Често срещан в много детски вечери и ястия, това е ултрапреработен продукт, който освен рибата включва и вредни съставки.

Хек пръчки - или пръчки - са героите на много детски ястия и вечери от дълго време. Всъщност преди няколко години беше излъчена реклама, в която известният капитан Песканова поставяше малко момче от каютата на кораба си. Целта беше не друго, а да се лови най-добрата риба в открито море за продукт, който също се хвалеше да има "всички фосфор и витамини, от които се нуждае вашето дете". Суровата реалност е, че пръчките за хек далеч не са препоръчителна храна, тъй като дори всичко, което блести в тях, е хек.

задържа

Рибата е храна, която въпреки многото си ползи е отхвърлена от най-малката на практика, откакто светът е свят. Същото важи и за зеленчуците или плодовете. Неговият вкус, неговата текстура или фактът на Нека плътта ви да бъде пронизана от тръни, са някои от факторите, които влияят на това отхвърляне. Поради тази причина някои марки пускат на пазара продукти като хапки или самите пръчки, които са по-привлекателни за окото, имат по-добър вкус, но в същото време са и по-луди.

„Претекстът, че има храни като риба, които децата не обичат, е идеалната врата [за индустрията] за създаване на всякакви нездравословни ултрапреработени храни“, потвърждава диетологът-диетолог Даниел Урсуа, популяризатор зад блога и канала Nutrihabits в YouTube. „При плодовете имаме сокове (които не са плодове, но те се опитват да ни накарат да повярваме, че са); а при рибите имаме цяла гама нездравословни продукти, които Те се продават под чадъра на „така че децата да ядат риба“".

Това се случва с пръчките хек или с пилешките хапки. Сега, по-добре ли е децата да консумират този вид продукти, отколкото да не ядат риба? Отговорът за Ursúa е ясен: „Ако яде малко количество риба, детето трябва да плати сметката за ядене на рафинирани брашна или нискокачествени мазнини, почти е по-добре да не го ядете".

Какви са хекските пръчки?

Хекските пръчки са дълбоко замразен продукт, при който присъствието на риба е намалено до мизерните 35%. В случай на пръчки, някои марки достигат 50%. Както обяснява Ursúa, те съдържат безкраен списък с вредни съставки, включително рафинирани пшенични брашна, растителни масла като слънчоглед, модифицирано царевично нишесте и захар. всичко поредица от разходни вещества които превръщат храната с риба в перфектна ултрапреработена, с всичко това, което води до себе си. Нищо общо с филе от хек или подметка.

Това не свършва тук. Според Ursúa този вид храна в крайна сметка нарушава вкуса на рибата и "държим децата далеч от истинските вкусове на храната". "Ние учим децата, че рибата или месото (в случая на хапки) се очукват и освен това обикновено се придружават от сосове като майонеза или кетчуп. Така че за тях е много трудно да се осмелят да опитат риба, каквато е. Как е".

Очуканите храни, в които се използва пшенично брашно и които включват висок процент нишесте, носят друга потенциална опасност: образуването на акриламид. Това токсично и потенциално канцерогенно съединение се появява, когато подлагаме някои продукти на пържене, печене или печене при високи температури. Това се случва, когато отделяме време за подготовка на тостове или когато препържим някои крокети твърде много, сан джакобо или самите хекове.

Поради тази причина испанската агенция за безопасност на храните (Aesan) стартира кампания за избягване на прекомерното излагане на това вещество. Агенцията, въз основа на принципа на предпазливостта, препоръчва не пържете храни като картофи над 175 градуса или не преваряване на храната до степен на прекалено покафеняване. Всъщност девизът, който използваха, беше: „Изберете злато, изберете здраве“.

Добре, но тогава, ако искаме детето ни да яде риба, какво можем да направим? За съжаление няма универсална рецепта. „Трябва да знаем, че примерът е страхотен съюзник и че вкусовете се променят, така че не бива да бъдем обсебени и от него“, казва Уршуа. "Разбира се, решението не преминава през този тип продукти, тъй като няма да постигнем целта си. Няма проблем, ако в рамките на някои добри навици те се включват от време на време, но те не могат да се разберат като начин за включване на риба в диетата ", заключава той.