Визуалният дневник за храна на фотографа Mathieu Paley официално започва на източното крайбрежие на Гренландия, първата спирка в многостранното му пътуване:

Декември 2013 г.

В продължение на четири часа слънцето се опитва да изгрее. Накрая решава да се върне да спи, сякаш иска да каже, че пътят е твърде студен, за да се притеснява дори. Съгласен съм, но дойдох тук да работя. Имам планове да посетя шест държави за четири месеца. Ще бъде тесен маршрут, но харесвам предизвикателство или две.

geographic

След много проучвания и след обмисляне на други дестинации, семейни задължения и цял куп други неща, избрах далечен ескимоски град в източна Гренландия. Декември е. Може да не е най-доброто време да отидете на Северния полюс, но научих, че преминаването извън сезона често има своите предимства. Поне това си казвам.

На място от скали и ледове нищо не смее да расте, освен няколко плодове през краткото лято. Цялата храна, която не идва отвън, трябва да идва от животинския свят. Ескимосите са най-свикнали с диетата на чисто месо.

Isortoq е малък град с 64 жители, сгушен в дървени къщи, разпръснати като гигантски зарове от едната страна на ледената покривка. След четири различни полета и две пътувания с хеликоптер над ледников пейзаж, пристигнах. Най-близкият град е двудневна разходка през Полярната мечка.

Наведен Игнатиуссен, който храни кучетата си.

Бент, домакинът ми, отваря студената къща за гости. Питам дали вместо да остана там, бих могъл да остана със семейството му. Искам да бъда с тях, да споделям храна и с намерение да получавам добри изображения. Показвам ви копие на National Geographic с неотдавнашна история, която изобразих. Лошарски в туну, местният език, те наблюдават впечатляващия керван от якове дълбоко в планинската верига Памир в Афганистан.

След малко ми дават хубав ъгъл на малката всекидневна, до масата за хранене, и аз си сложих подложката от пяна. Уморен съм. Навън кучетата вият. Имам проблеми със заспиването. В началото на историята винаги има вътрешно напрежение. На път съм да започна.

Главата на полярна мечка се поставя на масата, за да се размрази.

Накрая зората пристига (в 11 часа) в красив и плавен спектакъл. Но това няма да продължи дълго, така че трябва да побързаме.

Отидохме на лов с лодката на Бент. Дина, съпругата му, стои на носа и оглежда хоризонта с пистолет в ръка. Наклонените му очи са частично скрити зад ръчно изработена шапка от лисича кожа. На слабата синя светлина се въртяхме на зигзаг между айсбергите. BAAANG! Куршумите се сблъскват с природата. Фантазирам за мързеливи дни на лов на копия от каяк с тюлен. Искаха тюлени, но днес получават само яребици и дива патица и след това се втурват вкъщи преди да се стъмни. Часът е 2:30 следобед.

Ескимосите сваряват цялото месо. Вареното месо прилича на всяко друго варено месо. Невероятно скучно. Обратно в кухнята, вдигам рамене. Обяснявам на Бент какво бих искал да видя. Може би вълнението ми е очевидно. „Ако толкова бързаш, защо не дойде вчера?“, Казва той усмихнат.

Води ме в неотопляема стая на входа на къщата. Ледено е студено. Миризмата на грес удря силно. Дървеният под е хлъзгав. Но това не е типичната ви миризма на мазнини - по-скоро е мазнина, смесена със студения океан, покрит с водорасли. Тук в единия ъгъл е кракът на тюлен, има втвърдено парче месо от косатки с кожа. Всичко се замразява, нарязва на парчета и се увива в пластмаса. Чудя се за по-големите парчета, тези, които не биха се побрали тук. Те, надявам се, биха могли да разкажат история. „А, ние ги пазим в покрайнините на селото. Понякога ходим там, за да вземем повече месо за себе си и да нахраним шейните си кучета ”, обяснява Бент.

Гръбната перка на косатката се използва като храна както за хората, така и за кучетата.

Семейна сцена, риболов в неделен следобед.