Едно от любимите ми ястия през зимата. Толкова е утешително!
Елдата е една от най-интересните зърнени култури за студените месеци. Използването му в източноевропейските страни е много често и малко по малко набира последователи у нас.
Това е зърно, което се загрява в дълбочина и помага да се елиминира излишната влага и течност, натрупани в тялото ни.
Тъй като не съдържа глутен, той е идеален за целиакия и непоносимост към глутен.
Неговата гъвкавост в кухнята е страхотна, можете да приготвите от кремове за закуска, до вкусни палачинки за лека закуска.
Продължете и опитайте ... ще видите как ви харесва!
Състав:
1 голяма чаша елда
1,5 до 2 литра вода
350 гр. тиква
2 трупа броколи
3 ленти целина
1 скилидка чесън
2 дафинови листа
1 лента от водорасли wakame
1/2 до 1 c.s. от mugi miso
Екстра върджин зехтин
Разработка:
Нарежете всички зеленчуци на фини кубчета.
За да нарежете броколите е удобно да обелите частта, която е най-близо до корена, тъй като обикновено е малко твърда. След това го нарежете на филийки и ще бъде по-лесно да направите кубчетата. Запазете малките цветчета за друга яхния.
Започнете с задушаване на целината и чесъна в тенджера с щипка сол и малко зехтин.
Когато започне да покафенява, добавете броколите и тиквата, още една щипка сол и задушете за няколко минути.
Добавете добре измитата елда, разбъркайте няколко секунди и добавете водата. Започнете с 1,5 литра, а след това, ако ви харесва по-соповидно, можете да добавите останалото.
Добавете и ситно нарязаните водорасли с помощта на ножица и дафиновия лист, сгънат наполовина.
Оставете яхнията леко да заври. Покрийте и варете на слаб огън за 30 минути, като от време на време разбърквате.
Точно преди да изключите, добавете мисото, предварително разредено в малко от бульона. Разбъркайте добре и оставете да почине няколко минути, преди да сервирате.
Поръсете всяка купа с малко нарязан магданоз или кориандър.
Гответе го с любов ... и!