вашите

В последователната диета искаме да ви насърчим да опитате нови храни, така че вашата диета да бъде разнообразна и въображаема, затова ще говорим за Соя, на неговите свойства и начин на консумация.

Свойства на соята

Принадлежи към семейство Бобови и е родом от Азия. На китайски "соя" означава "полско месо". Много източни императори го смятали за едно от петте свещени семена, заедно с ориз, пшеница, ечемик и просо.

Витамини и минерали

Това е храна с високо съдържание на протеини, богата на минерали, витамин К и фибри. Той е с ниско съдържание на натрий.

Соя и менопауза

Съдържа изофлавони които помагат за изгарянето на мазнини, като предотвратяват натрупването им в тялото ни и по този начин контролират теглото. Те също имат "хормонална" роля, както се считат фитоестрогени, Интересно е да се увеличи консумацията му в менопаузата, за да се предотвратят и подобрят горещи вълни, безсъние и раздразнителност.

Не осигурява холестерол

Той не осигурява холестерол и поради съдържанието си в лецитин помага за намаляване на холестерола в кръвта.

Соеви производни

Начинът за консумация на соя, който познаваме най-много, е растителни напитки и кисели млека, но има и други презентации като текстурирана соя че при дъвчене има вид на ядене на месо, поради неговата еластичност, нежност и сочност.

Други производни на соята са тофу и темпе.

Продава се в прозрачни торбички, които показват дали е повече или по-малко фино смлян. За да получите желаната текстура, трябва да я накиснете, за да я хидратирате.

100 g хидратирана соя осигуряват същото количество протеин като филе от говеждо месо или една от сьомга, а не пилешки гърди, свинска филе или мерлуза.

По отношение на калориите, 100 г хидратирана соя осигуряват същите калории като телешкото филе. Следователно това е добра алтернатива, ако искате отслабнете.

Други приложения

  • За тази цел фуражите и фуражите се отглеждат повече, отколкото за консумация от човека.
  • Те са го кръстили като „зелено торене“, поради способността му да фиксира азота и да регенерира изчерпаните земи.
  • На индустриално ниво са получени пластмаса, лепила, мастило, сапуни, дезинфектанти ...
  • В козметиката, хранителни добавки.
  • Агро-хранителна и биогоривна промишленост.

Рецепти

Зеленчуков бургер

  • 1 чаша киноа
  • 1 чаша текстурирана соя
  • 1 чаша пълнозърнести галета
  • Брашно от нахут
  • 2 яйца
  • 1 тиквичка
  • 2 моркова
  • 1 голяма глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 1/2 таблетка зеленчуков бульон
  • Сол
  • Пипер
  • соев сос

подготовка:
Киноата се вари с 2-3 чаши вода и половин растителна таблетка за около 15-20 минути. Прецедете го, прекарайте го през чешмата със студена вода и запазете. Накиснете текстурираната соя за 5 минути в гореща вода. Прецедете, прокарайте през чешмата, отцедете добре и смесете с киноата. Бракониейте зеленчуците, много накълцани, в зехтин.
Когато зеленчуците започнат да кафяви, добавете няколко супени лъжици брашно от нахут, задушете малко с брашното и накрая добавете киноата и соята, разбъркайте добре. Добавете галетата и двете добре разбити яйца, подправете и добавете билките или подправките на вкус. Разбъркайте добре и оставете тестото да почине за няколко часа в хладилника.
Направете топки (можете да ги оставите така и да направите кюфтета), прекарайте ги през брашно от нахут и накрая смачкайте в хамбургер. Те могат да бъдат на скара или печени.

Топла салата от киноа и соя

  • 150 г киноа
  • 300 мл вода
  • 4 с.л. масло
  • 200 г суха текстурирана соя
  • 1 скилидка чесън смляна
  • 1 морков
  • 8 аспержи
  • 12 чери домата
  • 2 с.л. соев сос или тамари
  • Сусам за гарнитура

подготовка:
Изплакнете киноата три пъти. Добавете водата, солта, 2 супени лъжици олио към киноата и я поставете в тенджера. Оставете да заври, покрийте и оставете да къкри 20 минути; изключете котлона и го оставете да си почине още 10 минути.
Междувременно сложете сухата текстурирана соя в купа и залейте с гореща вода. Оставете го да престои 10 минути. Загрейте уок, добавете останалите 2 супени лъжици олио и задушете соята до златисто.

Веган яхния от боб

  • 2 моркова
  • 1 тиквичка
  • 1 глава лук
  • 1 пръчка целина
  • ½ чаша текстурирана соя
  • 2 сладки картофа
  • 1 чаша манголд
  • 2 чаши зеле или зеле
  • 400 г червен боб
  • 2 диети с чесън
  • 1 л вода
  • Зехтин v.
  • Сол
  • Кимион

подготовка:
Предния ден фасулът да кисне. Накиснете текстурираната соя с вода, оставете я да се хидратира поне 15 минути. След това отцедете и запазете. Междувременно нарязваме на малки кубчета лука, моркова и тиквичките. Нарежете сладките картофи на средни зарчета, а чесъна и целината нарежете на филийки.
Загрейте олиото в тенджера и задушете лука и чесъна. Добавете моркова и сладкия картоф и запържете зеленчуците от вегетарианската супа за няколко минути. След това добавете тиквичките, манголда и кейла. Разбъркайте и гответе още 2 минути.
Добавете червения боб, текстурираната соя, солта, кимиона, разбъркайте и покрийте всички съставки с водата. Оставете водата да заври на средно силен огън и оставете супата от червен боб с манголд да се готви, докато къкри, докато бобът омекне. Сервирайте веганската яхния от червен боб в купички или дълбоки чинии. Можете да го оставите да почине няколко часа преди сервиране, така че да придобие вкуса.

Ако тази публикация ви е харесала ОСТАВЕТЕ КОМЕНТАР, ние се радваме да разговаряме с вас и да обменяме идеи.

Можете да ни следвате на нашия RRSS, Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram или нашия YouTube канал, за да следвате всички наши съвети.

Не мисли два пъти и се присъедини към движението на Кохер, ти онлайн диетолог ще ви посъветва да изберете най-добрата си диета!