национална

The Узбекски национални ястия- те са цветните цветове на природата, светските традиции и ароматът на Ориента, това е храната, която няма да остави безразличен нито един гурме. В Узбекистан има повече гастрономически удоволствия, отколкото звездите в небето!

The предписания на приготвянето на ястията на Узбекска национална кухня те са се формирали в продължение на много векове. Налице са и кулинарни влияния от други народи, които неведнъж са завладявали земите на Централна Азия, но узбекските ястия са придобили свои особености. Отличителна черта на ястията от узбекската кухня е използването на всички дарове на природата от Узбекистан. Повечето ястия се приготвят с големи количества масло: памук, слънчоглед, сусам, с добавка на мазнина от агнешка опашка. Не само майсторите на кухнята, но и лекарите са допринесли за формирането на рецепти за узбекска кухня. Според една легенда, plov рецепта Направен е от самия него Авицена.

Основните съставки на Узбекски ястия - са брашно, месо (обикновено агнешко), мазнина от агнешка опашка, зеленчуци, билки и подправки. Има ястия, които се приготвят изключително от мъже или жени. Приготвянето на някои специални ястия е свързано с фестивали, възпоменателни събития, вярвания.

Узбекските ястия като цяло са много питателни и калорични. При подготовката му билки и подправки - кориандър (кориандър), кимион, берберис, сусам, босилек и др. Често в рецептите на узбекските национални ястия katyk (кисело мляко, класическо кисело мляко), както и зелена ряпа. Той е по-малко пикантен от черната ряпа, а в комбинация с масло и моркови дори има сладък вкус;

В процеса на подготовка на Ястия от узбекска кухня често са необходими някои специфични кухненски прибори, характерни за Централна Азия:
- Каскан (параход). Някои национални узбекски ястия се приготвят изключително на пара - те са различни видове манти и джанум. За приготвянето му се използва специална тенджера - каскан с подвижни тави (параход);
- Тандир - Това е глинена фурна от Централна Азия. Правят го на ръка. Прилича на голям глинен съд. Тандирът може да бъде вертикален и хоризонтален. Например, хоризонталите се използват повече за приготвянето на узбекски хляб, а вертикалите - за самса;
- Казан - чугунен съд с дебели стени. Много ястия се приготвят само в тиган, защото той запазва топлината много добре и я разпределя равномерно.

The национални ястия, в които традиционно се сервира храна:
- Касушка - това е голяма купа за храна;
- Ляган - голяма чиния, украсена с традиционни картини. Plov и много други ястия се сервират в ляган;
- Пиала - това е купа за чай.

По традиция в Узбекистан се хранят на ниска маса - дастархан, седнал на пода, а през лятото - седнал на айван (диван). Те лежаха около дастархан kurpachi ярко оцветени (матраци от Централна Азия) и малки възглавници, така че след обилно хранене да можете да си починете, без да напускате масата. В дастархан на чай прясно приготвено зелено, което се пие преди и след основните ястия. Не се препоръчва пийте студени напитки с узбекските ястия, защото последните са доста мазни.
В националната храна свинското въобще не се използва.

The Узбекска кухня - е вкусното и сочно агне, топлия златен хляб, много ароматни подправки, прекрасният зелен чай, сладкиши, вкусни плодове и зеленчуци и най-важното - безкрайно гостоприемство азиатски!