Актуализирано на 27 юли 2017 г., 15:13 ч.

четенето

Когато пазаруваме, вероятно ще попаднем на маркетингови стратегии, предназначени да ни накарат да повярваме, че купуваме здравословен продукт. Научете се да четете етикетите и да не се бъркате.

Вече много пъти настоявахме в различни статии в този блог, че идеалното би било това по-голямата част от нашата покупка Съставен е от пресен продукт, който не носи етикет, или в противен случай опаковани суровини (с една съставка) като опаковка леща или малко преработени продукти като варени бобови растения.

Тоест храната, която трябва да съставлява по-голямата част от нашата диета, здравословната храна не е етикетирана: зеленчук, зеленчук, плодове. И когато е опакован, той включва само една съставка: ядки, бобови растения, кафяв ориз, зехтин екстра върджин. Или най-много няколко или три: обикновено соево кисело мляко, пълнозърнест хляб, пълнозърнести тестени изделия, тофу, овален овес, консервиран домат и т.н.

Основното нещо, за да направите добър избор в супермаркета, е да не знаете как да разбирате етикетите, така е купувайте минимум неща с етикети.

4 ключа за разбиране на етикетите на храните

Но ако приемем, че това няма да бъде тенденцията в много случаи, когато купуваме храни или пакетирани продукти, не боли, че разбираме етикета, за да разграничим поне лошото от по-малко лошото или да сме наясно какво имаме решихме да купим сервиране на нашата маса.

Редът на съставките

Трябва да знаем това колкото по-високо е в списъка на съставките, толкова повече отнема, тъй като съставките са изброени от най-високо до най-ниско съдържание, по закон, във всички продукти.

Така че, когато захарта се появи сред първите имена в списъка, под каквато и да е форма, ние сме изправени пред безумен продукт, какъвто и да е, който е написан с красиви букви в предната част на контейнера.

Захарта

Ако даден продукт е добавил захар, най-добре е да не го купувате. И с това взимам три четвърти от продуктите на супермаркета.

Как да разберете дали нещо е добавило захар? Той ще се появи в списъка на съставките под едно от най-често срещаните му имена:

  • Захар
  • Захароза
  • Глюкоза
  • Декстроза
  • "Сироп"
  • "Сироп от"
  • "Меласа на"
  • Захароза
  • Малтоза

Дебел

Както вече коментирахме в друга статия, количеството мазнини не е толкова важно което носи продукт като негово качество. Следователно, когато четем етикет, нека бъдем ясни за тази йерархия:

  1. Най-добрият вариант: не купувайте преработени храни.
  2. Вторият най-добър вариант: че мазнините, които те съдържат, са само зехтин екстра върджин. Това се случва рядко и въпреки че на опаковката е посочено „с екстра върджин зехтин“, не е необичайно при четене на съставките да открием растително масло сред първите съставки и ниски 0,5% EVOO в края на списъка.
  3. Третият най-добър вариант: задоволете се сух зехтин или високоолеинов слънчоглед.
  4. Четвърти вариант и вече трябваше да изхвърлим продукта: рафинирани растителни мазнини от семена, кокосово или палмово масло. Кокосовата мазнина е здравословна само ако не е рафинирана и няма да я намерим необработена в преработен продукт.
  5. Пети вариант, не бива дори да обмисляме продукт, който попада в тази категория: хидрогенирани мазнини или частично хидрогенирани.

Съдържание на сол

Преработените продукти обикновено са богати на сол, макар че някои повече от други. Понякога в етикета, вместо да се посочва солта, те посочват натрия. В такъв случай трябва умножете количеството натрий по 2,5, и това ще ни даде количеството сол.

Като справка трябва да сме наясно с тези интервали:

  • Много сол: 1'25g сол или повече на 100g
  • Средно съдържание на сол: между 0,26 и 1,24 g на 100 g
  • Малко сол: 0,25 g сол или по-малко на 100 g

Освен това продуктите могат да носят и други легенди за солта, като следното:

  • Намалено съдържание на сол: вземете 25% в сравнение с други подобни продукти. Внимавайте, все пак може да е продукт, богат на сол, всичко зависи от това колко сол има в оригинала. Например, ако говорим за картофени чипсове, „намалено съдържание на сол“ пак ще бъде много сол.
  • Ниско съдържание на сол: не повече от 0,12g на 100g.
  • Много ниско съдържание на сол: не повече от 0,04 g/100 грама или ml продукт.
  • Без сол: не повече от 0,005g на 100g.

Сега ако сте в супермаркета Предизвиквам ви да намерите продукти без добавена захар, със здравословни мазнини и малко сол, различни от вече споменатите тук. Късмет!