Преглеждаме основните характеристики на диетите, които най-много следват онези, които се стремят да се хранят по възможно най-екологичния начин, кои са характеристиките, които отличават тези различни видове хранене?

диета

Веганска диета и растителна диета, две страни на монета

През 21-ви век става все по-често да се обграждате с хора, които спазват веганска диета, в нейния най-строг смисъл. Да бъдеш веган не е само да изпълняваш определен вид диета, а по-скоро да следваш философия на живота. Веганството обхваща всички онези хора, които са елиминирали всякакви животински продукти от диетата си. Това варира от всякакъв вид месо до неговите производни (включително млечни продукти и мед). Веганът обаче не остава сам там, но също така отказва да носи или използва предмети, чието производство причинява каквито и да било щети на животните (дрехи, обувки, козметика и др.). От своя страна, растителната диета е видът диета, чиято основа (както подсказва името му) са плодовете, зеленчуците, семената и зърнените храни. Всяка храна от животински тип също е изключена, въпреки че причините за избягването й са много различни от тези на веганската диета.

Основни разлики

Според нашия експерт Хавиер Мунис Гонсалес, диетолог и хранителен технолог, основните разлики между растителната диета и веганската диета са хранителните профили. Първият се основава на храни от растителен произход, но не изключително: „В ежедневните ястия също са включени зърнени храни, грудки, бобови растения, зеленчуци ... няколко случая“. Те се включват в допълнение към слабоалкохолните напитки като награда, никога като навик.

Веганската диета не позволява включването на какъвто и да е животински продукт, произведен от животни, така че отхвърля всички видове експлоатация от тях за консумация на храна. Следователно не само се избягва месото и рибата, но също така не се консумират яйца, мляко и мед. Вместо това растителните продукти съставляват по-голямата част от тази диета. Тази много строга предпоставка породи всякакви противоречия, тъй като някои експерти уверяват, че този тип диета не съдържа калций, йод, желязо или витамини D и B12, поради което са необходими някои хранителни добавки.

Ползи и екологично съзнание

И двата вида диети носят забележителни ползи за организма, като сърдечно-съдова профилактика, рак, диабет и дегенеративни заболявания, но те са не само положителни за човека, който ги консумира, но и с уважение към околната среда, тъй като, както уверява нашият експерт, околната среда разходите, свързани с производството на месо или рибни храни, са значително намалени. Хранителното качество, осигурено от растителни мазнини с преобладаване на ненаситени. Повишена е консумацията на витамини, минерали, микроелементи или фотохимични съединения. Още една причина повече от достатъчна, ако една от тях не бъде спазена на 100%, поне да ги прегърнем, за да подобрим нашето здраве и в същото време да си сътрудничим за опазването на околната среда.