Понякога искате да имате нещо различно, обикновено се случва, че за удобство, за да не мислим прекалено много, ние винаги прибягваме до едни и същи ястия, класическия крем от вишисоаз или тиквички, ако е лято гаспачото или супата с пилешко юфка през зимата. Но има много повече опции, също толкова лесни, колкото обичайните, които ще добавят новост към менюто ни и ще ни накарат да не се отегчаваме да ядем у дома.
Пример е това веган тайландска кокосова супа, пълен с вкус, с пикантен връх и красив цвят, веднага щом го видите, той влиза в окото и ароматът му е грандиозен.
Тази супа е много лесна за приготвяне, основата е кокосово мляко, продукт, който можете да си купите във всеки супермаркет или хранителен магазин и който е много гъвкав, с него могат да се приготвят много рецепти и е много интересна веган опция. Той също така има паста от червено къри, паста, която произхожда от тайландската кухня, има силен и много пикантен вкус, така че го използвайте умерено, спазвайте количествата и коригирайте според вашите вкусове. За придаване на тяло на супата съм добавил малко тиква, която подобрява вкуса, придава му цвят и текстура.
Кокосовото мляко е съставка, която трябва да вземем предвид в нашата диета, като умерено може да ни донесе големи ползи.
Като подправки използвах джинджифил, който осигурява свежест, и куркума, която осигурява вкус и цвят. Приготвянето на супата започва със сос от лук и чесън, много важен за създаване на вкусова основа, след това се добавят кърито и подправките, зеленчуковият бульон и кокосовото мляко, малко по-късно тиквата и я оставете да се готви, в накрая добавете солта и я смачкайте много добре, за да направите супа с фина текстура.
Украсете с малко тиквени семки и малко настърган кокос, вкусно е.
Обичам да го пия топъл, не много горещ, но студен също е вкусен. От един ден до следващия вкусовете се смесват и е още по-ароматен. Ще ви хареса!
Както вече споменах, кокосовото мляко е една от основните съставки в тази супа, важно е да се знае какви свойства има, знаем, че макар и да носи ползи за нашето здраве, консумацията му трябва да бъде умерена.
Веган тайландската кокосова супа е подходяща и за непоносимост към лактоза, не съдържа глутен и е с ниско съдържание на захар, само тази, която естествено съдържа тиква.
Свойства на кокосовото мляко:
Кокосовото мляко се получава чрез смачкване на узрялото кокосово месо, в резултат на което се получава много вкусен млечен крем.
- Той е с ниско съдържание на въглехидрати, 5 гр на 100 гр.
- Съдържа протеин, 2,30 gr на 100 gr.
- И той е богат на наситени мазнини, поради което консумацията му трябва да бъде умерена, 24 грама мазнини на 100 грама, от които 21 грама наситени мазнини.
- Ниско съдържание на захари. Само 2% от състава му е захар. Не съдържа глюкоза или фруктоза.
- Не съдържа лактоза.
- Богат на витамини от група В
- Много богат на минерали и микроелементи. (Калий, фосфор, селен, хром).
- Той е високо ценен заради високото си съдържание в лауринова киселина, който действа в нашето тяло като антибактериален и антивирусен, т.е. предпазва ни от инфекции.
- Съдържа 230 калории на 100 гр.
- Въпреки високото си съдържание на мазнини, то не е толкова угоено, колкото се смята, мазнините му се метаболизират по-бързо като енергията в черния ни дроб, така че е по-малко вероятно да се съхраняват.
Кокосовото мляко е богато на лауринова киселина, естествено антибактериално и антивирусно, с ниско съдържание на въглехидрати и захари.
Как да използвате кокосово мляко:
- В супи като мен Веган тайландска кокосова супа.
- Той е идеалната основа за приготвяне на къри, с пиле, скариди и др. Така се прави в тайландската гастрономия и е вкусно.
- В сладолед, с плодове.
- Ако го оставите да почине за един ден в хладилника, водата естествено се отделя от сметаната, можете да разбиете сметаната и да получите вкусен кокосов крем, за десерти, за кафе и т.н.
- Можете да добавите кокосово мляко към кафето си и ще получите вкусно кафе с кокосово мляко.
Защо харесвам тази рецепта толкова много:
- То е различно, тъй като не принадлежи към гастрономията на моята страна, а е екзотика.
- Толкова е вкусно.
- Пикантно е, от време на време ми харесва.
- Много е цветна, влиза през очите и това ми харесва.
- Засищава, с малко количество имате достатъчно.
Ако тази рецепта ви е харесала, може да се интересувате и от: