24 юни 2019 г. от Роберто Пуенте

напитки

Нова статия в блога, където ще прегледаме растителните протеини и как да изберем добра зеленчукова напитка.

Мария Хосе Агуаде (@mariajoseaguaded)
Елоиса Перес (@eloisaperez_nutricion)

Колко пъти сме чували, че само с растителни протеини не можем да се храним балансирано? «Че ще ни липсва протеин в диетата».

Протеините са макромолекули, изградени от аминокиселини.

Но какво е аминокиселина?

Представете си перлена огърлица. Е, всяка перла е аминокиселина и колието би било протеинът. Можем да имаме огърлици с различни цветни и големи перли.

И докато се произвеждат протеините, те ще имат една или друга функция. Основните функции са:

  • Действайте като транспорт.
  • Съкратителна функция.
  • Имунна функция.
  • Хормонална функция и много други.

Е, за да имаме диета без недостатъци, трябва да консумираме всички основни аминокиселини, те могат да бъдат получени само чрез диетата чрез храната, тъй като тялото ни не е способно да ги синтезира.

Основните аминокиселини са: левцин, изолевцин, лизин, валин, фенилаланин, метионин, треонин Y. триптофан.

И когато говорим за храна, съдържаща „пълноценни протеини“, имаме предвид, че те имат всички основни аминокиселини в достатъчно количество.

Ето дебата, тъй като често се казва, че не можем да получим всички аминокиселини чрез растителни храни, тъй като те не съдържат „пълноценни протеини“. Това обаче не е съвсем правилно.

Някои зеленчуци имат „пълноценни протеини“, а други имат недостиг на количество, но като правим правилните комбинации, можем да получим всички аминокиселини.

Храните от растителен произход, които съдържат добро количество протеини, са бобовите растения и тези, получени от соя като тофу, главно.

Комбинирайте ги с ядки и пълнозърнести храни. Можете също да добавите семена от киноа, амарант и коноп.

Няма нужда консумирайте бобови растения, зърнени храни или ядки по едно и също хранене, просто ги консумирайте през целия ден в достатъчни количества.

Яденето на вегетарианска диета не създава недостиг на протеини, ако включите тези храни. Ако не сте веган, те също са добър принос, без да се налага да ядете месо всеки ден.

Зеленчукови напитки

Сред различните растителни източници, които могат да ви помогнат да завършите диетата си, имаме и зеленчукови напитки.

Напоследък консумацията им скочи рязко и можем да намерим голямо разнообразие от тях във всеки супермаркет.

Преди няколко години обаче ги откривахме само в определени магазини. И все пак намирането на здравословна растителна напитка в супермаркет не е лесна задача. Зеленчуковите напитки могат да се различават значително по състав.

Можем да намерим напитки, приготвени със зърнени храни (ориз и овес), бобови растения (соя) или ядки (лешници, бадеми).

Като се има предвид толкова голямо разнообразие, как да се идентифицира растителна напитка, която е здравословна?

Ако ЦЕЛТА е да се намери напитка, която прилича на КРАВЕТО МЛЯКО, най-сходно по състав е соевото мляко, обогатено с витамин D и калций, тъй като има сходно съдържание на протеини и добро качество на липидите. В допълнение, приносът на витамин D и калций, симулира стойностите, които допринася кравето мляко.

Останалите зеленчукови напитки, макар и да не приличат на краве, също са добър вариант! Трябва само да погледнете списъка на съставките и да потърсите този, който:

  • Съдържа повече от 14% от основната съставка (например бадем) в състава си. Това е важно, защото има растителни напитки, които на практика са вода и захар.
  • Не съдържа добавени захари и/или рафинирани растителни масла (мазнини с лошо качество).
  • Обърнете внимание, че те нямат повече от 5 g захар в 100 ml от продукта и ако имат още повече захар, най-добре е да отхвърлите тази опция.

Не забравяйте, че на всички етикети съставките ще се появяват в порядъка от най-голямото до най-ниското количество в продукта. И в крайна сметка качеството на съставките ще определи качеството на продукта.

Друг вариант е да приготвите зеленчукови напитки у дома, като тази домашна бадемова напитка. Те се правят много лесно, а домашните винаги ще бъдат по-питателни и икономични, както и с различен вкус и текстура. .

Коя е зеленчуковата напитка, която ти харесва най-много? Правите ли го или го купувате?