Всеки път има повече спортисти, които практикуват веганство. Храната от животински произход няма място във вашата диета. ТРЗ включва 1 харесване Новак Джокович, сестрите Уилямс, Луис Хамилтън, Кайри Ървинг. Също така футболисти, бегачи на ултра разстояние или боксьори избират този тип хранене.
Мигел Камарена изображение на резервоар (Мадрид, 1991 г.) се представя отлично на 200 метра и 400 препятствия в продължение на 12 години, четири от които като високопроизводител. С няколко национални и международни подиума, завършили спортни науки. Като личен треньор той се стреми към физическо, психическо и емоционално благополучие. Експерт по естествено хранене, той е явен защитник на веганството.
Питам. Какви предимства може да има веганството за спортист?
Отговор. Като веган от 7 години, мога лично да кажа, че спазването на 100% зеленчукова диета ме накара да постигна най-добрите спортни резултати през целия си живот. Вярно е, че оттогава съм работил и върху манталитета, който играе много важна роля; знам обаче, че яденето на добре планирана и наситена с хранителни вещества веганска диета е основна част от този успех. И, както споменах, тъй като манталитетът играе толкова важна роля, чувствайки се комфортно с диетата, която ям, като не популяризирам страданието на животните или увреждам планетата, ме накара да се чувствам по-комфортно със себе си и да почувствам вътрешен мир и спокойствие, което се отразява моите резултати.
В. Има ли спортове, при които е по-трудно да се спазва веганска диета и да се състезавате на високо ниво?
R. Не, няма нищо общо с това. Бил съм спортист с висока производителност и яденето на веганска диета изобщо не ми е навредило, всъщност беше обратното. Това, което е много важно, независимо от спорта, който се извършва, е да планирате добре калориите и макроелементите, които да консумирате, и тяхното разпределение, в допълнение към грижата за частта от микроелементи като витамини и минерали.
Въпрос: Защо мислите, че виждаме все повече и повече вегани спортисти?
R. Причината, която кара всеки човек да бъде веган, може да е различна; Благодарен съм обаче, че има все повече известни спортисти и вегани, защото това прави възможността за комбиниране на двете неща видими в голям мащаб и че животът ви е повлиян положително.
П. Джокович, сестрите на Уилямс, Луис Хамилтън. Те са вегани и изпълнението им е грандиозно. Нарушен ли е митът, че веганската диета не може да доведе до успешен опит в спорта?
R. Изглежда, че най-сетне е така. С добро хранително и тренировъчно планиране веганите не трябва да бъдат увреждани от диетата си. Както при всеядната диета, ключът е да се консумират всички необходими хранителни вещества, които могат да бъдат получени перфектно с храни от растителен произход (с изключение на витамин В12, който всеядните животни не биха поддържали на добро ниво, ако не бяха животните, предназначени за консумация се допълват с него).
В. Какви табута веганството вече е преодоляло?
R.. Благодарение на всички познати лица, които публично заявиха, че са вегани, заедно с всички научни изследвания, които излязоха наяве, има все по-малко табута по тази тема. И накрая, изглежда, че обществото разбира, че добре храненият веган не трябва да бъде недохранван, че веганите не ядат само маруля и че, разбира се, веганите могат да бъдат супер силни и да правят впечатляващи белези.
В. Как и защо решихте да станете вегани?
R. Преди 9 години научих, че производствената индустрия лекува хранителни животни с лекарства. Веднъж отведено в магазина за консумация от човека, това животно продължава да държи част от тези лекарства в месото, така че те попадат в тялото ни. Тъй като знаех това, започнах постепенно да намалявам консумацията на месо и стъпка по стъпка изоставях всякакъв вид продукти от животински произход, защото не се чувствах етично добре нито след като научих за насилието и страданията, които животните отглеждат за това край. Също така реших да спра да посещавам зоологически градини и изложби за животни, а също така да не използвам продукти, тествани върху животни, или да купувам дрехи или обувки, направени с нещо от животински произход (например козина).
