Венецуелският готвач Валентина Кордеро се стреми да революционизира пазара на кексчета с редица алтернативни рецепти, които се раждат от веган гастрономия, цветя и това, което тя нарича "суперхрани".

веган

„Исках да приготвя здравословни тарталети и поставих суперхрани в света на десертите и сладките“, каза Кордеро в заведението си The House of V, в Маями, САЩ.

Кордеро, който изучава френски сладкиши, лансира тази идея като бизнес преди три години поради липсата на възможности в здравословните десерти да задоволят вегетарианския начин на живот, който практикува от юношеството.

Corderó избра „суперхрани“, кръстени заради високата си хранителна сила, като водорасли и хлорела от спирулина, мака от Анди (грудка) и какао, и ги смеси с веганска захар, бадемово мляко, цветни листенца, плодове и други антиалергични продукти и без глутен, пшеница и лешници.

„Все още ядете сладко, но все пак здравословно. Всички съставки са органични, естествени и от растителното царство ”, добави той.

С поразителни цветове, вариращи от жълтото на ванилия, червеното на Acai Berry и цялото разнообразие от къпини и венчелистчета, Cordero е постигнал добре познати вкусове като шоколад, ванилия и цитрусов крем.

Докато концепцията The House of V е сравнително нова, тя вече печели уважение от страна на медиите. Такъв е случаят с американското списание Град и държава, че в своя декемврийски брой препоръчва веганска диета на бившия президент Бил Клинтън, която включва агнешки сладкиши.

„Обадиха ми се да ги тествам и аз им изпратих няколко. Те бяха изненадани от вкуса на кексчето със спирулина “, обясни той. Кордеро започна да бъде веган благодарение на баща си, известния венецуелски фотограф и колекционер на изкуство Али Кордеро Касал.