Изпрати на приятел

Често срещан в много детски вечери и ястия, това е ултрапреработен продукт, който освен рибата включва и вредни съставки

защо

Хек пръчките са главни герои на много детски ястия и вечери от дълго време. Всъщност преди няколко години беше излъчена реклама, в която известният капитан Песканова поставяше малко момче от каютата на кораба си. Целта беше не друго, а да се лови най-добрата риба в открито море за продукт, който освен това се хвалеше, че има „целия фосфор и витамини, от които се нуждае вашето дете“. Тежката реалност е, че пръчките за хек далеч не са препоръчителна храна, тъй като дори всичко в тях не е хек, според вестник El Español.

Рибата е храна, която въпреки многото си ползи, винаги е била отхвърляна от най-малките. Същото важи и за зеленчуците или плодовете. Вкусът му, структурата му или фактът, че месото му е кръстосано от тръни, са някои от факторите, които влияят на това отхвърляне. Поради тази причина някои марки пускат на пазара продукти като хапки или самите пръчки, които са по-привлекателни за окото, имат по-добър вкус, но в същото време са и по-луди.

„Претекстът, че има храни като риба, които децата не обичат, е идеалната врата за индустрията да създава всякакви нездравословни ултрапреработени храни“, потвърждава диетологът-диетолог Даниел Урсуа, популяризатор зад блога и Nutrihabits YouTube канал. „При плодовете имаме сокове (които не са плодове, но те се опитват да ни накарат да повярваме, че са); а при рибите имаме цяла гама нездравословни продукти, които се продават под чадъра на„ така че децата ядат риба ".

Това се случва с пръчките хек или с пилешките хапки. Сега, по-добре ли е децата да консумират този вид продукти, отколкото да не ядат риба? Отговорът за Ursúa е ясен: „Ако детето трябва да плати сметката за ядене на рафинирани брашна или нискокачествени мазнини, за да яде малко количество риба, е почти по-добре, ако не я изяде“.

Хекските пръчки са дълбоко замразен продукт, при който присъствието на риба е намалено до мизерните 35%. В случай на пръчки, някои марки достигат 50%. Както обаче обяснява Ursúa, те съдържат безкраен списък с вредни съставки, включително рафинирани пшенични брашна, растителни масла като слънчоглед, модифицирано царевично нишесте, захар, вталяващи агенти и сгъстители. Цяла поредица от разходни вещества, които превръщат храната с риба в перфектна ултрапреработена, с всичко това, което води до това. Нищо общо с филе от хек или подметка.

Според Ursúa този тип храна в крайна сметка изкривява вкуса на рибата и „отвеждаме децата от истинските вкусове на храната“. "Ние учим децата, че рибата или месото (в случая на хапки) се очукват и освен това обикновено се придружават от сосове като майонеза или кетчуп. Така че за тях е много трудно да се осмелят да опитат риба, каквато е. Как е".

Очуканите храни, в които се използва пшенично брашно и които включват висок процент нишесте, носят друга потенциална опасност: образуването на акриламид. Това токсично и потенциално канцерогенно съединение се появява, когато подлагаме някои продукти на пържене, печене или печене при високи температури. Това се случва, когато прекарваме твърде много време в приготвяне на тостове или когато изпържим твърде много крокети, сан жакобо или самите пръчки хек.

Поради тази причина испанската агенция за безопасност на храните (Aesan) стартира кампания за избягване на прекомерното излагане на това вещество. Агенцията, базирана на принципа на предпазливостта, препоръчва да не се пържат храни като картофи над 175 градуса или да не се преваряват храни до степен на прекалено покафеняване. Всъщност девизът, който използваха, беше: „Изберете злато, изберете здраве“.

Добре, но тогава, ако искаме детето ни да яде риба, какво можем да направим? За съжаление няма универсална рецепта. „Трябва да знаем, че примерът е страхотен съюзник и че вкусовете се променят, така че не бива да бъдем обсебени и от него“, казва Уршуа. "Разбира се, решението не преминава през тези видове продукти, тъй като няма да постигнем целта си. Няма проблем, ако в рамките на добрите навици те понякога се включват, но не могат да се разберат като начин за включване на риба в диетата ", завършва.