Този тип диета трябва да се планира с достатъчно количество енергия и хранителни вещества (общо калории, желязо, калций и витамин В12)
Вегетарианската диета може да се използва като стратегия за отслабване, стига да е планирана с достатъчно енергия и хранителни вещества (общи калории, желязо, калций и витамин В12).
Вегетарианската диета, която благоприятства консумацията на храни от растителен произход и намаляването или пълното премахване на храни от животински произход, може да доведе до по-малко наддаване на тегло във времето при здрави възрастни.
Включването на някои храни от животински произход определя трите модалности на настоящата вегетарианска диета. Ето как познаваме диетата Ovolácteovegetariana, която елиминира месото и рибата и техните производни и включва, освен храни от растителен произход, яйца и млечни продукти; Ововегетарианската диета, която включва яйцата като единствената храна от животински произход; и веганската диета, която включва изключително растителни храни.
Научни доказателства свързват веганското хранене с по-нисък ИТМ (индекс на телесна маса). Това означава, че хората, които практикуват вегетарианска диета, са склонни да тежат по-малко от всеядните. Намаляването на консумацията на мазнини заедно с увеличаването на фибрите и свързания с тях начин на живот поддържа по-ниското разпространение на наднорменото тегло и затлъстяването, наблюдавано при веганите.
Този факт позволява на много хора да постигнат своята здравна цел, независимо дали става въпрос за намаляване на сърдечно-съдовия риск, подобряване на липидния профил, избягване на храносмилателни разстройства или постигане на здравословно тегло. Въпреки това, както споменах в началото, е необходимо правилно планиране на диетата, при което да се установят подходящите диетични модификации, от една страна, които отговарят на вашите хранителни нужди и ви позволяват да отслабнете, а от друга, правилен избор ръководство за хранителни качествени храни, опции и комбинации от храни.
Някои от ключовете за здравословното веганско хранене са:
1. Изберете широка гама от храни.
2. Включете храни, които осигуряват ежедневно калций: зеленчуци (спанак, зеле, броколи), обогатени с калций растителни напитки, тофу (соево сирене), смокини, бадеми, сусамова или сусамова паста, бобови растения (соя, нахут, бамя), обогатена закуска зърнени храни (с ниско съдържание на захар).
3. Сигурен витамин В12: В естественото си състояние витамин В12 се съдържа само в продукти от животински произход. Веган планът трябва да избере обогатени храни, като зърнени храни или соеви продукти, или да приема добавка за този витамин. Препоръчвам ви да прочетете хранителните етикети, за да разберете дали продуктите са обогатени с витамин В12.
4. Направете промени в по-класическите ястия, замествайки меса и сирена. Например салати с несолени ядки вместо сирене. Ястия с паста, сотирани с темпе (ферментирала соя без кожа), бобови растения, сейтан (пшеничен протеин), водорасли и др.
Не забравяйте да обсъдите вашата веганска цел за отслабване с регистриран диетолог, за да осигурите нуждите от енергия и хранителни вещества, да избегнете рискове за здравето и да постигнете корекция на теглото.