Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.

технологии

Нашият колега Пабло Родригес Лозано ни представя нова публикация в специалния брой за храните и околната среда. Той обобщава статия, публикувана в списание Nature през 2018 г., която ни показва как подобрение технологична в агробизнеса не би било достатъчно производството на храни да бъде устойчив. Освен това потвърждава, че намаляване консумацията на месо или хранителни отпадъци не би била достатъчна, ако се прилага изолирано. Изследването заключава, че само един комбинация от трите мерки може да намали въздействието на производството на храни до екологично устойчиви нива.

Технологично подобрение, консумация на месо и хранителни отпадъци

Както очаквахме в предишната публикация, влияние върху околната среда получени от производството на храна тя се увеличава поради прираста на световното население и диетичните промени. Въпреки че предишната публикация се фокусира върху емисиите на парникови газове, получени от производството на храни, тази статия отива по-нататък и анализира други видове въздействия, получени от трансформацията на земеползването за посевите, използването на прясна вода за производството на храни и прилагането на азот фосфор за оплождане на земята. Изследването се чуди какво трябва да направим, за да поддържаме производството на храни в биофизичните граници на планетата, за това, което анализира три възможен решения: технологично подобрение, диетични промени, които намаляват консумацията на месо и намаляване на хранителните отпадъци.

Трактор със сеялка върху зърнена монокултура в Ла Риоха (Испания). Автор: Raúl Hernández González, CC BY 2.0, в wikimedia commons.

Първото решение се състои от технологично подобрение агробизнес, имайки предвид две възможни нива на изпълнение, средно и високо амбициозно. Второто решение се крие в намаляването на хранителните отпадъци. Според последния доклад на IPCC, 25-30% от произведената храна не се използва. Статията предлага две нива на изпълнение, първото с намаляване на хранителните отпадъци с 50%, а другото по-амбициозно достигащо до 75%. Третият повдигнат начин е a промяна в диетата към по-здрави, които съдържат по-малко месни продукти. По същия начин се генерират две възможности за прилагане: диета, основана на официалните диетични насоки на правителствата и международните организации (при които консумацията на червено месо е по-малко от 300 грама на седмица) и по-устойчива, гъвкава диета, която включва количества повече умерени животински продукти.

Телешка пържола. Снимка: Том Виден (Pixabay)

Основното заключение на изследването е, че нито една от трите мерки - технологично подобрение, диетични промени и намаляване на хранителните отпадъци -, в нито едно от двете си нива на приложение, не е достатъчна сама по себе си, за да поддържа производството на храни в рамките на биофизичните граници планета. Следователно, трябва да прилагаме едновременно и трите начина за смекчаване на въздействието върху околната среда от производството на храни.

По-малкото консумация на месо е от съществено значение за борба с изменението на климата

The технологично подобрение, макар и недостатъчно само по себе си, то е най-много обещаващ за намаляване на въздействието на производството на храни по отношение на площта, заета за култури, потреблението на сладка вода и използване на торове с азот и фосфор. Ролята на технологичния напредък обаче в намаляването парникови газове емитирани от агробизнеса е много ограничен. Количественото проучване показва, че за да се намали въздействието на производството на храна върху планетарния климат, амбициозна промяна в нашия диета.

Резултатите показват, че спазването на диетата, препоръчана от ръководства за храна тя е недостатъчна, дори в съчетание с високите амбициозни сценарии за технологично усъвършенстване и намаляване на хранителните отпадъци. Всъщност флекситарната диета като единична мярка, без да се комбинира с друга, е по-ефективна за намаляване на парниковите газове от останалите комбинирани мерки.

Пълна статия

Springmann M, M Clark, D Mason-D'Croz, K Wiebe, BL Bodirsky, L Lassaletta, W De Vries, SJ Vermeulen, M Herrero, KM Carlson, M Jonell, M Troell, F DeClerck, LJ Gordon, R Zurayk, P Scarborough, M Rayner, B Loken, J Fanzo, HCJ Godfray, D Tilman, J Rockström и W Willett. 2018. Варианти за поддържане на хранителната система в границите на околната среда. Nature, 562: 519–525.