В. Кога разбрахте, че на веганска диета се представяте по-добре?
R. Тъй като преходът ми към веганство беше прогресивен, в един момент не го осъзнах. Това, което забелязах, беше, че чрез елиминиране на животински продукти и ядене на повече зеленчуци, моите белези и резултатите ми непрекъснато се подобряваха.
В. Състезавали сте се и сте виждали много спортисти, какво ви изненадва в техните хранителни навици, че не се препоръчва?
R. Винаги казвам, че диетата не може да бъде 100% строга, защото в много случаи лишаването от някои по-малко здравословни храни не ни дава гъвкавост в храненето или на емоционално ниво. В крайна сметка се генерира известно отхвърляне на тази диета и се връщат лошите навици. Поради тази причина считам, че балансът от 90% здравословна храна и 10% по-малко здравословна храна може да бъде много добър начин за структуриране на диетата ни. Разбира се, чувствам, че и до днес има храни като сладкиши за закуска, предварително приготвени ястия с много вредни съставки или алкохол, наред с много други, все още се консумират в повече количество, отколкото би трябвало, за да работи тялото в оптимални условия, защото "винаги е било правено и е обичайно".
Въпрос: Има много съвети относно диетата и спорта, има ли такъв, който според вас да се счита за добър и наистина да не е такъв?
R. Зависи кой ви дава съвет, те могат да бъдат много разнообразни. Ако е много строг диетолог, той може да спазва структурирана диета за целите на спортиста, но няма да вземе предвид как фактът, че не притежава някакъв вид гъвкавост, може да му повлияе емоционално. Също така днес много се говори за важността на силната закуска, за да се постигне добро представяне. Според мен това ще бъде вярно само ако конкретният спортист е човек, който много се радва на закуска и се нуждае от всички тези хранителни вещества първо нещо сутрин; ако не, изобщо не е необходимо да закусвате.
П. При тестове на ултра разстояние и пътеки има няколко случая на вегани бегачи, като Скот Юрек. В тези тестове на повече от 100 километра има няколко точки за освежаване, какво можете да ядете, за да издържите тези разстояния и да не падате духом?
R. В действителност всеки човек е различен и трябва да се индивидуализирате, но нещо много често по време на състезанието е да се използват напитки с минерали, а също и източници на бързо усвояване на въглехидрати.
П. Има ли проучвания, свързващи веганска диета с по-добро възстановяване след продължително физическо натоварване?
R. Доколкото знам, че няма, във всеки случай можете да следвате 100% зеленчукова диета, която изобщо не е здравословна, например, която се основава на пържено и ултра-обработено например и което би ни накарало да не се възстановим добре и това може да бъде здравословна и балансирана растителна храна. В моя личен случай и в този на колегите, с които разговарям, всички сме забелязали подобрения в нивото на възстановяване след физическо натоварване, но не знам за добре планирани проучвания, които да поставят това като хипотеза.
Въпрос: Как да изготвите хранителен план за спортист, който е веган?
R. Необходимо е да се вземе предвид каква цел има спортистът, как иска да структурира храненията си през целия ден и необходимите добавки. В зависимост от целта на спортиста, трябва да се адаптират както калориите, които трябва да се приемат, така и тренировката, която ще се проведе, тъй като всичко това е пряко свързано. Ако това е спортист, който изисква много мускулна маса като шутър, неговата диета ще трябва да съдържа повече въглехидрати и протеини и липиди, отколкото някой, който е скок на височина, например, тъй като се нуждае от повече лекота в тялото си и следователно по-малко калориен прием като цяло, въпреки че очевидно е най-добре да отидете на специализиран диетолог, за да индивидуализирате.
Поради тази причина е важно да се знае целта на същите, за да се приложи правилното количество калории и техния произход. Във всеки случай се препоръчва всички групи храни да присъстват, за да получат всички необходими хранителни вещества; това, което ще трябва да бъде оценено, е разпределението на всяко ястие и това трябва да се направи от специализиран диетолог, както коментирахме.
