В последователната диета искаме да ви насърчим да опитате нови храни, така че вашата диета да бъде разнообразна и въображаема, затова ще говорим за Соя, на неговите свойства и начин на консумация.
Свойства на соята
Принадлежи към семейство Бобови и е родом от Азия. На китайски "соя" означава "полско месо". Много източни императори го смятали за едно от петте свещени семена, заедно с ориз, пшеница, ечемик и просо.
Витамини и минерали
Това е храна с високо съдържание на протеини, богата на минерали, витамин К и фибри. Той е с ниско съдържание на натрий.
Соя и менопауза
Съдържа изофлавони които помагат за изгарянето на мазнини, като предотвратяват натрупването им в тялото ни и по този начин контролират теглото. Те също имат "хормонална" роля, както се считат фитоестрогени, Интересно е да се увеличи консумацията му в менопаузата, за да се предотвратят и подобрят горещи вълни, безсъние и раздразнителност.
Не осигурява холестерол
Той не осигурява холестерол и поради съдържанието си в лецитин помага за намаляване на холестерола в кръвта.
Соеви производни
Начинът за консумация на соя, който познаваме най-много, е растителни напитки и кисели млека, но има и други презентации като текстурирана соя че при дъвчене има вид на ядене на месо, поради неговата еластичност, нежност и сочност.
Други производни на соята са тофу и темпе.
Продава се в прозрачни торбички, които показват дали е повече или по-малко фино смлян. За да получите желаната текстура, трябва да я накиснете, за да я хидратирате.
100 g хидратирана соя осигуряват същото количество протеин като филе от говеждо месо или една от сьомга, а не пилешки гърди, свинска филе или мерлуза.
По отношение на калориите, 100 г хидратирана соя осигуряват същите калории като телешкото филе. Следователно това е добра алтернатива, ако искате отслабнете.
Други приложения
- За тази цел фуражите и фуражите се отглеждат повече, отколкото за консумация от човека.
- Те са го кръстили като „зелено торене“, поради способността му да фиксира азота и да регенерира изчерпаните земи.
- На индустриално ниво са получени пластмаса, лепила, мастило, сапуни, дезинфектанти ...
- В козметиката, хранителни добавки.
- Агро-хранителна и биогоривна промишленост.
Рецепти
Зеленчуков бургер
- 1 чаша киноа
- 1 чаша текстурирана соя
- 1 чаша пълнозърнести галета
- Брашно от нахут
- 2 яйца
- 1 тиквичка
- 2 моркова
- 1 голяма глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1/2 таблетка зеленчуков бульон
- Сол
- Пипер
- соев сос
подготовка:
Киноата се вари с 2-3 чаши вода и половин растителна таблетка за около 15-20 минути. Прецедете го, прекарайте го през чешмата със студена вода и запазете. Накиснете текстурираната соя за 5 минути в гореща вода. Прецедете, прокарайте през чешмата, отцедете добре и смесете с киноата. Бракониейте зеленчуците, много накълцани, в зехтин.
Когато зеленчуците започнат да кафяви, добавете няколко супени лъжици брашно от нахут, задушете малко с брашното и накрая добавете киноата и соята, разбъркайте добре. Добавете галетата и двете добре разбити яйца, подправете и добавете билките или подправките на вкус. Разбъркайте добре и оставете тестото да почине за няколко часа в хладилника.
Направете топки (можете да ги оставите така и да направите кюфтета), прекарайте ги през брашно от нахут и накрая смачкайте в хамбургер. Те могат да бъдат на скара или печени.
Топла салата от киноа и соя
- 150 г киноа
- 300 мл вода
- 4 с.л. масло
- 200 г суха текстурирана соя
- 1 скилидка чесън смляна
- 1 морков
- 8 аспержи
- 12 чери домата
- 2 с.л. соев сос или тамари
- Сусам за гарнитура
подготовка:
Изплакнете киноата три пъти. Добавете водата, солта, 2 супени лъжици олио към киноата и я поставете в тенджера. Оставете да заври, покрийте и оставете да къкри 20 минути; изключете котлона и го оставете да си почине още 10 минути.
Междувременно сложете сухата текстурирана соя в купа и залейте с гореща вода. Оставете го да престои 10 минути. Загрейте уок, добавете останалите 2 супени лъжици олио и задушете соята до златисто.
Веган яхния от боб
- 2 моркова
- 1 тиквичка
- 1 глава лук
- 1 пръчка целина
- ½ чаша текстурирана соя
- 2 сладки картофа
- 1 чаша манголд
- 2 чаши зеле или зеле
- 400 г червен боб
- 2 диети с чесън
- 1 л вода
- Зехтин v.
- Сол
- Кимион
подготовка:
Предния ден фасулът да кисне. Накиснете текстурираната соя с вода, оставете я да се хидратира поне 15 минути. След това отцедете и запазете. Междувременно нарязваме на малки кубчета лука, моркова и тиквичките. Нарежете сладките картофи на средни зарчета, а чесъна и целината нарежете на филийки.
Загрейте олиото в тенджера и задушете лука и чесъна. Добавете моркова и сладкия картоф и запържете зеленчуците от вегетарианската супа за няколко минути. След това добавете тиквичките, манголда и кейла. Разбъркайте и гответе още 2 минути.
Добавете червения боб, текстурираната соя, солта, кимиона, разбъркайте и покрийте всички съставки с водата. Оставете водата да заври на средно силен огън и оставете супата от червен боб с манголд да се готви, докато къкри, докато бобът омекне. Сервирайте веганската яхния от червен боб в купички или дълбоки чинии. Можете да го оставите да почине няколко часа преди сервиране, така че да придобие вкуса.
Ако тази публикация ви е харесала ОСТАВЕТЕ КОМЕНТАР, ние се радваме да разговаряме с вас и да обменяме идеи.
Можете да ни следвате на нашия RRSS, Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram или нашия YouTube канал, за да следвате всички наши съвети.
Не мисли два пъти и се присъедини към движението на Кохер, ти онлайн диетолог ще ви посъветва да изберете най-добрата си диета!
- Седем рецепти със соев сос, за закуска през уикенда с ориенталски вкус
- Изобретателност оставя Рецепти и диетични соеви протеинови палачинки
- РЕЦЕПТА ЗА ГЪБИ ЗА БЕБЕ - МЕСО С БРОКОЛИ И ОРИЗ - Рецепти на Лора
- Какво да ядем за отслабване - съвети и здравословни рецепти!
- ТОП 10 рецепти за шейкове (шейкове) за закуска