• турски

Поради високото си енергийно съдържание, тези продукти служат добре за настройка в средата на ниските температури, които могат да достигнат под нула градуса по това време на годината.

Варено вино, меден ликьор, картофи от марципан, шоколад от Прага и "trdelník" или турски мед са някои от типичните деликатеси за коледния сезон, които човек намира на всяка крачка сред павилионите на Стария площад на Прага.

Поради високото си енергийно съдържание, тези продукти служат добре за настройка в средата на ниските температури, които могат да достигнат под нула градуса по това време на годината.

Може би най-местната статия е "trdelník", оригинален туристически специалитет на Бохемия във формата на тръба на ивици, които се хапят.

"Това е закваска, вид сладка кифла на основата на захар, ванилия, бадеми. Тя се покрива и карамелизира и след това се завършва със смес от ванилия. След това се навива на руло. Най-добре е да се приема гореща", уверява той Ефе чиновникът на едно от заведенията.

trdlo-382847_640.jpg

„Това не е диетично, нито е полезно за диабетици“, признава продавачът.

Разбира се, "харесва се на всички от всички възрасти. Всеки се радва да опита", добавя младата жена, натъпкана в анорак, покрит с престилка.

„Трябва да работим в този студ, но добре защитени, можем да го понасяме добре“, обяснява тя.

За борба с ниските температури има и такива, които предпочитат да изпият чаша варено вино, което тук се нарича „svarák“, или горещ меден ликьор, заедно с печени кестени.

Има и такива, които предпочитат нещо по-твърдо и с високо съдържание на протеини, като чиния пушена шунка с горчица и филия черен хляб.

Сладките павилиони привличат и погледа на туристите, а в един от тях картофите от марципан се открояват с размерите си и с медения си цвят "турския мед".

Турският мед е известен тук като "turecky med" и според магазинера той предизвиква носталгия сред най-ветераните.

"Нашите баби го купуваха по панаири. В продукт, който се дъвче. Не знам защо се нарича така, може би заради ориенталския му аспект", казва продавачът.

Той обяснява, че рецептата включва яйчен белтък, захар и бадеми и че при варене се втвърдява: "Трябва да е много твърдо. Сега се продават и меки заместители, но не е същото".

Младата жена също обръща внимание на картофите от марципан, истинска калорична бомба и пълнените с алкохол шоколадови дражета.

марципан-картофи-232237_640.jpg

На щанда на Пражкия шоколад човек може да се запознае с историята на този продукт, въпреки че Прага се дължи на търговска причина, а не на наименование за произход, тъй като производството се извършва в Моравския регион.

В тази компания те правят горчиви шоколадови бонбони, яйчен или меден нуга и бели шоколадови бонбони и освен това използват съставки като сушени сливи и боровинки.

„Нашият звезден продукт са шоколадови бадеми, но те не растат тук и ние ги купуваме от Калифорния“, обяснява той, предлагайки чаша течен шоколад, способен да възстанови цвета на лицето въпреки температурите на замръзване.

"Пражкият шоколад е качествен и се казва, че колкото по-горчив, толкова по-здравословен е", добавя продавачът.

Този коледен пазар на Стария площад е един от най-типичните в чешката столица и обект на голям наплив от посетители.