В. След като калориите са известни, каква е следващата стъпка?
R. Ще трябва да проучим начина, по който ще ги консумирате през целия си ден. Обикновено можете да ядете 2-6 хранения и това ще зависи от вашия личен енергиен вкус и чувства. Има хора, които не работят с прословутия прекъсващ пост, при който ядете 2 до 3 пъти на ден в малък прозорец от време. Ако случаят беше такъв при спортиста, би било необходимо да се увеличи броят пъти, в които трябва да се яде храна (разделяйки общото количество между всички тези времена) и да се адаптират графиците към начина им на живот, така че да не се намесва в тяхното работно време, обучение и др.
В случай на спортисти, тъй като те се нуждаят от доста важен източник на протеин, се препоръчва (но не е необходимо) да се консумира протеин на прах, за да се постигнат лесно необходимите изисквания. В момента на пазара има веган протеин на прах, например от грах, ориз и коноп, с отлично качество. С тази екстра ние гарантираме, че спортистът достига необходимите дневни нива на този макронутриент, тъй като, ако не е приел тази добавка, ще трябва да набави протеина, като яде повече храни, богати на този макронутриент.
Въпрос: За какви други аспекти трябва да се обърне внимание?
R. Освен това е необходимо веганите спортисти (и хората като цяло, които консумират малко продукти от животински произход) също да се допълват с витамин В12, тъй като не е възможно да го открием в продуктите, които земята ни дава в момента. Това не е задължително, тъй като B12 действа върху нашия метаболизъм, мозъка и синтеза на протеини и в случай на някакъв дефицит може да има много вредни последици като мегалобластна анемия, наред с други заболявания.
Друга интересна добавка при спортисти като спринтьори, щангисти. Това е креатинът, който е комбинацията от 3 аминокиселини и който при здрави хора има само положителни ефекти. Кофеинът също може да помогне в много случаи. Има и други добавки, като BCAA, които може да са интересни, ако тренирате на празен стомах, въпреки че идеалното е специализираният диетолог да препоръча на всеки спортист какво може да помогне. В допълнение към всичко това е важно да адаптирате диетата си към вашите лични характеристики (височина, тегло, пол, в допълнение към останалите, споменати по-горе), така че хранителният план да бъде напълно персонализиран и да даде резултатите, които искаме.
Въпрос: Как може да се избегне недостигът на минерали и витамини?
R. Добро планиране с диетолог, допълване с B12 и редовни медицински прегледи. Ако диетата, която трябва да се спазва, включва плодове, зеленчуци, зеленчуци и други основни групи храни, не трябва да има дефицит. Ако има, би било необходимо лекар да извърши персонализирано проучване на спортиста, за да види какво не е наред, когато става въпрос за усвояване на тези витамини и минерали.
В. Достатъчен ли е растителният протеин за постигане на добри физически показатели?
R. Напълно. Протеинът се състои от аминокиселини и няма разлика между храни от животински и растителен произход по отношение на "качеството" на протеина за нашето тяло. Тофу, нахут, грах. Има много храни, които ни осигуряват протеин по изключителен начин.
В. Какви въглехидрати се ядат на веганска диета?
R. Овесът, картофите, оризът и киноата са много добри варианти.
В. Свикнали сте да работите със спортисти, кои са най-големите ви съмнения, когато предлагате да започнете веганска диета?
А. Най-често срещаният е страхът да не получавате достатъчно протеини и че това ще повлияе на представянето ви. Винаги им обяснявам, че това няма да стане при добро планиране. Има и хора, които се страхуват, че диетата им е скучна и има малко разнообразие от съставки, също както се притесняват, че ще трябва да се върнат към всеядна диета, като напълно спрат да поглъщат животински продукти.
В. Какво ви накара да стартирате I Vegan Congress от 13 до 19 юли?