Бао е много популярен задушен кок в китайската кухня, чието тесто е направено от пшенично брашно, вода, олио, мая и мляко и е изпълнено с различни съставки. Трябва да го приемате прясно направен, защото ако не остане дъвчещ. Ще направим тестото и ще го напълним с темпе - продукт, получен от соя, краставица, орехи и заквасена сметана.

заквасена

Бао е много популярен задушен кок в китайската кухня, чието тесто е направено от пшенично брашно, вода, олио, мая и мляко и е изпълнено с различни съставки. Трябва да го приемате прясно направен, защото ако не остане дъвчещ. Ще направим тестото и ще го напълним с темпе - продукт, получен от соя, краставица, орехи и заквасена сметана.

За да направим пан де бао, в голяма купа смесваме всички сухи съставки и в друг съд събираме течните съставки.

Свързваме течностите със сухите и оформяме топка, която се отделя от ръбовете на купата с лекота.

Оставяме тестото да почива покрито с чиста кърпа за един час.

След това време нарязваме тестото на 4 равни парчета и месим, докато получим кифлички без „шевове“, перфектни топчета.

Оставете ги да си починат 15 минути и след това време опъваме всяка топка с валяк, за да ги сплескаме.

С помощта на две пръчици окачваме тестото наполовина, за да придадем на всеки кок класическата форма на бао (овал, сгънат в средата).

Поставяме пръчките с тестото в дълбока купа, така че да не докосват стените на купата и да покриваме с кърпа.

Оставяме баните в покой отново за половин час.

Загряваме тенджера с вода и покриваме с бамбуковия параход.

Трябва да се напълни с пара, така че трябва да оставим водата да ври около 10 минути на празния параход.

След това време поставяме хартия за печене в основата на парахода - за да не залепват - и отгоре поставяме ваните.

Гответе 10 минути (с капак) и след това време ги отстраняваме.

Слагаме 1 чаена лъжичка сусамово масло и задушаваме лука, нарязан в жулиен.

Добавете захарта, солта и черния пипер и варете до златисто кафяво.

Добавете темпе и соев сос и гответе няколко минути. Трябва да е добре хидратирана смес с интензивен златист цвят. Запазваме горещо.

Правим крем с киселото мляко, настърганата краставица, солта, кориандъра и лимоновия сок.

Печем орехите за 10 минути във фурната при 180 ° C.

Загрейте бао хляба, сложете супена лъжица крем от кисело мляко, няколко филийки краставица, рукола и пълнеж от темпе в основата.

Сервирайте с препечените орехи и придружете с останалия сос, сервиран в малка купа.