менютата

Ресторантите ще включват в менютата, менютата или витрините си калориите, съдържащи се в храната и безалкохолните напитки, както и процента, който те представляват в ежедневната диета.

Това е ангажиментът на обектите, свързани с Националната камара на ресторантьорската и сезонната хранителна индустрия.

„Под предпоставката, че храната е здраве, ние трябва да гарантираме, че продуктите са безопасни, че няма риск за здравето на тези, които ги консумират“, заяви директорът на Санитарното регулиране на ISSEA, Октавио Хименес, който говори за Заседание на комитета на Кодекса за системите за инспекция и сертифициране на вноса и износа на храни (CCFICS23), което се проведе в Мексико Сити.

Той обясни, че Codex Alimentarius означава „хранителен код“ и е създаден през 1963 г. от Организацията за прехрана и земеделие на ООН, с цел разработване на хармонизирани международни стандарти за търговия с храни и същевременно защита на здравето на тези, които ги консумират.

Те са направени на научна основа по теми като биотехнологии, пестициди, хранителни добавки и замърсители. Въпреки че те не са задължителни закони, те функционират като справки за националното законодателство в много страни.

Една от основните цели на срещата беше да продължи работата по ръководство, което да помогне за оценка на ефективността на националните системи за контрол на храните.

Безопасността на тях е отговорност на операторите на хранителни предприятия и ефикасния държавен регулаторен надзор.

В пет работни маси, председателствани от специалисти на Cofepris, бяха оценени въпроси, свързани с използването на най-добрите международни практики, аналитична рамка, проследяемост на храните, насърчаване на здравето и опростяване на процедурите, с цел намаляване на регулаторната тежест и насърчаване на растежа, чист от хранителната индустрия.