30 септември 2019 г. от Lucía
Искаме да отпразнуваме красотата на нашата планета, като говорим за нейната устойчивост, в случая, по отношение на диетата.
Лусия Лопес (@ lucialopez_nutrition).Мария Хосе Агуаде (@mariajoseaguaded).
Какво е устойчива диета?
Според ФАО тя генерира намалено въздействие върху околната среда, което допринася за продоволствената и хранителна сигурност и че настоящите и бъдещите поколения водят здравословен живот.
В допълнение, той защитава и зачита биологичното разнообразие и екосистемите, той е културно приемлив, достъпен, икономически справедлив и достъпен.
Хранително е адекватно, безопасно и здравословно и оптимизира природните и човешките ресурси.
Нашият начин на хранене беше свързан с устойчивостта за първи път в средата на 80-те години, когато Gussow и Clancy проведоха проучване за това как прилагането на препоръките на САЩ за диета влияе върху околната среда.
Именно тогава за първи път е въведен терминът „устойчива диета“.
Оттогава устойчивата диета е обект на изследване и въпреки факта, че значението на провеждането на съвместни политики за подобряване на здравето на населението и околната среда е неоспоримо, малко държави са го приложили на практика.
Организацията на Световния фонд за дивата природа стартира проекта Livewell for LIFE, в който се анализират хранителните модели, емисиите на газове и здравословните проблеми, свързани с диетата на три държави (Швеция, Франция и Испания).
С популяризирането на 6 принципа се наблюдава 25% намаление на емисиите на газ, без да се увеличават разходите за храна.
Шестте принципа бяха:
- Яжте повече храни на растителна основа
- С разнообразие
- Намалете отпадъците
- Умерете консумацията на месо, както червено, така и бяло
- Купувайте храна, която отговаря на сертифициран стандарт
- Яжте по-малко продукти, богати на мазнини, сол и захар.
Освен това един от проблемите на замърсяването и липсата на устойчивост на околната среда е по-голямото натрупване на живак в рибите. И ще се чудите, Ами живакът?
Със сигурност сте чували от време на време предупрежденията за високото съдържание на живак в различни риби.
Живакът е метал, който се среща естествено в почвата, водата и растенията. Но също така много от дейностите, които хората извършват, генерират живачни отпадъци в околната среда.
Метилживакът е най-често срещаният начин за намиране на живак в хранителната верига и е този с най-висока токсичност.
Живакът преминава към риба чрез собствената им диета, така че най-хищните риби, които са и най-големите, натрупват повече от този метал.
Освен това метилживакът се натрупва особено в мастната тъкан, което обяснява факта, че се намира в по-големи количества в синята риба, отколкото в бялата риба.
Испанската агенция за консумация, безопасност на храните и храненето препоръчва бременни/кърмещи жени, както и деца под 3-годишна възраст, да намалят консумацията на риба като риба меч, акула, червен тон и щука. За деца между 3 и 12 години препоръката е да се ограничи консумацията им до 50 грама седмично.
За останалата част от населението обаче се препоръчва консумацията на синя риба, редувайки се с бяла риба.
Рибите и ракообразните са добър източник на енергия, който осигурява протеини с висока биологична стойност, както и основни хранителни вещества като йод, селен, калций и витамини А и D. Те също така осигуряват дълговерижни омега-3 полиненаситени мастни киселини, което е компонент на хранителните режими, свързани с добро здраве.
Затова е препоръчително да се консумира риба, като се редува консумацията на синя риба с бяла риба. По-малките риби имат по-ниски нива на живак и са добър избор за намаляване на приема на този метал.
Бременни или кърмещи жени, както и малки деца, трябва да избягват консумацията на риба с високо ниво на живак.
Какво правите, за да запазите планетата? Оставете коментара си, заедно забогатяваме 🙂
- Синдром на раздразнените черва и ролята на диетата - по-добре със здравето
- Ядки, голямото отсъствие в диетата въпреки техните ползи за здравето Новини от
- Значението на диетата в обучението за здравето на устната кухина от SEPA History
- Основна диета Протеиновата диета, която ви носи здраве - Институт Корс
- Значението на здравословната диета за здравето на устната кухина - Дентална клиника Енбата