат намерени в множество различни храни. Количеството фибри на порция може лесно да се намери, като се консултирате с Панела за хранителни факти за тези диетични фибри.

Също така можете да проверите съдържанието на фибри в някои храни, които нямат етикет за хранителна стойност, като плодове и зеленчуци, тук.

Стомашно-чревна толерантност

Внезапното увеличаване на приема на фибри, особено при хора, които се хранят с диета с ниско съдържание на фибри, може да има стомашно-чревни ефекти, например, повишено ежеседмично изхождане, по-меки изпражнения (без да се стигне до диария) или повече метеоризъм. Тези естествени ефекти се дължат или на ефекта на обема, или на ферментацията на фибри в стомашно-чревния тракт. Потенциалните ефекти могат да бъдат сведени до минимум чрез постепенно увеличаване на приема на фибри. По този начин стомашно-чревният тракт може да се адаптира по-добре. Поради тази причина може да е полезно да намалите приема на фибри, докато симптомите отшумят и след това постепенно да увеличите приема до препоръчителното количество от 14 g/1000 kcal.

Знаеше ли?

Този уебсайт е създаден предимно като образователен ресурс. Не е предназначено да предлага медицински съвети относно лични здравословни проблеми или да насочва лечение, което може да бъде направено правилно само от квалифициран медицински специалист. Разрешено е да се отпечатват копия на частичната или пълната информация на този уебсайт, стига да се прави препратка към първоизточника на консултацията.

Съветът за контрол на калориите, сдружение с нестопанска цел, създадено през 1966 г., се стреми да осигури обективен канал на научно обоснована комуникация за нискокалорични храни и напитки, за да гарантира, че научната и потребителската информация и изследвания са достъпни за всички заинтересовани страни.